🥧 Pita sa krompirom i lukom – pravite li je ovako?!
Pita sa krompirom jedna je od onih domaćih pita koje ne traže skupe ni posebne sastojke. Krompir, luk, kore i nekoliko začina dovoljni su da nastane mirisno jelo koje mnoge podsjeti na kuhinju iz djetinjstva. Najljepša je dok je još topla, kada su kore hrskave, a unutrašnjost mekana i sočna.
Tajna dobre krompiruše nije samo u nadjevu. Važno je da krompir bude pravilno začinjen, da se luk fino sjedini s njim i da se kore ne osuše tokom pečenja. Malo ulja između kora daje im lijepu hrskavost, dok nadjev ostaje mekan.
Ova pita može biti glavno jelo uz jogurt, kiselo mlijeko ili salatu, ali je odlična i kao večera. Ako napravite veću tepsiju, ostatak možete zagrijati i narednog dana.
🛒 Sastojci
- 500 g gotovih kora za pitu
- 800 g krompira
- 2 veće glavice crnog luka
- 80 ml ulja
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice mljevene paprike
- 100 ml mineralne vode
- 2 kašike ulja za premazivanje
👩🍳 Priprema
Krompir ogulite, operite i naribajte na krupnijem ribežu. Ostavite ga nekoliko minuta, a zatim ga dobro ocijedite rukama. Ovo je važno jer previše vode iz krompira može učiniti pitu gnjecavom.
Crni luk očistite i narežite na sitne kockice. Pomiješajte ga sa krompirom, dodajte so, biber i mljevenu papriku. Na kraju dodajte malo ulja i sve dobro izmiješajte.
Raširite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i preko nje stavite drugu koru. Rasporedite dio krompirovog nadjeva po cijeloj površini. Zarolajte koru u rolat i stavite je u podmazanu tepsiju.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i nadjev. Rolate možete slagati jedan pored drugog ili ih savijati u obliku puža.
Pomiješajte mineralnu vodu i malo ulja pa time lagano premažite pitu prije pečenja. Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Pecite oko 40–45 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju. Ako prebrzo tamni, pred kraj je možete prekriti papirom za pečenje.
Kada je gotova, izvadite je i ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi. Ako volite mekše kore, možete je lagano poprskati sa nekoliko kapi vode i prekriti čistom krpom.
💡 Korisni savjeti
Krompir uvijek dobro ocijedite. Za puniji ukus možete dodati malo sitno nasjeckanog peršuna. Ako volite jači ukus luka, slobodno povećajte količinu. Nadjev nemojte stavljati previše jer se pita tada teže ispeče.
🍽️ Serviranje
Krompirušu poslužite toplu uz hladan jogurt ili kiselo mlijeko. Uz nju odlično ide i jednostavna salata od paradajza i luka.
❤️ Zaključak
Domaća pita sa krompirom i lukom dokaz je da ukusna hrana ne mora biti komplikovana. Hrskave kore i mirisni krompir sa lukom čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Ovo je recept koji vrijedi sačuvati za svaki put kada poželite nešto jednostavno i domaće.
