DOMAĆA SUPA SA REZANCIMA I MRKVOM ZA SVAKI DAN 🍲
Domaća supa sa rezancima i mrkvom jednostavan je recept za ukusan početak ručka koji ne zahtijeva mnogo vremena ni komplikovane sastojke. Slatkast ukus mrkve, miris svježeg peršuna i nježni rezanci stvaraju laganu kombinaciju koja odgovara i svakodnevnim porodičnim obrocima.
Za dobru supu najvažnije je da povrće omekša bez raskuhavanja, a da rezanci ostanu prijatni pod zubima. Ako koristiš kvalitetan pileći ili povrtni temeljac, dobit ćeš puniji ukus. Recept možeš prilagoditi količini povrća koju imaš u frižideru i vrsti tjestenine koju voliš.
Sastojci
- 1,5 l pilećeg ili povrtnog temeljca
- 3 srednje mrkve
- 1 manji korijen peršuna
- 80 g korijena celera
- 1 manji luk
- 1 čehno bijelog luka
- 100 g tankih rezanaca za supu
- 1 kašika ulja
- 1 list lovora
- so i biber po ukusu
- 2 kašike svježeg sjeckanog peršuna
Priprema
1. Pripremi povrće
Mrkvu operi, oguli i nareži na tanke kolutiće. Korijen peršuna i celer očisti pa nareži na sitne kockice. Luk prepolovi, a bijeli luk lagano zgnječi. Ako želiš da povrće ostane vidljivo u gotovoj supi, potrudi se da komadi budu približno jednake veličine.
2. Omekšaj povrće
U šerpi zagrij ulje na umjerenoj temperaturi. Dodaj luk, mrkvu, celer i korijen peršuna. Kratko ih zagrijavaj 3–4 minute uz povremeno miješanje, bez jakog prženja. Ovaj korak pomaže da se aroma povrća lijepo razvije.
3. Dodaj temeljac
U šerpu ulij temeljac i dodaj bijeli luk i lovor. Zagrij do ključanja, a zatim smanji temperaturu. Kuhaj približno 15–20 minuta, dok mrkva ne omekša, ali i dalje zadrži oblik. Ako koristiš običnu vodu umjesto temeljca, po potrebi prilagodi začine.
4. Skuhaj rezance
Dodaj rezance i kuhaj ih prema uputstvu sa pakovanja, najčešće 3–6 minuta. Povremeno lagano promiješaj kako se ne bi zalijepili za dno šerpe. Izvadi lovor prije posluživanja.
5. Začini prema ukusu
Probaj supu i dodaj so i biber po potrebi. Ako je temeljac već slan, dodatnu so dodaj pažljivo. Skloni šerpu sa šporeta i umiješaj svježe sjeckani peršun. Ostavi supu da odstoji dvije minute prije nego što je rasporediš u tanjire.
Savjeti za najbolji rezultat
- Mrkvu nemoj rezati previše tanko. Tanke kriške mogu se brzo raskuhati i izgubiti oblik.
- Koristi rezance koji odgovaraju supi. Tanki rezanci daju laganiju teksturu, dok šira tjestenina čini obrok zasitnijim.
- Prilagodi količinu tečnosti. Ako rezanci upiju više supe nego što očekuješ, dodaj malo vrućeg temeljca.
- Peršun dodaj na kraju. Tako će zadržati svjež miris i lijepo dopuniti aromu mrkve.
- Čuvanje: Ohlađenu supu prebaci u zatvorenu posudu i čuvaj u frižideru 3–4 dana. Rezanci će tokom stajanja upiti dio tečnosti, pa je pri podgrijavanju možeš razrijediti sa malo vode ili temeljca.
Kako poslužiti supu?
Posluži je toplu, sa vidljivim kolutićima mrkve, rezancima i malo svježeg peršuna. Uz krišku domaćeg hljeba može biti lagan samostalan obrok, a lijepo se uklapa i kao prvo jelo prije porodičnog ručka.
Zaključak
Ova supa pokazuje da se od nekoliko jednostavnih namirnica može pripremiti ukusan i praktičan obrok. Uz pravilno kuhano povrće, dobar temeljac i rezance koji nisu raskuhani, dobit ćeš laganu supu kojoj se lako vraćaš tokom cijele godine.
