🍆🫑 Pečeni patlidžan i paprika u tegli – jeste li spremni za ovu zimnicu?!
Pečeni patlidžan i crvena paprika zajedno stvaraju bogatu zimsku salatu punu mirisa pečenog povrća. Patlidžan je mekan i sočan, paprika daje slatkastu aromu i lijepu boju, dok bijeli luk dodatno naglašava cijelu kombinaciju. Kada se slože u staklenu teglu, različite teksture i boje daju salati veoma privlačan izgled.
🍆 SASTOJCI
- 1 kg patlidžana
- 1 kg crvenih paprika
- 3 čena bijelog luka
- 250 ml sirćeta
- 300 ml vode
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 100 ml ulja
- malo peršuna po želji
👩🍳 PRIPREMA
- Patlidžane operite i narežite na deblje kolutove ili komade. Ako su krupniji i imaju mnogo sjemenki, možete ih prethodno posoliti i ostaviti da odstoje, a zatim dobro ocijediti.
- Paprike operite, osušite i poređajte u tepsiju. Pecite ih dok kožica ne potamni i ne počne se odvajati.
- Patlidžan također ispecite dok ne omekša i dobije lijepu zapečenu površinu.
- Pečene paprike pokrijte i ostavite kratko da odstoje, zatim ih ogulite i očistite od sjemenki.
- Paprike narežite na šire trake, a patlidžan ostavite u većim komadima kako bi se lijepo vidio u tegli.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so, šećer i ulje. Zagrijte marinadu do ključanja.
- U čiste tegle naizmjenično slažite patlidžan i papriku. Između slojeva dodajte tanke listiće bijelog luka i malo peršuna ako ga koristite.
- Prelijte vrućom marinadom tako da povrće bude potpuno prekriveno.
- Tegle zatvorite i postupite prema provjerenom postupku pasterizacije za ovu vrstu zimnice.
💡 SAVJET
Patlidžan nemojte isjeći na premale komade. Veći komadi će ljepše izgledati u tegli i bolje zadržati svoju teksturu.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Ova salata odlično ide uz pečenje, roštilj, krompir, sir i domaći hljeb.
❤️ ZAKLJUČAK
Ako volite miris pečenog povrća, ova zimnica je odličan izbor. Patlidžan daje punoću, paprika slatkoću i boju, a bijeli luk cijeloj salati daje onu prepoznatljivu domaću aromu.
