DOMAĆA PITA SA SIROM I PRAZILUKOM – MIRISNA I PREUKUSNA! 🥧🧀
Domaća pita sa sirom i prazilukom odličan je izbor za sve koji vole jednostavna domaća jela sa bogatim nadjevom i hrskavim korama. Blagi okus praziluka lijepo se slaže sa svježim sirom i jajima, dok jogurt daje nadjevu dodatnu mekoću. Pita je praktična za doručak, večeru ili užinu, a priprema se od gotovih kora bez dugotrajnog mijesenja i razvlačenja tijesta.
Da bi pita bila ukusna i ravnomjerno pečena, važno je praziluk kratko propržiti prije dodavanja u nadjev. Tako omekša, izgubi dio svoje jačine i razvije prijatan miris. Kada se spoji sa sirom, dobija se kremast nadjev koji ostaje sočan, dok kore tokom pečenja dobijaju lijepu zlatnu boju.
SASTOJCI
Za pitu:
500 g gotovih kora za pitu
400 g svježeg sira
2 srednja praziluka
3 jaja
150 ml jogurta
80 ml ulja
1 kašičica soli ili prema ukusu
½ kašičice mljevenog bibera
Za premazivanje:
100 ml mineralne vode
2 kašike ulja
2 kašike jogurta
PRIPREMA
1. Pripremite praziluk.
Praziluk očistite, odstranite korijen i oštećene vanjske listove, pa ga dobro operite između slojeva. Narežite ga na tanke kolutiće. U tavi zagrijte malo ulja i pržite praziluk na umjerenoj temperaturi 7–10 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša. Nemojte ga previše zapeći. Ostavite ga da se malo ohladi.
2. Napravite nadjev.
U većoj posudi izmrvite svježi sir. Dodajte jaja, jogurt, so i biber. Umiješajte ohlađeni praziluk i sve dobro sjedinite. Ako je sir veoma vodenast, prethodno ga ocijedite kako nadjev ne bi bio prerijedak.
3. Pripremite kore.
Zagrijte rernu na 200 °C. Tepsiju lagano premažite uljem. U manjoj posudi pomiješajte mineralnu vodu i ulje. Ovom mješavinom lagano poprskajte kore tokom slaganja kako bi pita nakon pečenja bila mekana iznutra.
4. Složite pitu.
Na radnu površinu položite dvije kore, rasporedite dio nadjeva i pažljivo ih zarolajte. Rolnice slažite u nauljenu tepsiju jednu pored druge. Nastavite dok ne potrošite sve kore i nadjev. Ako vam više odgovara, pitu možete složiti i u nekoliko slojeva, naizmjenično stavljajući kore i nadjev.
5. Premažite površinu.
Pomiješajte jogurt sa malo ulja i premažite gornje kore. Pitu možete pažljivo narezati na komade prije pečenja kako bi se kasnije lakše posluživala.
6. Ispecite pitu.
Pecite u zagrijanoj rerni 35–45 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatnosmeđa, a kore lijepo zapečene. Vrijeme pečenja zavisi od debljine pite i karakteristika rerne. Ako površina prebrzo tamni, smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite peći dok sredina ne bude potpuno stegnuta.
7. Ostavite da odmori.
Izvadite pitu iz rerne i ostavite je 10 minuta prije rezanja. Kratko odmaranje pomaže da nadjev zadrži oblik i da se komadi lakše izvade iz tepsije.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Dobro operite praziluk: zemlja se često zadržava između njegovih slojeva.
Nemojte preskočiti kratko prženje: omekšani praziluk ima blaži okus i bolje se povezuje sa sirom.
Pazite na vlagu: ako je nadjev previše rijedak, kore mogu ostati gnjecave.
Za bogatiji okus: možete dodati 100 g izmrvljenog feta sira, uz manje soli.
Za hrskaviju površinu: nakon pečenja ostavite pitu nekoliko minuta nepokrivenu.
KAKO POSLUŽITI I ČUVATI PITU
Pitu poslužite toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili svježu salatu. Odlična je za doručak i večeru, a može biti i praktična užina za posao.
Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana. Prije posluživanja zagrijte ih u rerni na 180 °C dok se dobro ne zagriju. Pitu sa sirom nemojte ostavljati na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
ZAKLJUČAK
Domaća pita sa sirom i prazilukom jednostavan je recept koji spaja kremasti sir i blagi okus omekšanog praziluka. Uz pravilno pripremljen nadjev i dovoljno vremena u rerni dobit ćete ukusnu pitu sa mekanom sredinom i zlatnim korama, idealnu za svaki dan.
