ŠPANSKA PITA – SOČNA, ŠARENA I PUNA DOMAĆEG UKUSA! 🥧
Španska pita je ukusno slano pecivo koje osvaja mekanom teksturom, bogatim nadjevom i šarenim presjekom. Komadići šunke, sira, pečene paprike i kiselih krastavaca daju joj odličnu kombinaciju ukusa, dok kukuruzno i pšenično brašno stvaraju lijepu strukturu. Jednostavna je za pripremu, a sastojci se lako prilagođavaju onome što već imate u frižideru.
Ova pita odlična je za doručak, večeru, užinu ili kao hladno predjelo za porodična okupljanja. Možete je poslužiti uz jogurt, kiselo mlijeko ili svježu salatu. Posebno je praktična jer se može pripremiti unaprijed, a nakon hlađenja lako se reže na uredne komade.
Tajna dobre španske pite je u pravilnom omjeru tečnih i suhih sastojaka. Smjesa treba biti dovoljno gusta da ravnomjerno rasporedi sve dodatke, ali ne toliko tvrda da pita nakon pečenja postane suha. Kada površina poprimi zlatnu boju, a sredina bude potpuno pečena, vrijeme je da je izvadite iz rerne.
Sastojci
- 3 jaja
- 150 ml ulja
- 300 ml mlijeka
- 150 g kukuruznog brašna
- 150 g pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 g praške šunke
- 200 g tvrdog sira
- 120 g kiselih krastavaca
- 120 g pečene paprike
- ½ kašičice soli ili po ukusu
Priprema
1. Pripremite sastojke
Zagrijte rernu na 180 °C. Šunku narežite na sitne kockice, sir naribajte, kisele krastavce ocijedite i nasjeckajte, a pečenu papriku narežite na manje komade. Važno je da krastavci i paprika ne budu previše vlažni kako pita ne bi ostala gnjecava u sredini.
2. Napravite osnovnu smjesu
U većoj posudi umutite jaja sa solju. Dodajte ulje i mlijeko pa sve dobro promiješajte pjenjačom.
U drugoj posudi sjedinite kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i mlijeka, miješajući dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez suhih grudvica.
3. Dodajte šunku, sir i povrće
U pripremljenu smjesu ubacite nasjeckanu šunku, naribani sir, ocijeđene kisele krastavce i pečenu papriku. Sve dobro promiješajte kako bi se dodaci ravnomjerno rasporedili.
Ako koristite izrazito slan sir ili šunku, dodatnu so prilagodite njihovom ukusu.
4. Pripremite tepsiju i pecite
Tepsiju srednje veličine lagano nauljite i pobrašnite ili je obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C približno 35–45 minuta, zavisno od veličine i dubine tepsije. Pita je gotova kada površina postane zlatnosmeđa, a čačkalica zabodena u dio bez komadića sira ili povrća izađe bez sirovog tijesta.
5. Ohladite i poslužite
Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da odmori 10–15 minuta prije rezanja. Tako će se lakše rezati i zadržati lijep oblik. Poslužite je toplu ili potpuno ohlađenu, uz jogurt, kiselo mlijeko ili salatu.
Savjeti za još ukusniju pitu
- Dobro ocijedite povrće: Višak tečnosti iz kiselih krastavaca i pečene paprike može uticati na teksturu.
- Birajte sir koji se lijepo topi: Polutvrdi ili tvrdi sir daje bogatiji ukus i lijep presjek.
- Ne režite je odmah: Kratko hlađenje pomaže da se pita stegne i da komadi ostanu uredni.
- Prilagodite dodatke: Dio šunke možete zamijeniti kuhanom piletinom, a dodati možete i malo kukuruza šećerca.
Španska pita sa ajvarom – druga ukusna verzija
Ako želite drugačiji okus, možete pripremiti i verziju sa hljebom i ajvarom. Stari hljeb narežite na kockice, a u posebnoj posudi umutite jaja sa pavlakom i ajvarom. Smjesu prelijte preko hljeba, dodajte malo sira i sve promiješajte. Rasporedite u nauljenu tepsiju i pecite na 200 °C oko 25–35 minuta, dok površina ne porumeni, a sredina se ne stegne.
Jednostavno domaće jelo za svaku priliku
Španska pita spaja praktičnu pripremu i bogat ukus u jelu koje odgovara gotovo svakom dijelu dana. Sočna sredina, komadići povrća i topljeni sir čine je odličnim izborom kada želite zasitan obrok bez dugog stajanja u kuhinji. Pripremite je unaprijed, narežite na kocke i poslužite porodici ili gostima.
