PIZZA BEZ BRAŠNA – UKUSNA, MIRISNA I PUNA SIRA! 🍕
Pizza bez brašna odličan je izbor kada želite isprobati drugačiju verziju omiljenog jela. Umjesto klasičnog tijesta, za podlogu se koristi karfiol pomiješan sa jajetom i sirom. Nakon pečenja dobija čvršću strukturu, a uz paradajz, mocarelu i mirisne začine pretvara se u ukusnu domaću pizzu.
Najvažniji korak u pripremi jeste uklanjanje viška vode iz karfiola. Tako podloga ima veće šanse da se dobro zapeče i ne ostane premekana. Prvo se peče sama podloga, a tek nakon toga dodaju se paradajz, mocarela i začini. Na taj način sir se lijepo otopi, a pizza dobije privlačnu zlatnu površinu.
Ovaj recept možete prilagoditi vlastitom ukusu. Dodajte gljive, papriku, masline, šunku ili piletinu i svaki put dobit ćete drugačiju kombinaciju. Pizza od karfiola nije ista kao klasična pizza od pšeničnog tijesta, ali je zanimljiva alternativa kada želite promijeniti uobičajeni način pripreme.
Potrebni sastojci
Za podlogu
- 800 g karfiola
- 1 jaje
- 100 g narendane mocarele
- Malo soli
- Malo mljevenog crnog bibera
Za nadjev
- 150–200 g mocarele u komadu
- 3–4 kašike pasirane rajčice ili paradajznog sosa
- 1 kašičica origana
- Malo bosiljka
- Malo ruzmarina, po želji
Dodatni sastojci po želji
- Šunka ili piletina
- Šampinjoni
- Crvena paprika
- Masline
Priprema pizze bez brašna
1. Pripremite karfiol
Karfiol operite, razdvojite na cvjetiće i sitno narendajte ili usitnite u sjeckalici. Stavite ga u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte približno 3–5 minuta, dok ne omekša. Možete ga kratko skuhati i na pari.
Ostavite ga da se malo ohladi, a zatim ga prebacite u čistu kuhinjsku krpu i dobro iscijedite višak vode. Ovaj korak je veoma važan jer previše vlage može učiniti podlogu mekanom i otežati rezanje.
2. Napravite podlogu
Ocijeđeni karfiol stavite u zdjelu. Dodajte jaje, 100 g narendane mocarele, malo soli i bibera. Sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne povežu.
Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Smjesu rasporedite u oblik kruga, debljine približno 0,5–1 cm. Lagano je pritisnite kašikom kako bi podloga bila ravnomjerna, a rubovi malo deblji.
3. Prvo ispecite podlogu
Rernu zagrijte na 200 °C. Podlogu pecite približno 30–40 minuta, dok ne postane čvršća i dobije zlatnosmeđu boju na rubovima. Vrijeme zavisi od količine vlage u karfiolu i debljine podloge.
Nemojte žuriti sa dodavanjem nadjeva. Podloga treba dovoljno da se zapeče kako bi mogla zadržati oblik nakon rezanja.
4. Dodajte paradajz i sir
Izvadite podlogu iz rerne i ravnomjerno je premažite pasiranim paradajzom ili paradajznim sosom. Nemojte pretjerivati sa količinom kako podloga ne bi postala vlažna.
Mocarelu narežite na tanke komade i rasporedite preko paradajza. Dodajte origano, bosiljak i malo ruzmarina. Ako želite bogatiji nadjev, sada možete dodati gljive, papriku, šunku ili prethodno termički obrađenu piletinu.
5. Završite pečenje
Vratite pizzu u rernu zagrijanu na 220 °C i pecite još približno 8–15 minuta, dok se sir ne otopi i blago porumeni. Pratite izgled nadjeva jer vrijeme može varirati od rerne do rerne.
Izvadite pizzu i ostavite je nekoliko minuta da se malo stegne. Zatim je pažljivo narežite i poslužite dok je topla.
Savjeti za najbolji rezultat
- Dobro ocijedite karfiol: Što manje vode ostane u podlozi, lakše će se zapeći.
- Nemojte praviti predebelu podlogu: Tanja podloga ravnomjernije se peče i lakše reže.
- Koristite umjerenu količinu sosa: Previše paradajza može omekšati podlogu.
- Birajte dodatke bez viška tečnosti: Gljive i drugo povrće po potrebi kratko propržite prije dodavanja.
- Sačekajte nekoliko minuta prije rezanja: Podloga će se malo stegnuti i komadi će se lakše vaditi.
Kako poslužiti pizzu bez brašna?
Poslužite je toplu, uz svježu salatu od paradajza, krastavaca ili zelenog povrća. Za dodatnu aromu možete dodati nekoliko listića svježeg bosiljka nakon pečenja.
Ova pizza od karfiola pokazuje da omiljene okuse možete pripremiti i na drugačiji način. Uz dobro ocijeđenu podlogu, rastopljenu mocarelu i mirisne začine dobit ćete zanimljiv obrok koji se lako prilagođava sastojcima koje imate kod kuće.
