🥒🌶️ Tikvice i paprika u tegli – hoćete li sačuvati ovu kombinaciju?!
Ova salata je odličan način da se tikvice, koje su ljeti najljepše i najsočnije, sačuvaju i za hladnije dane. Svijetle trakice tikvica i crvene paprike u tegli stvaraju lijep kontrast, dok marinada daje povrću blagu kiselost i aromu. Tikvice su nježne, ali ne bi trebale biti raskuhane, dok paprika ostaje lijepo vidljiva i daje salati boju.
🥒 SASTOJCI
- 1 kg mladih tikvica
- 700 g crvenih paprika
- 2–3 čena bijelog luka
- 250 ml sirćeta
- 500 ml vode
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 100 ml ulja
- biber po ukusu
👩🍳 PRIPREMA
- Tikvice operite i odrežite krajeve. Ako koristite mlade tikvice, nije potrebno guliti koru.
- Narežite ih na tanke polumjesece ili štapiće. Paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice.
- Povrće kratko blanširajte ili zagrijte u marinadi. Nemojte ga dugo kuhati jer tikvice veoma brzo omekšaju.
- Za marinadu pomiješajte vodu, sirće, so, šećer, ulje i malo bibera. Zagrijte do ključanja.
- U čiste tegle rasporedite tikvice i paprike, a između dodajte nekoliko tankih listića bijelog luka.
- Povrće nemojte jako pritiskati. Što urednije složite različite boje, to će tegla ljepše izgledati.
- Prelijte vrućom marinadom tako da povrće bude pokriveno.
- Tegle zatvorite i postupite prema provjerenom postupku pasterizacije za ovu vrstu zimnice.
💡 SAVJET
Za najbolju teksturu birajte mlade, čvrste tikvice bez velikih sjemenki.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Poslužite uz pečenje, piletinu, pohovano meso ili krompir iz rerne.
❤️ ZAKLJUČAK
Jednostavna, šarena i praktična, ova salata može biti odličan način da sačuvate ukus ljetnog povrća i kada hladni dani stignu.
