🍅🧅 Paradajz i luk u kiseloj marinadi – hoćete li napraviti nekoliko tegli?!
Crveni paradajz i ljubičasti luk jedna su od onih kombinacija koje djeluju potpuno jednostavno, a na stolu uvijek izgledaju primamljivo. Komadi čvrstog paradajza zadržavaju svoju lijepu crvenu boju, dok tanke kriške luka daju kontrast i snažniju aromu. Sve se povezuje laganom marinadom koja salati daje prepoznatljiv zimski karakter.
🍅 SASTOJCI
- 1,5 kg čvrstog paradajza
- 500 g crvenog luka
- 3 čena bijelog luka
- 250 ml sirćeta
- 400 ml vode
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 80 ml ulja
- biber po ukusu
👩🍳 PRIPREMA
- Paradajz operite i odaberite čvrste plodove koji nisu prezreli. Narežite ih na krupnije komade ili deblje kriške.
- Luk očistite i narežite na tanke kolutove ili polumjesece.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so, šećer, ulje i biber. Zagrijte marinadu do ključanja.
- Paradajz i luk pažljivo dodajte u vruću marinadu i kratko zagrijte. Nije potrebno dugo kuhanje jer bi paradajz mogao izgubiti oblik.
- U pripremljene tegle prvo rasporedite nekoliko komada paradajza, zatim luk, pa ponavljajte slojeve.
- Između povrća dodajte tanke listiće bijelog luka.
- Vruću marinadu rasporedite po teglama tako da povrće bude potpuno prekriveno.
- Tegle zatvorite i pasterizirajte prema provjerenom postupku za ovu vrstu zimnice.
💡 SAVJET
Najbolji rezultat daje čvrst, mesnat paradajz. Prezreli paradajz će se tokom pripreme lakše raspasti.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Odlična je uz pečenje, grah, krompir, kobasice i domaći hljeb.
❤️ ZAKLJUČAK
Nekada upravo najjednostavnije kombinacije daju zimnicu koju najčešće otvaramo. Paradajz i luk zajedno daju lijepu boju, miris i ukus koji se lako uklapa uz razna jela.
