DOMAĆA SUPA SA KROMPIROM KOJA GRIJE I TIJELO I DUŠU 🥣

Domaća supa sa krompirom jednostavan je način da od nekoliko pristupačnih sastojaka pripremiš topao i ukusan obrok. Krompir joj daje blagu punoću, mrkva prirodnu slatkoću, a celer i peršun zaokružuju miris domaće kuhinje. Ova supa posebno prija u hladnijim danima, ali je odlična i kao lagan početak svakodnevnog ručka.

Za razliku od bistre supe sa rezancima, ova verzija može imati nešto puniju teksturu zahvaljujući krompiru koji tokom kuhanja omekša. Dio krompira možeš izgnječiti i vratiti u šerpu kako bi se tečnost prirodno zgusnula, bez dodavanja brašna ili pavlake.

Sastojci

• 1,5 l vode ili povrtnog temeljca
• 3 srednja krompira, oko 400 g
• 2 srednje mrkve
• 1 manji luk
• 1 čehno bijelog luka
• 80 g korijena celera
• 1 korijen peršuna
• 1 kašika ulja
• 1 list lovora
• 1 kašičica mljevene slatke paprike
• so i biber po ukusu
• 2 kašike svježeg sjeckanog peršuna

Priprema

1. Pripremi povrće

Krompir oguli, operi i nareži na kocke srednje veličine. Mrkvu nareži na kolutiće, a celer i korijen peršuna na manje komade. Luk sitno nasjeckaj, dok bijeli luk zgnječi ili nasjeckaj što sitnije.

2. Kratko zagrij luk i mrkvu

U većoj šerpi zagrij ulje na umjerenoj temperaturi. Dodaj luk i mrkvu pa ih zagrijavaj 3–4 minute uz povremeno miješanje. Kada luk omekša, dodaj bijeli luk i mljevenu papriku. Promiješaj kratko, otprilike 20–30 sekundi, kako paprika ne bi zagorjela.

3. Dodaj krompir i tečnost

U šerpu ubaci krompir, celer, korijen peršuna i lovor. Prelij sa 1,5 litara vode ili povrtnog temeljca. Zagrij do ključanja, zatim smanji temperaturu i kuhaj lagano 20–25 minuta.

4. Provjeri mekoću krompira

Probodi komad krompira viljuškom. Ako lako prolazi kroz sredinu, povrće je dovoljno kuhano. Ako je krompir još čvrst, nastavi kuhanje nekoliko minuta. Vrijeme zavisi od vrste krompira i veličine komada.

5. Prilagodi gustoću supe

Izvadi nekoliko komada krompira, izgnječi ih viljuškom i vrati u šerpu. Lagano promiješaj. Na ovaj način supa će dobiti puniju teksturu, a komadi povrća će i dalje ostati vidljivi. Ako želiš potpuno bistriju verziju, ovaj korak jednostavno preskoči.

6. Začini i završi kuhanje

Dodaj so i biber prema ukusu. Izvadi lovor i kuhaj još dvije minute. Skloni šerpu sa šporeta, umiješaj svježi peršun i ostavi supu da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.

Savjeti za najbolji ukus

• Biraj krompir koji zadržava oblik ako želiš da komadi ostanu cijeli u supi.
• Ne pretjeruj sa mljevenom paprikom. Mala količina daje lijepu boju i aromu bez dominiranja nad ostalim sastojcima.
• Za bogatiji ukus koristi povrtni temeljac umjesto vode.
• Za dodatnu svježinu na kraju dodaj malo više sjeckanog peršuna.
• Čuvanje: Ohlađenu supu stavi u zatvorenu posudu i čuvaj u frižideru 3–4 dana. Pri podgrijavanju dodaj malo vode ako se zgusnula.

Kako poslužiti supu?

Posluži je toplu, sa komadićima krompira i mrkve, uz krišku domaćeg hljeba. Može biti lagan samostalan obrok ili ukusno prvo jelo prije glavnog ručka. Ako voliš pikantnije ukuse, u svoj tanjir možeš dodati malo bibera.

Zaključak

Ova supa pokazuje koliko jednostavno povrće može biti ukusno kada se pravilno pripremi. Krompir joj daje punoću, mrkva blagu slatkoću, a svježi peršun završni miris. Recept je praktičan, pristupačan i lako ga možeš prilagoditi sastojcima koje već imaš kod kuće.