POGAČA RECEPT SA JOGURTOM – MEKANA KAO DUŠA! 🥯✨

Pogača recept sa jogurtom odličan je izbor kada želite pripremiti domaće pecivo koje je mekano, mirisno i jednostavno za pravljenje. Jogurt tijestu daje nježnu teksturu, a nakon pečenja pogača dobija lijepu zlatnu koricu i mekanu sredinu koja se lako odvaja na komade.

Ova pogača ne zahtijeva posebne sastojke ni komplikovane postupke. Potrebno je samo nekoliko osnovnih namirnica, malo strpljenja dok tijesto naraste i pravilno zagrijana rerna. Možete je poslužiti uz sir, kajmak, suhomesnate proizvode ili domaće namaze, a odlična je i kao dodatak ručku.

SASTOJCI

Za tijesto

600 g glatkog pšeničnog brašna

250 ml mlakog mlijeka

180 g čvrstog jogurta

7 g suhog kvasca

1 kašičica šećera

1,5 kašičica soli

70 ml ulja

1 jaje

Za premazivanje

1 žumance

1 kašika mlijeka

1 kašika susama, po želji

20 g maslaca za premazivanje nakon pečenja, po želji

PRIPREMA

1. Pripremite kvasac.

U manju posudu ulijte mlako mlijeko, dodajte šećer i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite 5–10 minuta, dok se na površini ne pojavi pjenica. Mlijeko treba biti mlako, a ne vruće, kako bi kvasac mogao pravilno djelovati.

2. Pomiješajte sastojke.

U veću zdjelu stavite brašno i so. Dodajte jogurt, jaje, ulje i pripremljenu smjesu s kvascem. Sastojke prvo povežite kašikom, a zatim ih mijesite rukama dok ne dobijete mekano tijesto.

3. Dobro umijesite tijesto.

Tijesto mijesite približno 8–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Ako se malo lijepi za ruke, nemojte odmah dodavati mnogo brašna. Blago mekše tijesto obično daje nježniju sredinu. Ako je izrazito ljepljivo, dodajte brašno postepeno, po jednu kašiku.

4. Ostavite da naraste.

Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u blago nauljenu zdjelu. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 60–75 minuta, odnosno dok se približno ne udvostruči. Nemojte ga stavljati na pretjerano toplo mjesto jer se površina može osušiti.

5. Oblikujte pogaču.

Nadošlo tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i kratko premijesite. Oblikujte kuglu ili nekoliko manjih loptica koje ćete rasporediti u okrugli pleh promjera približno 28 cm, obložen papirom za pečenje. Ako želite rustikalni izgled, površinu možete lagano zarezati oštrim nožem.

6. Ostavite pogaču da odmori.

Pokrijte oblikovano tijesto i ostavite ga još 20–30 minuta. Za to vrijeme zagrijte rernu na 180 °C, uz klasično grijanje odozgo i odozdo. Drugo dizanje pomaže da pogača bude mekša i da se tokom pečenja ravnomjernije podigne.

7. Premažite i pecite.

Pomiješajte žumance s kašikom mlijeka i premažite površinu pogače. Po želji pospite susamom. Pecite približno 30–40 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Vrijeme zavisi od visine pogače i vaše rerne. Ako površina prerano tamni, prekrijte je aluminijskom folijom u završnom dijelu pečenja.

8. Sačuvajte mekoću.

Pečenu pogaču izvadite iz rerne i, ako želite posebno mekanu koricu, odmah je lagano premažite maslacem. Pokrijte je čistom krpom i ostavite 10–15 minuta prije posluživanja. Nemojte je zatvarati u posudu dok je još vrela jer se može nakupiti previše vlage.

SAVJETI ZA NAJBOLJU POGAČU

Koristite jogurt sobne temperature. Hladan jogurt može usporiti zagrijavanje tijesta i produžiti dizanje. Izvadite ga iz frižidera malo prije pripreme.

Ne dodajite previše brašna. Pretvrdo tijesto daje zbijenu pogaču. Ako je tijesto mekano i podatno, lakše će se podići i nakon pečenja ostati nježno.

Za bogatiji ukus u tijesto možete dodati dvije kašike sitno sjeckanog peršuna ili malo bijelog luka u prahu. Za jednostavnu pogaču koja odgovara uz različita jela, najbolje je zadržati osnovni recept.

Kako je čuvati? Kada se potpuno ohladi, pogaču spremite u posudu s poklopcem ili vrećicu za čuvanje peciva. Najbolja je prvog dana, a narednog je možete kratko zagrijati u rerni na 150 °C. Za duže čuvanje zamrznite je u manjim komadima.

ZAKLJUČAK

Pogača recept sa jogurtom praktičan je izbor za sve koji vole mekano domaće pecivo bez komplikovane pripreme. Uz dobro umiješeno tijesto, dovoljno vremena za dizanje i umjerenu temperaturu pečenja dobit ćete mirisnu pogaču sa zlatnom koricom, savršenu za porodični doručak ili večeru.