PITA KROMPIRUŠA SA GOTOVIM KORAMA – BRZA I SOČNA 🥔🥧
Pita krompiruša sa gotovim korama odličan je izbor kada želite pripremiti domaću, ukusnu pitu bez razvlačenja tijesta. Uz krompir, luk i nekoliko osnovnih začina dobit ćete sočan nadjev, dok će kore tokom pečenja postati fino zapečene i hrskave.
Ovaj recept posebno je praktičan za ručak ili večeru kada nemate mnogo vremena. Najvažnije je da krompir narežete na tanke komadiće ili ga krupno naribate, da kore ne ostanu suhe i da pitu dovoljno dugo pečete kako bi krompir omekšao.
SASTOJCI
Za pitu:
Gotove kore za pitu: 500 g
Krompir: 800 g
Crveni luk: 2 srednje glavice
Ulje: 80 ml
Mlaka voda: 100 ml
So: po ukusu
Mljeveni crni biber: po ukusu
Za premazivanje:
Ulje: 2 kašike
Malo mlake vode za završno poprskavanje, po želji
PRIPREMA
1. Pripremite krompir i luk
Krompir ogulite, operite i naribajte na krupnijoj strani rende. Ako želite izraženiju teksturu nadjeva, dio krompira možete narezati na veoma sitne kockice. Naribani krompir lagano ocijedite ako je pustio mnogo tečnosti.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ga sa krompirom, dodajte so, biber i dvije kašike ulja. Sve dobro izmiješajte da se začini ravnomjerno rasporede. Nadjev pripremite neposredno prije slaganja pite kako ne bi predugo stajao i ispuštao vodu.
2. Pripremite kore
Rernu zagrijte na 200 °C. Pleh srednje veličine lagano premažite uljem. U posebnoj posudi pomiješajte preostalo ulje i mlaku vodu. Ova mješavina pomoći će da kore tokom pečenja ne budu presuhe.
Raširite jednu koru na radnoj površini i lagano je poprskajte pripremljenom tečnošću. Preko nje stavite drugu koru i rasporedite dio nadjeva u tankom sloju. Nemojte stavljati previše krompira jer se pita tada teže peče i može ostati vlažna u sredini.
3. Zarolajte i složite pitu
Kore pažljivo zarolajte u rolnu, pazeći da nadjev ostane ravnomjerno raspoređen. Rolnu položite u pripremljen pleh. Nastavite slagati kore i nadjev dok ne potrošite sastojke.
Ako vam je lakše, pitu možete složiti i u slojevima: nekoliko kora na dno, dio nadjeva, zatim nove kore i preostali nadjev. Gornje kore premažite sa malo ulja kako bi dobile lijepu boju.
4. Ispecite do zlatne boje
Pitu pecite približno 40–50 minuta na 200 °C, zavisno od debljine i vrste kora. Površina treba postati zlatnosmeđa i hrskava, a krompir u sredini potpuno mekan.
Ako gornje kore prebrzo tamne, smanjite temperaturu na 190 °C i nastavite pečenje. Provjerite sredinu pite tankim nožem ili viljuškom. Ako krompir još pruža otpor, ostavite pitu dodatnih 5–10 minuta u rerni.
5. Ostavite pitu da odmori
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se nadjev malo stegne. Za mekšu površinu možete je vrlo lagano poprskati mlakom vodom i pokriti čistom krpom na 5 minuta. Ako više volite hrskave kore, nemojte je pokrivati.
SAVJETI ZA USPJEH
Za ravnomjerno pečenje krompir režite što tanje ili ga naribajte. Nemojte pretjerivati sa tečnošću između kora jer mogu postati gnjecave. Ako su gotove kore veoma tanke i suhe, premažite ih pažljivo, bez natapanja.
Pitu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Najbolje je zagrijati je u rerni na 180 °C oko 10–15 minuta kako bi ponovo dobila hrskavu površinu.
KAKO POSLUŽITI
Poslužite pitu toplu, uz čašu jogurta, kiselo mlijeko ili svježu salatu. Može biti glavno jelo za ručak, a odlična je i za jednostavnu večeru.
Pita krompiruša sa gotovim korama pokazuje da ukusna domaća pita ne mora zahtijevati sate pripreme. Uz pravilno začinjen krompir, pažljivo složene kore i dovoljno vremena u rerni dobit ćete jednostavno jelo sa hrskavom površinom i mekanim nadjevom.
