BRZI RUČAK SA NJOKIMA I SIROM – KREMASTO I NEODOLJIVO! 🧀
Brzi ručak sa njokima i sirom idealan je kada želite nešto toplo, zasitno i kremasto, a nemate vremena za dugotrajnu pripremu. Mekani njoki obavijeni su bogatim sosom od pavlake i topljenog sira, dok malo bijelog luka i origana daje jelu dodatnu aromu.
Ovaj recept možete pripremiti za približno 25 minuta, koristeći nekoliko jednostavnih sastojaka. Posebno je praktičan za dane kada želite promijeniti uobičajeni ručak, a ne želite provesti mnogo vremena u kuhinji. Njoki se brzo kuhaju, sos se pravi u istoj tavi, a na kraju sve možete kratko zapeći kako biste dobili zlatnu površinu.
SASTOJCI
1) ZA NJOKE:
- 500 g gotovih njoka od krompira
- 200 ml pavlake za kuhanje
- 150 g gaude ili edamera
- 40 g parmezana
- 1 čehno bijelog luka
- 1 kašika maslaca
- 100 ml vode od kuhanja njoka
- ½ kašičice crnog bibera
- ½ kašičice suhog origana
- So prema ukusu
- 1 kašika sjeckanog peršuna
2) ZA ZAPEČENU POVRŠINU, PO ŽELJI:
- 30 g ribanog sira
- Malo maslaca za premazivanje posude
PRIPREMA
1. Pripremite sastojke. Gaudu ili edamer naribajte, parmezan pripremite u posebnoj posudi, a bijeli luk sitno nasjeckajte. Ako koristite njoke iz frižidera, provjerite uputstvo na pakovanju jer se vrijeme kuhanja može razlikovati od proizvoda do proizvoda.
2. Skuhajte njoke. U većoj šerpi zagrijte vodu do ključanja i lagano je posolite. Dodajte njoke i kuhajte prema uputstvu proizvođača. Kod mnogih gotovih njoka kuhanje traje svega dvije do četiri minute. Kada isplivaju na površinu, provjerite jesu li mekani, pa ih ocijedite. Sačuvajte oko 100 ml vode od kuhanja.
3. Napravite osnovu sosa. U širokoj tavi na laganoj do srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte nasjeckani bijeli luk i miješajte približno 30 sekundi, tek dok ne zamiriše. Nemojte ga pržiti do tamnosmeđe boje jer bi mogao postati gorak.
4. Dodajte pavlaku. Ulijte pavlaku za kuhanje, dodajte biber i origano te lagano promiješajte. Zagrijavajte dvije do tri minute, bez jakog ključanja. Ako je pavlaka veoma gusta, dodajte nekoliko kašika sačuvane vode od kuhanja njoka.
5. Umiješajte sir. Smanjite vatru i postepeno dodajte naribanu gaudu ili edamer, miješajući dok se ne otopi. Zatim dodajte parmezan. Sos treba biti gladak i kremast. Ako postane pregust, dodajte još malo vode od kuhanja. Sa solju budite oprezni jer su sirevi već slani.
6. Spojite njoke i sos. Skuhane njoke dodajte direktno u tavu. Lagano ih prevrćite kuhačom kako bi se obložili sosom, pazeći da ih ne zgnječite. Zagrijavajte još dvije minute na laganoj vatri da se ukusi povežu.
7. Po želji kratko zapecite. Ako želite zlatnu koricu, smjesu prebacite u blago namašćenu vatrostalnu posudu i pospite dodatnim sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 8–10 minuta, dok se sir ne otopi i površina lagano porumeni. Ako vam se žuri, ovaj korak možete potpuno preskočiti.
8. Poslužite odmah. Na kraju dodajte sjeckani peršun i poslužite dok je sos topao. Nakon dužeg stajanja sos će se zgusnuti, zato je najbolje jelo iznijeti na sto čim završite pripremu.
SAVJETI ZA NAJBOLJI UKUS
Za bogatiju aromu kombinujte gaudu sa malo parmezana. Gauda daje kremastu teksturu, dok parmezan pojačava ukus. Možete koristiti i edamer ili drugi sir koji se dobro topi.
Nemojte prekuhati njoke. Ako ih predugo kuhate prije dodavanja u sos, mogu postati premekani i početi se raspadati. Uvijek pratite uputstvo na pakovanju i sklonite ih čim su gotovi.
Ako želite laganiju verziju, dio pavlake zamijenite mlijekom, a količinu sira malo smanjite. Za dodatnu aromu možete dodati prstohvat muškatnog oraščića ili malo svježe mljevenog bibera.
ŠTA POSLUŽITI UZ NJOKE?
Uz kremaste njoke odlično odgovara svježa zelena salata, paradajz sa krastavcima ili salata od rukole. Budući da je jelo bogato sirom i pavlakom, osvježavajući prilog lijepo uravnotežuje cijeli obrok.
Ako želite kompletniji ručak, možete dodati nekoliko preprženih šampinjona ili malo kuhane brokule. Povrće kratko pripremite i umiješajte u sos prije dodavanja njoka.
NAJČEŠĆE GREŠKE
- Sos je pregust: dodajte malo sačuvane vode od kuhanja.
- Sir se zgrudva: smanjite temperaturu i sir dodajte postepeno.
- Njoki se raspadaju: skratite kuhanje i pažljivo ih miješajte.
- Jelo je preslano: prvo dodajte sireve, pa tek onda procijenite treba li dodatna so.
ZAKLJUČAK
Kada vam treba brzi ručak sa njokima i sirom, ovaj recept donosi mekanu tjesteninu od krompira i bogat kremasti sos uz vrlo malo truda. Možete ga poslužiti direktno iz tave ili kratko zapeći za dodatnu koricu. Uz svježu salatu dobijate jednostavan domaći obrok koji je gotov za kratko vrijeme.
