PITA KROMPIRUŠA SA PAPRIKOM – MIRISNA I PREUKUSNA! 🥔🫑
Pita krompiruša sa paprikom donosi poznati ukus domaće krompiruše uz blagu slatkoću paprike i aromu luka. Ova kombinacija je jednostavna, pristupačna i pogodna za porodični ručak ili večeru. Krompir daje nadjevu punoću, dok paprika unosi dodatnu aromu i lijepu boju, bez potrebe za komplikovanim sastojcima.
Za dobar rezultat važno je da papriku narežeš na sitne komade i kratko propržiš prije nego što je pomiješaš sa krompirom. Tako će omekšati, a višak tečnosti će djelimično ispariti. Nadjev treba biti sočan, ali ne natopljen, kako bi se kore ravnomjerno ispekle i dobile hrskavu, zlatnu površinu.
SASTOJCI
Za nadjev:
500 g tankih kora za pitu
600 g krompira
2 srednje crvene paprike
1 veća glavica luka
2 čena bijelog luka
4 kašike ulja
1 kašičica soli, ili po ukusu
½ kašičice mljevenog crnog bibera
½ kašičice mljevene crvene paprike
Za premazivanje:
3 kašike ulja
100 ml mineralne vode
PRIPREMA
1. Pripremi povrće. Oguli krompir, operi ga i nareži na sitne kockice ili krupno naribaj. Ako koristiš naribani krompir, lagano ocijedi višak tečnosti. Paprike operi, očisti od sjemenki i nareži na male kockice. Luk i bijeli luk usitni.
2. Kratko proprži papriku i luk. U tavi zagrij dvije kašike ulja. Dodaj luk i prži 3–4 minute, dok ne omekša. Ubaci papriku i nastavi pržiti još 5–7 minuta, uz povremeno miješanje. Pred kraj dodaj bijeli luk i kratko ga zagrij, tek toliko da zamiriše. Skloni tavu sa šporeta i ostavi povrće da se malo ohladi.
3. Napravi nadjev. U većoj posudi pomiješaj krompir, proprženu papriku i luk. Dodaj so, biber, mljevenu crvenu papriku i preostale dvije kašike ulja. Dobro sjedini sastojke. Ako je krompir pustio mnogo vode, ocijedi višak prije nego što nastaviš.
4. Pripremi kore. Zagrij rernu na 200 °C. Lagano premaži tepsiju uljem. Na radnu površinu stavi jednu koru i premaži je tankim slojem ulja, a zatim preko nje postavi drugu koru. Rasporedi dio nadjeva uz dužu ivicu i zarolaj. Ponavljaj postupak dok ne potrošiš kore i nadjev.
5. Složi i ispeci pitu. Rolnice rasporedi u tepsiju jednu uz drugu ili ih oblikuj u spiralu. Pomiješaj mineralnu vodu sa malo ulja i ravnomjerno poprskaj površinu. Peci 40–50 minuta na 200 °C, dok kore ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Ako površina prebrzo tamni, smanji temperaturu na 190 °C pred kraj pečenja.
6. Provjeri sredinu. Krompir treba biti potpuno mekan, a donje kore pečene. Ubodi sredinu pite tankim nožem; ako je krompir još tvrd, produži pečenje za 5–10 minuta. Nakon vađenja ostavi pitu da odmori desetak minuta prije rezanja.
SAVJETI ZA NAJBOLJI UKUS
Za ovu pitu najbolje su crvene paprike jer imaju blag, blago sladak ukus. Možeš upotrijebiti i jednu crvenu i jednu žutu papriku za raznovrsniju boju nadjeva. Ako želiš malo pikantniju aromu, dodaj prstohvat ljute paprike, ali nemoj pretjerati kako ne bi prekrila ukus krompira.
Nemoj stavljati sirovu papriku u prevelikim komadima jer može ostati tvrđa od krompira. Kratko prženje prije slaganja pomaže da omekša i da pita dobije puniji ukus. Takođe, ne pretjeruj sa premazivanjem korica uljem jer previše masnoće može otežati donji sloj.
ČUVANJE I POSLUŽIVANJE
Pitu posluži toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili sezonsku salatu. Nakon hlađenja ostatke stavi u zatvorenu posudu i čuvaj u frižideru do 2–3 dana. Najbolje ih je podgrijati u rerni na 170–180 °C kako bi kore ponovo postale hrskave.
Pita krompiruša sa paprikom odličan je izbor kada želiš malo drugačiju verziju tradicionalne pite, a da zadržiš jednostavnu pripremu i poznate domaće sastojke. Dobro pripremljen nadjev i ravnomjerno pečenje daju mekanu sredinu i ukusnu, hrskavu koricu.
