🧀 MEKANE KIFLICE SA SIROM I JOGURTOM – PRAVE SE LAKO I NESTAJU ZA TREN!
Ako tražite recept za mekane kiflice sa sirom i jogurtom koje su nježne, mirisne i bogato punjene, ovaj recept vrijedi sačuvati. Tijesto je posebno podatno za oblikovanje, a kombinacija jogurta i maslaca daje kiflicama mekanu unutrašnjost i lijepu, zlatnosmeđu koricu.
Ove kiflice možete pripremiti za doručak, večeru, užinu ili kada želite na sto iznijeti nešto domaće i toplo. Sir u sredini tokom pečenja postaje kremast i povezuje se sa mekanim tijestom, dok susam na površini daje dodatnu aromu i blagu hrskavost.
Najbolji rezultat dobit ćete ako tijesto ne zatrpate brašnom. Treba ostati mekano i elastično, a nakon prvog dizanja postaje još lakše za oblikovanje. Kiflice se prije pečenja ostavljaju još kratko da odmore, što im omogućava da budu prozračnije.
🥣 SASTOJCI
500 g glatkog brašna
250 ml mlakog mlijeka
150 ml jogurta
1 paketić suhog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 jaje
60 ml ulja
50 g otopljenog maslaca
Za punjenje:
250 g mladog sira
80 g feta sira
1 jaje
1 kašika kiselog vrhnja
Malo soli po potrebi
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mlijeka
Susam po želji
👨🍳 PRIPREMA
U manju posudu sipajte mlako mlijeko. Dodajte šećer i suhi kvasac, promiješajte i ostavite oko 5–10 minuta.
U veću posudu stavite brašno i so. Dodajte jaje, jogurt, ulje i aktivirani kvasac sa mlijekom. Počnite miješati kašikom, a zatim tijesto nastavite mijesiti rukama.
Kada se sastojci povežu, dodajte otopljeni maslac. Mijesite oko 8–10 minuta, dok tijesto ne postane glatko, mekano i elastično.
Ako se tijesto malo lijepi, nemojte odmah dodavati veliku količinu brašna. Lagano nauljite ruke i nastavite mijesiti. Mekše tijesto će dati mekše kiflice.
Oblikujte kuglu, pokrijte posudu i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 60 minuta, dok se ne udvostruči.
Za to vrijeme pripremite nadjev. Pomiješajte mladi sir, izmrvljenu fetu, jaje i kiselo vrhnje. Probajte prije dodavanja soli jer feta može biti dovoljno slana.
Kada tijesto naraste, lagano ga pritisnite i podijelite na dva jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte u krug debljine oko 4–5 mm. Krug isijecite na trouglove.
Na širi dio svakog trougla stavite malu količinu sirnog nadjeva. Nemojte pretjerivati sa punjenjem jer će tokom pečenja nadjev pokušati izaći kroz tijesto.
Krajeve trougla lagano povucite prema van, a zatim zarolajte od šireg prema užem dijelu. Dobro zatvorite kraj kiflice i stavite je na pleh obložen papirom za pečenje.
Ponovite postupak sa ostatkom tijesta i nadjeva.
Kada su sve kiflice oblikovane, pokrijte ih čistom krpom i ostavite još 25 minuta.
Za to vrijeme zagrijte rernu na 200 °C.
Umutite žumance sa kašikom mlijeka i premažite kiflice. Pospite susamom po želji.
Pecite oko 17–20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ih tako 5–10 minuta da se malo opuste i omekšaju.
🍽️ SERVIRANJE
Mekane kiflice sa sirom i jogurtom odlične su dok su još tople. Poslužite ih uz jogurt, kiselo mlijeko, pavlaku ili salatu.
Mogu biti i praktično pecivo za posao, školu ili putovanje. Kada se potpuno ohlade, spremite ih u zatvorenu posudu kako bi ostale mekane.
💡 SAVJETI
Nemojte pregrijati mlijeko za kvasac. Treba biti ugodno mlako na dodir.
Za najbolje tijesto koristite jogurt sobne temperature.
Ako želite izraženiji ukus sira, povećajte količinu fete, ali smanjite dodatnu so.
Kiflice nemojte peći duže nego što je potrebno. Predugo pečenje isušuje tijesto.
Ako želite još mekšu površinu, odmah nakon pečenja premažite ih vrlo tankim slojem otopljenog maslaca i pokrijte krpom nekoliko minuta.
❤️ ZAKLJUČAK
Mekane kiflice sa sirom i jogurtom odličan su domaći recept za sve koji vole mirisno, nježno i bogato punjeno pecivo. Jogurt daje tijestu posebnu mekoću, dok kombinacija mladog i feta sira stvara ukusan nadjev koji se lijepo topi tokom pečenja. Priprema je jednostavna, a rezultat je pun pleh kiflica koje će vrlo brzo nestati sa stola.
