PITA KROMPIRUŠA SA MRKVOM – JEDNOSTAVNA I PREUKUSNA! 🥔🥕
Pita krompiruša sa mrkvom odličan je izbor kada želiš poznati ukus domaće krompiruše uz blagu slatkoću mrkve i lijepo obojen nadjev. Priprema je jednostavna, a sastojci su pristupačni i lako se kombinuju. Krompir daje punoću, mrkva unosi nježnu aromu, a tanke kore tokom pečenja postaju zlatne i hrskave.
Da bi pita uspjela, važno je mrkvu naribati i ravnomjerno rasporediti sa krompirom. Povrće treba biti dovoljno sitno da omekša tokom pečenja, ali nadjev ne smije sadržavati previše vode. Malo luka i bibera zaokružuje ukus, pa nisu potrebni jaki začini. Ova pita lijepo se uklapa u porodični ručak, a ukusna je i kada se posluži topla uz jogurt.
SASTOJCI
Za nadjev:
500 g tankih kora za pitu
600 g krompira
200 g mrkve
1 veća glavica luka
2 čena bijelog luka
4 kašike ulja
1 kašičica soli, ili po ukusu
½ kašičice mljevenog crnog bibera
½ kašičice mljevene crvene paprike, po želji
Za premazivanje:
3 kašike ulja
100 ml mineralne vode
PRIPREMA
1. Pripremi krompir. Oguli krompir, operi ga i naribaj na krupnijoj strani ribeža. Ako je veoma vodenast, lagano ga ocijedi. Možeš ga narezati i na sitne kockice, ali pazi da budu približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekle.
2. Naribaj mrkvu. Oguli mrkvu i naribaj je na krupnijoj strani ribeža. Tako će se tokom pečenja lijepo povezati sa krompirom. Luk nasjeckaj na sitne kockice, a bijeli luk usitni. Nemoj rezati mrkvu na debele komade jer bi mogla ostati tvrđa od ostatka nadjeva.
3. Pripremi nadjev. U većoj posudi pomiješaj krompir, mrkvu, luk i bijeli luk. Dodaj ulje, so, biber i crvenu papriku ako je koristiš. Sve dobro izmiješaj. Ako se na dnu posude nakupilo mnogo tečnosti, ocijedi višak prije punjenja kora.
4. Pripremi kore i tepsiju. Zagrij rernu na 200 °C. Tepsiju lagano premaži uljem. Na radnu površinu raširi jednu koru, premaži je sa malo ulja i preko nje postavi drugu. Dio nadjeva rasporedi uz dužu ivicu, pa pažljivo zarolaj. Ponavljaj postupak dok ne potrošiš sve kore i nadjev.
5. Složi pitu. Rolnice rasporedi u tepsiju jednu uz drugu ili ih oblikuj u spiralu. Pomiješaj mineralnu vodu sa preostalim uljem i lagano poprskaj površinu. Nemoj previše natopiti kore jer je cilj da se lijepo ispeku, a ne da omekšaju prije pečenja.
6. Ispeci do zlatne boje. Peci pitu 40–50 minuta na 200 °C. Vrijeme zavisi od rerne, debljine rolni i vrste kora. Površina treba biti zlatnosmeđa, a krompir i mrkva potpuno mekani. Ako pita prebrzo tamni, smanji temperaturu na 190 °C tokom završnog dijela pečenja.
7. Ostavi da se odmori. Izvadi pitu iz rerne i sačekaj oko 10 minuta prije rezanja. Za to vrijeme nadjev će se malo stabilizovati, pa će se komadi lakše vaditi iz tepsije. Ako voliš hrskaviju koricu, nemoj je pokrivati krpom nakon pečenja.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
Mrkvu nemoj koristiti u prevelikoj količini jer njen slatkast ukus može preuzeti nadjev. Navedeni omjer daje joj dovoljno prostora da se osjeti, a da krompir ostane glavni sastojak. Za izraženiju aromu možeš dodati malo svježeg peršuna ili prstohvat suhog timijana.
Ako koristiš veoma tanke kore, pažljivo ih odvajaj kako se ne bi pokidale. Nadjev rasporedi ravnomjerno, ali nemoj pretjerivati sa količinom u jednoj rolni. Tako će se pita lakše zarolati i ravnomjernije ispeći.
Pita je gotova kada nož bez otpora prolazi kroz krompir, a donji slojevi kora više nisu blijedi ni sirovi. Ako sredina još nije dovoljno pečena, produži pečenje za nekoliko minuta.
ČUVANJE I POSLUŽIVANJE
Pitu posluži toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili sezonsku salatu. Nakon hlađenja ostatke spremi u zatvorenu posudu i čuvaj u frižideru do 2–3 dana. Za podgrijavanje je najbolja rerna zagrijana na 170–180 °C jer će kore ponovo postati hrskavije.
Pita krompiruša sa mrkvom jednostavna je varijanta domaće pite koja poznatom krompiru dodaje blagu aromu i lijepu boju. Uz sitno naribano povrće, umjerenu količinu tečnosti i dovoljno vremena u rerni dobit ćeš mekan nadjev i ukusnu, zlatnu koricu.
