DOMAĆI HLJEB BEZ MIJEŠENJA SA SUNCOKRETOVIM SJEMENKAMA – pun ukusa! 🌻
Domaći hljeb ne mora biti komplikovan da bi bio ukusan. Ako volite da u hljebu osjetite nešto hrskavo, orašasto i aromatično, probajte domaći hljeb bez mijesenja sa suncokretovim sjemenkama.
Osnovno tijesto priprema se bez dugog ručnog mijesenja, dok suncokretove sjemenke daju dodatnu teksturu. Dio sjemenki može se umiješati u tijesto, a dio posuti po površini kako bi se tokom pečenja lagano zapekao.
🥣 SASTOJCI
500 g glatkog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica suhog kvasca
380 ml mlake vode
1 kašičica meda
2 kašike ulja
70 g suncokretovih sjemenki
👨🍳 PRIPREMA
U veću posudu stavite brašno, so i suhi kvasac. Dodajte med, ulje i mlaku vodu.
Kašikom miješajte dok ne dobijete mekano i ljepljivo tijesto. Dodajte 50 g suncokretovih sjemenki i promiješajte samo toliko da se ravnomjerno rasporede.
Preostalih 20 g ostavite za završetak.
Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da raste oko 2 sata, odnosno dok se ne udvostruči. Ako je prostorija hladna, proces može trajati duže.
Nakon prvog dizanja lagano preklopite tijesto špatulom. Nemojte ga snažno pritiskati jer želite zadržati što više vazduha.
Pobrašnite radnu površinu i prebacite tijesto. Oblikujte veknu i prebacite je na papir za pečenje.
Površinu lagano premažite vodom i pospite preostalim suncokretovim sjemenkama. Voda će pomoći da se sjemenke bolje zalijepe.
Ostavite hljeb da odmori još 30 do 45 minuta.
Rernu zagrijte na 220 °C. Ako imate vatrostalnu posudu sa poklopcem, možete hljeb peći u njoj. Ako nemate, stavite na dno rerne malu metalnu posudu koju ćete koristiti za paru.
Hljeb stavite u rernu. Ako koristite paru, sipajte malo vrele vode u zagrijanu metalnu posudu i odmah zatvorite vrata.
Pecite oko 40 minuta.
Nakon prvih 20 minuta provjerite boju. Ako sjemenke počnu previše tamniti, temperaturu možete smanjiti na 200–210 °C.
Gotov hljeb treba biti lijepo pečen spolja, a sredina mekana i elastična.
Ostavite ga na rešetki najmanje 40 minuta prije rezanja.
🌻 ZAŠTO SU SJEMENKE DOBAR DODATAK?
Suncokretove sjemenke daju hljebu karakterističan orašasti ukus i laganu hrskavost. Kada se dio sjemenki nalazi unutar tijesta, svaki komad hljeba dobija malo drugačiju teksturu.
Možete ih koristiti sirove ili ih kratko tostirati prije dodavanja. Ako ih tostirate, obavezno ih potpuno ohladite prije nego što ih stavite u tijesto.
💡 SAVJET ZA LIJEPŠU KORICU
Nemojte pretjerivati sa količinom brašna na površini. Tanka količina je dovoljna da se tijesto ne lijepi. Previše brašna može ostati vidljivo nakon pečenja i dati gorkast ukus na pojedinim mjestima.
🥪 KAKO GA POSLUŽITI?
Ovaj hljeb je odličan uz kremasti sir, mladi sir, kajmak, namaze i suhomesnate proizvode. Može se koristiti i za sendviče, posebno kada se kriške kratko tostiraju.
Najukusniji je isti dan, dok je korica još blago hrskava, ali može ostati mekan i narednog dana ako se pravilno čuva.
