DOMAĆE KIFLICE SA SIROM I ŠUNKOM – punjene i neodoljive! 🥐

DOMAĆE KIFLICE SA SIROM I ŠUNKOM – MEKANE I PREPUNE NADJEVA! 🥐🧀

Domaće kiflice sa sirom i šunkom idealne su kada želiš pripremiti zasitno, mekano i mirisno pecivo koje može zamijeniti doručak ili večeru. Spoj topljenog sira i ukusne šunke daje bogat nadjev, dok mekano dizano tijesto čini svaku kiflicu nježnom iznutra i lijepo zapečenom izvana. Odlične su i za posluženje gostima jer se mogu napraviti unaprijed i poslužiti tople ili ohlađene.

Priprema nije komplikovana, ali nekoliko sitnica pravi veliku razliku. Tijesto treba dovoljno dugo mijesiti i ostaviti da naraste, a nadjev ne treba biti previše vlažan. Kada kiflice dobro zatvoriš prije pečenja, sir će se lijepo otopiti unutar tijesta, a šunka će zadržati svoj okus. Po želji možeš dodati malo origana ili susama kako bi pecivo dobilo još privlačniju aromu.

SASTOJCI

Za tijesto

600 g glatkog brašna

250 ml mlakog mlijeka

100 g čvrstog jogurta

7 g suhog kvasca

1 kašičica šećera

1,5 kašičica soli

1 jaje

80 ml ulja

Za nadjev

200 g šunke

250 g gaude ili kačkavalja

2 kašike kremastog sira po želji

1/2 kašičice origana po želji

Za premazivanje

1 žumance

1 kašika mlijeka

1–2 kašike susama po želji

PRIPREMA

1. Aktiviraj kvasac

U manju posudu ulij mlako mlijeko, dodaj šećer i suhi kvasac. Promiješaj i ostavi 5–10 minuta da se kvasac aktivira. Mlijeko treba biti mlako, a ne vrelo, kako bi kvasac mogao pravilno djelovati.

2. Pripremi tijesto

U veću posudu stavi brašno i so. Dodaj jaje, jogurt, ulje i pripremljeni kvasac s mlijekom. Sastojke prvo sjedini kašikom, a zatim mijesi rukama ili mikserom s nastavcima za tijesto oko 8–10 minuta. Tijesto treba postati glatko, elastično i mekano. Ako se blago lijepi, nemoj odmah dodavati mnogo brašna.

3. Ostavi tijesto da naraste

Oblikuj tijesto u kuglu i stavi ga u blago nauljenu posudu. Pokrij krpom i ostavi na toplom mjestu 45–60 minuta, dok se približno ne udvostruči. Ako je prostorija hladna, možda će mu trebati još malo vremena.

4. Pripremi nadjev

Šunku nareži na sitne kockice ili tanke trakice, a sir naribaj. Pomiješaj ih u zdjeli i dodaj origano ako ga voliš. Za kremastiju teksturu možeš dodati dvije kašike kremastog sira, ali nemoj pretjerivati kako nadjev ne bi bio previše vlažan.

5. Oblikuj kiflice

Naraslo tijesto kratko premijesi i podijeli na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljaj u krug debljine oko 4–5 mm i izreži na 8 trouglova. Na širi kraj svakog trougla stavi manju količinu nadjeva. Bočne rubove preklopi prema unutra, a zatim zarolaj tijesto prema vrhu. Pritisni spojeve kako bi nadjev ostao unutar kiflice.

6. Ostavi ih da odmore

Kiflice rasporedi na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavi razmak između njih jer će tokom drugog dizanja i pečenja narasti. Pokrij ih čistom krpom i ostavi još 20–25 minuta.

7. Premaži i ispeci

Pomiješaj žumance s kašikom mlijeka i premaži svaku kiflicu. Po želji ih pospi susamom. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Pred kraj pečenja provjeri jesu li dovoljno rumene, jer vrijeme može varirati zavisno od pećnice i veličine kiflica.

8. Pusti da se kratko ohlade

Pečene kiflice ostavi nekoliko minuta na plehu, a zatim ih prebaci na rešetku ili poslužavnik. Sir će odmah nakon pečenja biti veoma vruć, zato sačekaj kratko prije posluživanja. Najukusnije su dok su još tople i dok je nadjev mekan.

SAVJETI ZA SAVRŠENE KIFLICE

Ne stavljaj previše nadjeva. Dovoljna je mala količina sira i šunke. Prepunjene kiflice teže se zatvaraju i mogu se otvoriti tokom pečenja.

Izaberi sir koji se dobro topi. Gauda i kačkavalj daju lijepu teksturu. Sir s mnogo vode može učiniti nadjev vlažnijim i otežati pečenje.

Pazi na mekoću tijesta. Dodaj brašno postepeno i samo koliko je potrebno. Pretvrdo tijesto daje zbijenije pecivo.

Za dodatnu aromu u nadjev možeš dodati malo origana ili sitno nasjeckanog peršuna. Ako voliš pikantnije, upotrijebi malu količinu blage ljute paprike.

Čuvanje: Ohlađene kiflice spremi u zatvorenu posudu i potroši u roku od 2–3 dana. Za najbolji okus zagrij ih nekoliko minuta u pećnici prije posluživanja. Mogu se i zamrznuti nakon potpunog hlađenja.

ZAKLJUČAK

Domaće kiflice sa sirom i šunkom odličan su izbor kada želiš pripremiti ukusno domaće pecivo s bogatim nadjevom. Mekano tijesto, otopljeni sir i šunka čine ih praktičnim za doručak, večeru, izlet ili druženje. Uz pravilno oblikovanje i pečenje dobit ćeš kiflice koje su privlačne, mirisne i ukusne i dok su još tople i kada se potpuno ohlade.