DOMAĆA PITA SA SIROM I KUKURUZNIM BRAŠNOM – RUSTIČNA I PREUKUSNA! 🥧🧀🌽
Domaća pita sa sirom i kukuruznim brašnom odličan je izbor kada želite pripremiti nešto drugačije, zasitno i ukusno za doručak ili večeru. Kukuruzno brašno daje piti poseban domaći karakter, blago izražen okus i lijepu teksturu, dok svježi sir i jogurt čine unutrašnjost mekanom i sočnom. Ova pita jednostavna je za pripremu, a najbolje se slaže sa čašom jogurta ili kiselog mlijeka.
Za razliku od klasične pite koja se pravi samo od tankih kora, ovdje se dio smjese obogaćuje kukuruznim brašnom. Važno je da smjesa ne bude pregusta i da se pita peče dovoljno dugo kako bi se sredina lijepo stegla. Uz nekoliko osnovnih sastojaka dobit ćete domaći obrok sa zlatnom koricom i mekanim nadjevom.
SASTOJCI
Za pitu:
500 g svježeg sira
3 jaja
200 ml jogurta
150 g kukuruznog brašna
100 g pšeničnog brašna
100 ml ulja
1 kesica praška za pecivo, oko 10 g
1 kašičica soli ili prema ukusu
100 ml mineralne vode, po potrebi
Za pripremu tepsije:
1 kašika ulja
1 kašika kukuruznog brašna
PRIPREMA
1. Pripremite sir.
Svježi sir stavite u veću posudu i usitnite viljuškom. Ako je sir veoma vodenast, ostavite ga nekoliko minuta u cjedilu kako bi se odstranio višak tečnosti. Tako će pita biti čvršća i ravnomjernije pečena.
2. Umutite jaja i jogurt.
U drugoj posudi umutite jaja, dodajte jogurt i ulje, pa sve dobro promiješajte. Umiješajte svježi sir i so. Smjesa treba biti ujednačena, bez velikih grudvica sira.
3. Dodajte suhe sastojke.
U posebnoj posudi pomiješajte kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte smjesi sa sirom, lagano miješajući. Ako je smjesa pregusta, dodajte malo mineralne vode. Treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se može ravnomjerno rasporediti u tepsiji.
4. Pripremite tepsiju.
Zagrijte rernu na 180 °C. Tepsiju premažite uljem i lagano pospite kukuruznim brašnom. Sipajte pripremljenu smjesu i poravnajte površinu kašikom.
5. Ispecite pitu.
Stavite tepsiju na srednju rešetku i pecite približno 35–45 minuta. Površina treba dobiti zlatnožutu boju, a sredina se treba stegnuti. Provjerite čačkalicom: ako izađe bez sirove smjese, pita je pečena. Ako površina prebrzo tamni, smanjite temperaturu na 170 °C i nastavite peći dok sredina ne bude gotova.
6. Ostavite da se prohladi.
Izvadite pitu iz rerne i ostavite je da odmori 10–15 minuta. Zatim je narežite na kocke ili pravougaonike. Tako će se komadi lakše vaditi, a unutrašnjost će zadržati svoju mekanu teksturu.
SAVJETI ZA USPJEH
Ne dodajte previše brašna: pregusta smjesa može napraviti suhu i tvrdu pitu.
Koristite svježi sir: sir srednje vlažnosti daje najbolju teksturu.
Za bogatiji okus: dodajte dvije kašike kisele pavlake.
Za izraženiju koricu: prije pečenja površinu lagano pospite sa malo kukuruznog brašna.
Provjerite sredinu: vrijeme pečenja zavisi od dubine tepsije, pa nemojte procjenjivati samo po boji površine.
KAKO POSLUŽITI I ČUVATI PITU
Ova pita odlično se slaže sa jogurtom, kiselim mlijekom, mladim lukom ili svježom salatom. Možete je poslužiti za doručak, večeru ili kao praktičnu užinu.
Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana. Prije posluživanja zagrijte ih u rerni nekoliko minuta. Ako želite pripremiti obrok unaprijed, pitu možete ispeći ranije i kratko podgrijati neposredno prije jela.
ZAKLJUČAK
Domaća pita sa sirom i kukuruznim brašnom jednostavan je recept koji spaja blagi okus sira sa posebnom teksturom kukuruznog brašna. Uz pravilnu količinu tečnosti i dovoljno vremena u rerni dobit ćete ukusnu, zasitnu pitu koja je odlična za svakodnevni porodični obrok.
