DOMAĆA SUPA SA RIŽOM KOJA JE LAGANA I UKUSNA 🍲
Domaća supa sa rižom odličan je izbor kada želiš pripremiti lagan, topao i hranjiv obrok od nekoliko jednostavnih sastojaka. Riža tokom kuhanja upija aromu temeljca, dok mrkva, luk i peršun daju supi prijatan domaći ukus. Ovakva supa odgovara porodičnom ručku, posebno kada želiš nešto jednostavno što ne zahtijeva mnogo vremena.
Za dobar rezultat važno je odabrati odgovarajuću količinu riže i dodati je u pravom trenutku. Ako je staviš previše, upit će dosta tečnosti i supa će postati gusta. Uz pravilno kuhanje zrna će omekšati, ali neće potpuno izgubiti oblik.
Sastojci
- 1,5 l pilećeg ili povrtnog temeljca
- 70 g riže
- 2 srednje mrkve
- 1 manji luk
- 1 manji korijen peršuna
- 1 čehno bijelog luka
- 1 kašika ulja
- 1 list lovora
- 2 kašike svježeg sjeckanog peršuna
- so i biber po ukusu
Priprema
1. Pripremi povrće
Mrkvu oguli i nareži na tanke kolutiće ili sitne kockice. Korijen peršuna očisti i nareži na manje komade. Luk sitno nasjeckaj, a bijeli luk usitni. Rižu stavi u cjediljku i isperi hladnom vodom dok voda ne postane skoro bistra. Tako ćeš ukloniti dio površinskog škroba.
2. Kratko proprži povrće
U većoj šerpi zagrij ulje na umjerenoj temperaturi. Dodaj luk i mrkvu pa ih zagrijavaj 3–4 minute uz povremeno miješanje. Ubaci korijen peršuna i bijeli luk te nastavi miješati još pola minute. Povrće ne treba jako pržiti, nego samo kratko omekšati i pustiti svoju aromu.
3. Dodaj temeljac
Ulij temeljac, dodaj lovor i zagrij do ključanja. Zatim smanji temperaturu i kuhaj oko 10 minuta. Povrće će početi omekšavati, a tečnost će preuzeti njegov ukus. Ako koristiš vodu umjesto temeljca, začine prilagodi vlastitom ukusu.
4. Skuhaj rižu
U šerpu dodaj opranu rižu i promiješaj. Kuhaj na laganoj do umjerenoj temperaturi još 15–20 minuta, zavisno od vrste riže. Povremeno promiješaj kako se zrna ne bi zalijepila za dno. Riža treba biti mekana, ali ne potpuno raskuhana. Ako supa postane pregusta, dodaj malo vruće vode ili temeljca.
5. Začini i završi kuhanje
Probaj supu i dodaj so i biber prema potrebi. Izvadi lovor, skloni šerpu sa šporeta i umiješaj svježe sjeckani peršun. Poklopi i ostavi da odstoji dvije minute prije posluživanja.
Savjeti za najbolji rezultat
- Ne pretjeruj sa rižom. Sedamdeset grama dovoljno je za laganu supu sa dosta tečnosti.
- Pazi na vrijeme kuhanja. Različite vrste riže ne omekšavaju jednako brzo, zato provjeri uputstvo na pakovanju.
- Za bogatiji ukus koristi domaći pileći temeljac ili dodaj malo sitno nasjeckanog kuhanog pilećeg mesa.
- Za više povrća možeš dodati malo celera ili nekoliko kockica krompira.
- Čuvanje: Supu ohladi i prebaci u zatvorenu posudu u frižider. Najbolje ju je potrošiti u roku od 3 dana. Riža će upijati tečnost, pa pri podgrijavanju dodaj malo vode ili temeljca i dobro zagrij cijelu porciju.
Kako poslužiti supu?
Posluži je toplu, uz svježi peršun i krišku domaćeg hljeba. Ako je pripremaš kao prvo jelo, posluži manje porcije prije glavnog jela. Za samostalan ručak možeš dodati kuhano pileće meso i tako dobiti zasitniju kombinaciju.
Zaključak
Ova supa je praktičan način da od povrća, riže i temeljca pripremiš jednostavan domaći obrok. Uz umjerenu količinu riže i pravilno vrijeme kuhanja dobit ćeš ukusnu supu koja je dovoljno lagana za svakodnevni ručak.
