Salata od kupusa sa mrkvom i jogurtom – kremasti prilog! 🥗

Salata od kupusa sa mrkvom i jogurtom – hrskava i kremasta! 🥗

Salata od kupusa sa mrkvom i jogurtom spaja svježinu sitno narezanog kupusa, blagu slatkoću mrkve i nježan preljev koji se priprema za svega nekoliko minuta. Ova kombinacija odlična je kada želiš osvježavajući prilog uz ručak, roštilj ili pečeno meso, a može se poslužiti i uz sendviče i jednostavna jela od krompira.

Salata od kupusa sa mrkvom i jogurtom u zdjeli — Salata od kupusa sa mrkvom i jogurtom, pripremljena sa tanko narezanim kupusom, naribanom mrkvom i blagim kremastim preljevom.

Za razliku od klasične salate začinjene samo uljem i sirćetom, jogurt daje blažu, kremastiju teksturu, dok malo senfa i limunovog soka dodatno naglašavaju okus povrća. Najbolji rezultat dobiješ kada kupus narežeš što tanje i ostaviš salatu kratko da odstoji prije posluživanja.

Sastojci

Za 4 porcije potrebno je:

400 g svježeg bijelog kupusa
1 veća mrkva
150 g čvrstog običnog jogurta
1 kašika majoneze, po želji
1 kašičica senfa
1 kašika limunovog soka
1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja
So po ukusu
Malo svježe mljevenog bibera
1 kašika sitno sjeckanog peršuna, po želji

Priprema salate od kupusa i mrkve

1. Pripremi kupus

Kupus očisti od vanjskih listova, operi i dobro ocijedi. Prereži ga na četvrtine, ukloni tvrdi središnji dio, a zatim ga nareži na što tanje trakice.

Stavi ga u veću zdjelu i dodaj malo soli. Rukama ga lagano izgnječi oko pola minute, tek toliko da malo omekša. Nemoj pretjerivati jer treba zadržati hrskavost.

2. Naribaj mrkvu

Mrkvu oguli, operi i naribaj na krupnijoj strani rende. Tako će se lijepo rasporediti kroz kupus, a salata će dobiti prirodnu slatkoću i privlačnu narandžastu boju.

Dodaj je u zdjelu sa kupusom i kratko promiješaj. Ako želiš izraženiju teksturu, dio mrkve možeš narezati na vrlo tanke trakice umjesto ribanja.

3. Napravi kremasti preljev

U manjoj posudi pomiješaj jogurt, majonezu ako je koristiš, senf, limunov sok i ulje. Dodaj malo bibera i pažljivo probaj prije nego što dodaš još soli.

Ako želiš laganiji preljev, potpuno izostavi majonezu. Za gušću teksturu izaberi čvrsti jogurt, a ako je jogurt rijedak, smanji njegovu količinu kako salata ne bi postala vodenasta.

4. Spoji sastojke

Preljev dodaj kupusu i mrkvi. Sve dobro, ali nježno promiješaj kako bi se povrće ravnomjerno obložilo. Po želji dodaj sitno sjeckani peršun.

Probaj salatu i prilagodi okus. Ako želiš više svježine, dodaj nekoliko kapi limunovog soka. Ako je preljev previše kiseo, ublaži ga sa kašikom jogurta.

5. Ohladi prije posluživanja

Pokrij zdjelu i ostavi salatu u frižideru 15–30 minuta. Za to vrijeme kupus će blago omekšati, a preljev će se povezati sa povrćem.

Prije posluživanja ponovo promiješaj. Ako se na dnu zdjele nakupilo malo tečnosti, to je normalno jer kupus otpušta vodu nakon soljenja. Salatu nemoj ostavljati predugo da stoji u preljevu ako želiš da ostane izrazito hrskava.

Savjeti za najbolji rezultat

Reži kupus tanko: tanke trakice lakše se jedu i bolje upijaju preljev.
Koristi čvrsti jogurt: gušći jogurt daje kremastiju teksturu i manje razrjeđuje salatu.
Ne pretjeruj sa solju: kupus nakon stajanja otpušta vodu, pa se okus može pojačati.
Dodaj preljev pred posluživanje: ako želiš maksimalnu hrskavost, povrće i preljev pripremi odvojeno pa ih spoji kasnije.
Prilagodi začine: malo bijelog luka u prahu ili sitno sjeckanog vlasca može dati dodatnu aromu.

Za drugačiji ukus možeš dodati nekoliko tankih kriški jabuke. Njena blaga slatkoća lijepo se slaže sa kupusom i mrkvom. Ako više voliš klasičnu kiselkastu salatu, dio jogurta zamijeni sa malo sirćeta, ali dodaj ga postepeno.

Uz šta poslužiti salatu?

Ovaj prilog odlično odgovara uz pečenu piletinu, ćufte, pljeskavice, kobasice i krompir iz rerne. Možeš ga poslužiti i uz pohovano povrće ili sendviče, posebno kada želiš dodati nešto svježe i hrskavo.

Ako pripremaš ručak za više osoba, salatu napravi neposredno prije posluživanja i stavi je u rashlađenu zdjelu. Jednostavno je možeš ukrasiti sa malo naribane mrkve i nekoliko listića peršuna.

Čuvanje

Salatu sa jogurtom čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i najbolje potroši u roku od 24 sata. Kupus će s vremenom omekšati i otpustiti tečnost, pa je najukusnija kada se pripremi istog dana.

Nemoj je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi, posebno tokom toplijih dana. Ako pripremaš obrok unaprijed, kupus i mrkvu možeš narezati ranije, a preljev dodati neposredno prije posluživanja.

Zaključak

Kada želiš jednostavan prilog koji se priprema brzo i ne zahtijeva kuhanje, ova kombinacija kupusa, mrkve i kremastog preljeva odličan je izbor. Svježe povrće daje hrskavost, jogurt ublažava okus, a senf i limun unose blagu aromatičnu notu.

Salata od kupusa sa mrkvom i jogurtom lako se uklapa u svakodnevni jelovnik, a količinu začina i kremastog preljeva možeš prilagoditi svom ukusu. Najbolje je poslužiti je dobro rashlađenu, dok povrće još zadržava svoju svježinu.