MINI PITE OD SUHOG VOĆA
Divne mini pite nadjevene nadjevom od suhog voća…
POTREBNO:
Sastojci za tijesto :
500 g brašna poželjno pola meko, pola oštro
100 g šećera
pola žličice soli
300 g maslaca hladnog
2 jaja
Sastojci za nadjev :
šaka badema
šaka oraha
šaka grožđica
5-6 datulja
5-6 suhih smokvi
5-6 suhih šljiva
2 kašike kandirane naranče
korica jednog limuna
sok jedne naranče
dva prstohvata cimeta
dva prstohvata đumbira u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
+šećer u prahu za posipanje
+ jaje za premazivanje
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje (trebat ćete dva pleha).
Prvo umijesite tijesto – od brašna, šećera, soli i maslaca rukama ili mikserom napravite mrvičasto tijesto, a zatim dodajte jaje i umijesite kompaktno tijesto.
Najbolje ga je raditi u mikseru ili multipraktiku da ga se što manje dira rukama kako se maslac ne bi grijao – no ako nemate, možete i rukama naravno.
U tom slučaju, tijesto omotajte folijom i ohladite 30 min, a ako radite u mikseru, nije potrebno.
Za nadjev pomiješajte sve voće i začine, prelijte sokom naranče i pustite da 1 h omekša.
Zatim usitnite u sjeckalici ili skroz sitno nasjeckajte nožem.
Tijesto valjajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 2 mm i izrezujte krugove.
U polovici krugova možete izbušiti neki oblik ili samo zarezati sredinu nožem u križić, kako bi para imala kamo izaći.
Na pune polovice stavljajte nadjev, spljoštite ga u disk kako ne bi pite bile previsoke.
Rubove tijesta premažite umućenim jajetom, zatim preklopite onim izbušenim polovicama i rubove prođite vilicom kako bi se spojili.
Sada pite i odozgora premažite jajetom, poslažite u plah i pecite oko 20-25 min tj. dok ne porumene. Još vruće pospite šećerom u prahu.
Možete ih čuvati u limenoj kutiji duže vrijeme, barem dva tjedna.
Dobar tek!
