🧀 MEKANE KIFLICE PUNJENE SIROM – SOČNE, MIRISNE I PREUKUSNE!
Ako volite domaće pecivo koje je mekano, mirisno i fino punjeno, ove mekane kiflice punjene sirom odličan su izbor. Tijesto je nježno i prozračno, a unutrašnjost krije ukusni nadjev od sira koji tokom pečenja postaje kremast i mirisan.
Ove kiflice su odlične za doručak, večeru, užinu ili posluženje kada želite napraviti nešto domaće za porodicu. Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko osnovnih sastojaka možete dobiti pun pleh ukusnih kiflica.
Tajna njihove mekoće je u pravilno pripremljenom tijestu. Ne treba dodavati previše brašna, a tijestu treba dati dovoljno vremena da naraste. Kada se kiflice oblikuju, još jedno kratko dizanje prije pečenja pomoći će da budu lagane i prozračne.
Za punjenje možete koristiti mladi sir, svježi kravlji sir ili kombinaciju mladog sira i fete. Važno je samo da nadjev ne bude previše voden jer bi mogao otežati tijesto i iscuriti tokom pečenja.
🥣 SASTOJCI
500 g glatkog brašna
250 ml mlakog mlijeka
100 ml jogurta
80 ml ulja
1 jaje
1 paketić suhog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Za punjenje:
250 g svježeg sira
1 jaje
50 g feta sira
1 kašika kiselog vrhnja
Malo soli po potrebi
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mlijeka
Susam po želji
👨🍳 PRIPREMA
U manju posudu sipajte mlako mlijeko, dodajte šećer i suhi kvasac pa promiješajte. Ostavite smjesu oko 5–10 minuta da se kvasac aktivira.
U veću zdjelu stavite brašno i so. Dodajte jaje, jogurt, ulje i pripremljeni kvasac sa mlijekom. Sve prvo promiješajte kašikom, a zatim nastavite mijesiti rukama.
Tijesto mijesite oko 8–10 minuta, dok ne postane glatko, mekano i elastično. Ako se malo lijepi za ruke, nemojte odmah dodavati mnogo brašna. Po potrebi dodajte samo malu količinu.
Dobro umiješeno tijesto pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 60 minuta. Trebalo bi da se približno udvostruči.
Dok tijesto raste, pripremite punjenje. U zdjelu stavite svježi sir, jaje, izmrvljeni feta sir i kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte. Probajte nadjev pa tek onda dodajte malo soli, jer feta već može biti dovoljno slana.
Kada tijesto naraste, lagano ga pritisnite rukama kako biste izbacili višak zraka. Podijelite ga na dva jednaka dijela.
Svaki dio oblikujte u kuglu, a zatim razvaljajte u krug debljine oko 4–5 mm. Krug isijecite na trouglove.
Na širi dio svakog trougla stavite približno jednu kašičicu nadjeva. Nemojte stavljati previše sira jer bi tokom pečenja mogao iscuriti.
Lagano razvucite krajeve trougla i zarolajte kiflicu od šireg prema užem dijelu. Krajeve možete malo pritisnuti kako biste zatvorili nadjev.
Kiflice poredajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite razmak između njih jer će tokom drugog dizanja i pečenja dodatno narasti.
Pokrijte ih krpom i ostavite još 20–30 minuta.
U međuvremenu zagrijte rernu na 200 °C.
Pomiješajte žumance i kašiku mlijeka. Kiflice premažite tankim slojem i po želji pospite susamom.
Pecite ih oko 15–20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Kada su pečene, izvadite ih iz rerne i prekrijte čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta.
Tako će se površina malo omekšati, a unutrašnjost će ostati nježna i prozračna.
🍽️ SERVIRANJE
Mekane kiflice punjene sirom najbolje su dok su još mlake. Poslužite ih uz jogurt, kiselo mlijeko, pavlaku ili domaći namaz.
Odlične su i za ponijeti na posao, izlet ili školu jer su praktične za posluživanje i lako se jedu bez pribora.
💡 SAVJETI
Za posebno mekano tijesto koristite mlijeko i jogurt sobne temperature. Hladni sastojci mogu usporiti dizanje tijesta.
Nemojte pretjerivati sa brašnom. Tijesto treba ostati mekano i podatno.
Ako je sir jako vlažan, prije pripreme nadjeva ga dobro ocijedite.
Kiflice možete oblikovati manje ili veće. Manje će se brže ispeći, dok će veće ostati nešto mekše i bogatije punjenjem.
Ako želite jaču aromu, u nadjev možete dodati malo sitno nasjeckanog peršuna ili nekoliko kašika naribanog tvrdog sira.
❤️ ZAKLJUČAK
Ove mekane kiflice punjene sirom odličan su primjer jednostavnog domaćeg peciva koje uvijek dobro prolazi. Mekano tijesto, kremasti sirni nadjev i zlatna korica stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Pripremite ih za doručak, večeru ili porodično druženje i poslužite dok su još mlake.
