DOMAĆA PITA SA SIROM I ŠPINATOM KOJOJ NIKO NE MOŽE ODJELITI! 🥧🧀🥬
Domaća pita sa sirom i špinatom iz rerne odličan je izbor kada želite pripremiti ukusan, hranjiv i jednostavan obrok za cijelu porodicu. Spoj kremastog sira i nježnog špinata daje bogat nadjev, dok tanke kore tokom pečenja postaju zlatne i mirisne. Ova pita idealna je za doručak, večeru ili posluženje gostima, a posebno je ukusna uz čašu jogurta.
Za pripremu vam nisu potrebne posebne kulinarske vještine niti mnogo vremena. Uz gotove kore i nekoliko lako dostupnih sastojaka možete napraviti pitu koja je mekana iznutra, a lijepo zapečena izvana. Najvažnije je da špinat dobro ocijedite i da nadjev ne bude previše vodenast, kako bi kore zadržale lijepu teksturu.
SASTOJCI
Za nadjev:
500 g gotovih kora za pitu
400 g svježeg sira
300 g svježeg špinata
3 jaja
150 ml jogurta
100 ml mineralne vode
80 ml ulja
1 kašičica soli ili prema ukusu
2 kašike kisele pavlake
Prstohvat bibera po želji
Za premazivanje:
1 jaje
2 kašike jogurta
1 kašika ulja
PRIPREMA
1. Pripremite špinat.
Špinat dobro operite i uklonite tvrđe dijelove stabljika. Ako koristite svježi špinat, kratko ga blanširajte u kipućoj vodi oko dvije minute, a zatim ga prebacite u hladnu vodu. Dobro ga ocijedite i sitno nasjeckajte. Ako koristite smrznuti špinat, potpuno ga odmrznite i istisnite višak vode.
2. Napravite nadjev od sira.
U većoj posudi izmrvite svježi sir. Dodajte tri jaja, jogurt, kiselu pavlaku, so i malo bibera. Sve dobro promiješajte, a zatim umiješajte pripremljeni špinat. Nadjev treba biti kremast i dovoljno gust da ne curi sa kora.
3. Pripremite tečnost za kore.
Pomiješajte mineralnu vodu i ulje u manjoj posudi. Ovom mješavinom ćete lagano premazivati kore kako bi nakon pečenja bile mekane u sredini, a lijepo zapečene na površini.
4. Složite pitu.
Tepsiju premažite sa malo ulja. Položite dvije kore, lagano ih poprskajte pripremljenom tečnošću i rasporedite dio nadjeva. Nastavite slagati kore i nadjev dok ne potrošite sastojke. Pitu možete složiti u slojevima ili oblikovati rolnice i rasporediti ih u tepsiju. Završite korama.
5. Premažite gornji sloj.
Umutite jedno jaje sa dvije kašike jogurta i jednom kašikom ulja. Smjesu ravnomjerno rasporedite preko gornje kore. Pitu pažljivo narežite na komade prije pečenja kako biste je poslije lakše poslužili.
6. Ispecite pitu.
Zagrijte rernu na 200 °C. Pecite pitu približno 35–45 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja može varirati zavisno od rerne i debljine pite. Ako gornji sloj prebrzo tamni, pred kraj ga lagano prekrijte papirom za pečenje.
7. Ostavite je da odmori.
Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da odmori oko 10 minuta. Tako će se nadjev malo stegnuti, pa će se komadi lakše vaditi iz tepsije.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Dobro ocijedite špinat: višak vode može učiniti nadjev rijetkim i omekšati kore.
Birajte sir srednje vlažnosti: presuh sir možete omekšati dodatnom kašikom jogurta.
Ne natapajte kore: dovoljno je da ih lagano poprskate mješavinom mineralne vode i ulja.
Za bogatiji okus: u nadjev možete dodati malo izmrvljenog feta sira.
Za hrskaviju koricu: nakon pečenja ostavite pitu nekoliko minuta nepokrivenu.
KAKO POSLUŽITI I ČUVATI PITU
Pitu poslužite toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili svježu salatu. Odlično se uklapa u porodični doručak i večeru, a može se poslužiti i kao slano posluženje za goste.
Ostatke stavite u zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru do tri dana. Prije posluživanja zagrijte ih u rerni kako bi kore ponovo dobile lijepu teksturu. Ako pitu pripremate unaprijed, najbolje ju je ispeći neposredno prije obroka.
ZAKLJUČAK
Domaća pita sa sirom i špinatom iz rerne ukusna je kombinacija kremastog nadjeva i zlatnih kora koja ne zahtijeva komplikovanu pripremu. Uz dobro ocijeđen špinat, kvalitetan sir i pravilno pečenje dobit ćete mekanu i sočnu pitu koja se lako uklapa u svakodnevni jelovnik.
