PITA KROMPIRUŠA IZ TAVE – BRZA, MEKANA I ZAPEČENA 🥔🍳
Pita krompiruša iz tave praktičan je izbor kada želite napraviti ukusnu pitu, a ne želite uključivati rernu. Priprema se na šporetu, u širokoj tavi sa poklopcem, a uz tanke kore, sitno naribani krompir i malo pažnje dobit ćete mekan nadjev i lijepo zapečenu koricu.
Ova verzija je pogodna za dane kada vam treba jednostavan ručak ili večera od nekoliko osnovnih sastojaka. Važno je da sloj krompira ne bude predebeo i da se pita peče na umjerenoj temperaturi. Tako će krompir stići omekšati, a kore neće izgorjeti prije nego što nadjev bude gotov.
SASTOJCI
Za pitu:
Tanke gotove kore za pitu: 250 g
Krompir: 500 g
Crveni luk: 1 srednja glavica
Ulje: 5 kašika
Mlaka voda: 3 kašike
So: po ukusu
Mljeveni crni biber: po ukusu
Za pripremu tave:
Ulje: 1 kašika
Voda: 2 kašike, po potrebi
PRIPREMA
1. Pripremite nadjev
Krompir ogulite, operite i naribajte na krupnijoj strani rende. Ako je veoma vodenast, lagano ga ocijedite, ali nemojte ga potpuno osušiti. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa krompirom.
Dodajte so, biber i jednu kašiku ulja. Sve dobro izmiješajte. Nadjev nemojte pripremati mnogo unaprijed jer posoljeni krompir vremenom pušta tečnost.
2. Pripremite kore
U maloj posudi pomiješajte preostalo ulje sa tri kašike mlake vode. Uzmite tavu prečnika približno 24–26 cm, sa debljim dnom i poklopcem, pa je lagano premažite uljem.
Na radnu površinu stavite jednu koru i poprskajte je sa malo pripremljene mješavine. Preko nje položite drugu koru i rasporedite tanak sloj nadjeva. Nastavite slagati kore i nadjev dok ne potrošite sastojke, završavajući korom. Ako su kore veće od tave, pažljivo ih presavijte prema unutra.
3. Pecite na šporetu
Složenu pitu pažljivo prebacite u pripremljenu tavu. Poklopite i pecite na najnižoj do umjerenoj temperaturi oko 12–15 minuta. Nemojte pojačavati vatru kako bi dno polako dobilo boju, a toplota stigla do sredine.
Kada se donja strana zarumeni i pita počne držati oblik, prebacite je na veliki tanjir, pa je pažljivo vratite u tavu okrenutom stranom prema dole. Ako je potrebno, dodajte još malo ulja.
Nastavite peći poklopljeno još 12–15 minuta. Vrijeme zavisi od debljine pite i jačine šporeta. Ako primijetite da se kore prebrzo zapeku, smanjite temperaturu.
4. Provjerite da li je gotova
Pita je spremna kada su obje strane zlatnosmeđe, a krompir u sredini mekan. Ako je površina već zapečena, ali je krompir još tvrd, dodajte dvije kašike vode uz rub tave, ponovo poklopite i nastavite peći na slaboj temperaturi nekoliko minuta. Pažljivo provjerite sredinu prije posluživanja.
SAVJETI ZA USPJEH
Za ovu metodu najbolje je koristiti tanko naribani krompir i ne slagati previše debelu pitu. Tava sa debljim dnom ravnomjernije raspoređuje toplotu i smanjuje mogućnost da donja kora zagori.
Nemojte pretjerivati sa uljem između kora jer pita može postati masna. Ako želite izraženiji ukus, u nadjev možete dodati malo sitno nasjeckanog peršuna.
Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Zagrijte ih u tavi na slaboj temperaturi, uz poklopac, kako bi se pita zagrijala i zadržala dobru teksturu.
KAKO POSLUŽITI
Pitu ostavite nekoliko minuta da se odmori, a zatim je narežite na komade. Poslužite je toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili jednostavnu salatu od svježeg povrća.
Pita krompiruša iz tave odlična je alternativa klasičnoj piti iz rerne kada želite praktičan obrok bez komplikovane pripreme. Uz ravnomjerno raspoređen nadjev, umjerenu temperaturu i poklopljenu tavu dobit ćete ukusnu pitu sa zapečenom koricom i mekanim krompirom.
