DOMAĆA PITA SA SIROM I KROMPIROM – SOČNA I ZASITNA! 🥧🧀🥔
Domaća pita sa sirom i krompirom odličan je izbor kada želite pripremiti zasitan domaći obrok od jednostavnih sastojaka. Spoj svježeg sira i sitno naribanog krompira daje nadjevu blag okus i mekanu teksturu, dok se kore tokom pečenja lijepo zarumene. Ova pita odgovara za doručak, ručak ili večeru, a posebno je ukusna uz čašu jogurta ili kiselog mlijeka.
Za pripremu možete koristiti gotove kore, pa ne morate mijesiti tijesto niti provoditi mnogo vremena u kuhinji. Najvažnije je da krompir bude sitno nariban i dobro ocijeđen, jer višak vode može omekšati kore i produžiti pečenje. Uz pravilno složen nadjev i odgovarajuću temperaturu dobit ćete pitu koja je ukusna, mekana iznutra i zlatna izvana.
SASTOJCI
Za nadjev:
500 g gotovih kora za pitu
300 g svježeg sira
400 g krompira
2 jaja
150 ml jogurta
80 ml ulja
1 manji crveni luk, po želji
1 kašičica soli ili prema ukusu
½ kašičice mljevenog bibera
Za premazivanje:
100 ml mineralne vode
2 kašike ulja
2 kašike jogurta
PRIPREMA
1. Pripremite krompir.
Krompir ogulite, operite i naribajte na krupnoj strani rende. Ako koristite luk, ogulite ga i sitno nasjeckajte. Naribani krompir dobro ocijedite rukama kako biste odstranili višak vode. Ovaj korak je važan jer previše tečnosti može učiniti nadjev vodenastim.
2. Napravite nadjev.
U većoj posudi pomiješajte svježi sir, jaja i jogurt. Dodajte ocijeđeni krompir, luk, so i biber. Sve dobro izmiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Ako je sir već slan, prilagodite količinu soli.
3. Pripremite kore.
Zagrijte rernu na 200 °C. Tepsiju lagano premažite uljem. U manjoj posudi pomiješajte mineralnu vodu i ulje. Tom mješavinom lagano poprskajte kore tokom slaganja kako bi nakon pečenja bile mekane, a ne suhe.
4. Složite pitu.
Na radnu površinu stavite dvije kore. Rasporedite dio nadjeva po površini, a zatim kore pažljivo zarolajte. Rolnice složite u nauljenu tepsiju, jednu pored druge. Nastavite dok ne potrošite kore i nadjev. Ako vam je lakše, pitu možete složiti i u nekoliko slojeva direktno u tepsiji.
5. Premažite pitu.
Pomiješajte jogurt sa malo ulja i premažite površinu pite. Ako je ostalo malo mješavine mineralne vode i ulja, možete je ravnomjerno rasporediti po korama, ali nemojte pretjerivati da pita ne postane previše vlažna.
6. Ispecite do zlatne boje.
Pecite pitu u zagrijanoj rerni približno 40–50 minuta. Vrijeme zavisi od debljine pite i vrste krompira. Površina treba biti zlatnosmeđa, a krompir u sredini potpuno mekan. Ako pita brzo tamni, smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite peći dok nadjev ne bude gotov.
7. Ostavite da odmori.
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite 10 minuta prije rezanja. Tako će se nadjev malo stegnuti, a komadi će se lakše vaditi iz tepsije.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Dobro ocijedite krompir: višak vode može spriječiti da kore ostanu lijepe i zapečene.
Koristite svježi sir srednje vlažnosti: tako ćete dobiti kremast nadjev bez previše tečnosti.
Za puniji okus: dodajte malo sitno nasjeckanog peršuna ili mladog luka.
Ne štedite na vremenu pečenja: krompir mora potpuno omekšati prije nego što pitu izvadite iz rerne.
Za hrskaviju površinu: posljednjih nekoliko minuta pecite bez prekrivanja.
KAKO POSLUŽITI I ČUVATI PITU
Pitu poslužite toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili svježu sezonsku salatu. Zbog krompira i sira dovoljno je zasitna da bude glavni obrok, a dobro se uklapa i u porodični doručak.
Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana. Prije posluživanja zagrijte ih u rerni na 180 °C dok se dobro ne zagriju. Nemojte ostavljati pitu sa sirom na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
ZAKLJUČAK
Domaća pita sa sirom i krompirom praktičan je recept za sve koji vole zasitna domaća jela od jednostavnih sastojaka. Uz dobro ocijeđen krompir, svježi sir i pravilno pečenje dobit ćete ukusnu pitu sa mekanim nadjevom i zlatnom koricom.
