DOMAĆE KIFLICE SA ŠUNKOM – SOČNE, MEKANE I PUNE UKUSA! 🥐🧀

Domaće kiflice sa šunkom savršen su izbor kada želiš pripremiti ukusno slano pecivo koje možeš poslužiti za doručak, večeru, druženje ili ponijeti na posao. Mekano tijesto i slani nadjev od šunke i sira čine odličnu kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Kada se ispeku, kiflice dobiju zlatnosmeđu koricu, dok unutrašnjost ostaje nježna, a sir se lijepo otopi.

Ovaj recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Potrebno je samo pravilno zamijesiti tijesto, ostaviti ga da naraste i pažljivo oblikovati kiflice kako nadjev ne bi iscurio tokom pečenja. Možeš koristiti šunku koju najviše voliš, a uz malo kačkavalja ili gaude dobit ćeš puniji okus. Ako pripremaš pecivo za djecu ili goste, prilagodi količinu soli vrsti sira i šunke koju koristiš.

SASTOJCI

Za tijesto

600 g glatkog brašna

250 ml mlakog mlijeka

100 g čvrstog jogurta

7 g suhog kvasca

1 kašičica šećera

1,5 kašičica soli

1 jaje

70 ml ulja

Za nadjev

200 g šunke

200 g kačkavalja ili gaude

2 kašike kremastog sira po želji

Malo origana po želji

Za premazivanje

1 žumance

1 kašika mlijeka

1 kašika susama po želji

PRIPREMA

1. Aktiviraj kvasac

U posudu ulij mlako mlijeko, dodaj šećer i suhi kvasac pa promiješaj. Ostavi 5–10 minuta, dok se na površini ne pojave sitni mjehurići. Mlijeko ne smije biti prevruće jer visoka temperatura može ometati djelovanje kvasca.

2. Zamijesi tijesto

U veću posudu stavi brašno i so. Dodaj jaje, jogurt, ulje i pripremljeni kvasac. Mijesi oko 8–10 minuta, dok ne dobiješ glatko i elastično tijesto. Ako se blago lijepi za ruke, nemoj odmah dodavati mnogo brašna. Previše brašna može učiniti pecivo tvrdim.

3. Ostavi tijesto da naraste

Oblikuj tijesto u kuglu, pokrij posudu krpom i ostavi na toplom mjestu 45–60 minuta. Treba se približno udvostručiti. Ako je prostorija hladnija, dizanje može trajati nešto duže.

4. Pripremi nadjev

Šunku nareži na sitne kockice ili tanke trakice. Sir naribaj i pomiješaj sa šunkom. Po želji dodaj malo origana i kremastog sira kako bi nadjev bio punijeg okusa. Nemoj dodavati previše kremastog sira jer vrlo vlažan nadjev može otežati zatvaranje kiflica.

5. Oblikuj kiflice

Naraslo tijesto kratko premijesi i podijeli na dva dijela. Svaki dio razvaljaj u krug debljine oko 4–5 mm. Izreži svaki krug na 8 trouglova. Na širi kraj svakog trougla stavi malu količinu nadjeva, preklopi rubove prema unutra, a zatim zarolaj prema vrhu. Dobro zatvori krajeve kako sir tokom pečenja ne bi previše iscurio.

6. Ostavi ih da odmore

Kiflice složi na pleh obložen papirom za pečenje, s razmakom između njih. Pokrij ih čistom krpom i ostavi još 20 minuta. Za to vrijeme zagrij pećnicu na 180 °C.

7. Premaži i ispeci

Pomiješaj žumance s kašikom mlijeka i premaži svaku kiflicu. Po želji pospi susamom. Peci na 180 °C oko 20–25 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa, a tijesto potpuno pečeno. Ako kiflice brzo tamne, provjeri temperaturu pećnice i po potrebi ih peci na nešto nižoj temperaturi.

8. Posluži ih na pravi način

Nakon pečenja ostavi kiflice nekoliko minuta na plehu, a zatim ih prebaci na rešetku. Najukusnije su dok su još blago tople, kada je sir u sredini mekan i rastezljiv. Ipak, pusti ih kratko da se ohlade kako bi nadjev bio dovoljno stabilan pri prvom zalogaju.

SAVJETI ZA SAVRŠEN REZULTAT

Ne pretrpavaj kiflice. Jedna manja kašika nadjeva često je dovoljna. Previše šunke i sira može otvoriti spojeve tokom pečenja.

Dobro zatvori rubove. Krajeve tijesta pritisni prstima prije nego što kiflicu položiš na pleh.

Biraj sir koji se dobro topi. Gauda i kačkavalj daju lijepu, mekanu sredinu. Ako koristiš sir koji pušta mnogo vode, nadjev može postati vlažan.

Za dodatnu aromu možeš u nadjev dodati prstohvat origana ili malo sitno nasjeckanog peršuna. Za pikantniju verziju odgovara i malo blagog ajvara, ali ga dodaj umjereno.

Čuvanje: Ohlađene kiflice spremi u zatvorenu posudu i potroši u roku od 2–3 dana. Prije posluživanja zagrij ih nekoliko minuta u pećnici. Mogu se i zamrznuti nakon hlađenja, a zatim odmrznuti i kratko podgrijati.

ZAKLJUČAK

Domaće kiflice sa šunkom odlične su kada želiš pripremiti domaće pecivo s ukusnim nadjevom, bez komplikovanih postupaka. Mekano tijesto, rastopljeni sir i mirisna šunka čine ih praktičnim izborom za doručak, večeru ili posluženje gostima. Pripremi ih unaprijed, ispeci do zlatne boje i posluži dok su još blago tople.