Tufahije – tradicionalni desert od jabuka i oraha
Tufahije su jednostavan, ali veoma zanimljiv desert. Jabuke se kuhaju ili peku dok ne omekšaju, a zatim se pune aromatičnim nadjevom od oraha i šećera. Često se završavaju šlagom, što daje lijep kontrast toploj jabuci i orašastom punjenju.
Ovaj desert je posebno zanimljiv jer pokazuje kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka može napraviti lijepa poslastica.
Sastojci
- 6 većih jabuka
- 120 g mljevenih oraha
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica cimeta
- 300 ml vode
- sok od pola limuna
- šlag za posluživanje
Priprema
Jabuke operite i pažljivo izdubite sredinu. Nemojte napraviti rupu kroz dno jer nadjev treba ostati unutar jabuke.
U zdjeli pomiješajte orahe, šećer, vanilin šećer i cimet.
Jabuke napunite pripremljenim nadjevom.
U posudu za pečenje ulijte vodu i limunov sok. Stavite jabuke.
Pecite ih na 180 °C oko 30–40 minuta. Vrijeme zavisi od sorte jabuka i njihove veličine.
Jabuke su gotove kada omekšaju, ali još uvijek zadrže oblik.
Ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade.
Prije posluživanja stavite preko njih šlag i pospite s malo mljevenih oraha.
Koje jabuke koristiti?
Najbolje su sorte koje dobro podnose pečenje. Jabuka ne bi trebala potpuno izgubiti oblik nakon termičke obrade.
Ako volite izraženiji okus, u nadjev možete dodati malo grožđica. Za moderniju verziju može se dodati i malo naribane tamne čokolade, ali tradicionalna varijanta s orasima i cimetom ostaje najbolji izbor.
Na Kuhanje.net ovakve recepte posebno vrijedi sačuvati jer su jednostavni i ne zahtijevaju mnogo vremena.
Tufahije su dokaz da dobar desert ne mora uvijek biti raskošan. Nekada su dovoljni miris jabuke, cimet, orasi i malo šlaga da nakon ručka na stol donesete nešto što će svi rado pojesti.
