DOMAĆA SUPA OD POVRĆA KOJA OSVAJA NA PRVU KAŠIKU 🥕🍲
Domaća supa od povrća idealna je kada želiš lagan, mirisan i ukusan obrok od sastojaka koje već imaš u kuhinji. Mrkva, krompir, celer i peršun daju joj prirodnu aromu, dok pravilno kuhanje čuva prijatan ukus i lijepu boju povrća.
Ova supa odlična je za svakodnevni ručak, posebno kada želiš nešto jednostavno, a pripremljeno kod kuće. Možeš je poslužiti bistru ili ostaviti povrće u komadima za bogatiju teksturu. Uz malo svježeg peršuna i domaći hljeb dobijaš obrok koji ne traži mnogo truda.
Sastojci
- 1,5 l vode
- 2 srednje mrkve
- 2 manja krompira
- 1 manji korijen celera, oko 100 g
- 1 korijen peršuna
- 1 manji luk
- 1 čehno bijelog luka
- 1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja
- 1 manji list lovora
- 1 kašičica soli, ili po ukusu
- 4 zrna crnog bibera
- 2 kašike sjeckanog svježeg peršuna
- 50 g sitne tjestenine, po želji
Priprema
1. Očisti i nareži povrće
Mrkvu, krompir, celer i korijen peršuna operi i očisti. Mrkvu nareži na kolutiće, krompir na manje kocke, a celer i peršun na sitnije komade. Luk prepolovi, a bijeli luk lagano zgnječi.
2. Zagrij sastojke
U veću šerpu stavi pripremljeno povrće, luk, bijeli luk, lovor i zrna bibera. Dodaj ulje i prelij sa 1,5 litara vode. Zagrij do ključanja, a zatim smanji temperaturu kako bi supa lagano krčkala.
3. Kuhaj dok povrće ne omekša
Kuhaj približno 25–35 minuta. Vrijeme zavisi od veličine komada, pa nakon 20 minuta provjeri krompir i mrkvu viljuškom. Povrće treba biti mekano, ali ne toliko raskuhano da se potpuno raspada. Posoli prema ukusu.
4. Odaberi teksturu supe
Ako voliš bistru supu, izvadi povrće i procijedi tečnost. Za rustikalnu verziju ostavi sve sastojke u šerpi. Možeš i dio kuhanog krompira i mrkve izgnječiti viljuškom pa vratiti u supu. Tako će tečnost postati blago gušća bez dodavanja brašna ili pavlake.
5. Dodaj tjesteninu
Ako želiš zasitniju supu, dodaj sitnu tjesteninu i kuhaj je prema uputstvu sa pakovanja. Obično je potrebno 4–8 minuta. Ako ćeš supu jesti kasnije, tjesteninu skuhaj odvojeno kako ne bi upila previše tečnosti tokom stajanja.
6. Začini i posluži
Na kraju umiješaj svježe sjeckani peršun. Probaj supu i po potrebi dodaj još malo soli ili bibera. Skloni šerpu sa šporeta i ostavi je da odstoji dvije minute prije posluživanja.
Savjeti za najbolji rezultat
- Reži povrće na slične komade. Tako će se kuhati približno istom brzinom.
- Za prirodno puniji ukus koristi svježe povrće i nemoj pretjerivati sa količinom vode.
- Ne dodaj peršun prerano. Svježi peršun na kraju zadržava više arome.
- Za dodatnu boju možeš ubaciti malo sitno narezanog crvenog paradajza, ali će supa tada imati blago drugačiji ukus.
- Čuvanje: Ohlađenu supu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana. Podgrijavaj samo potrebnu količinu.
Uz šta poslužiti supu?
Posluži je toplu uz krišku domaćeg hljeba ili prepečeni hljeb sa bijelim lukom. Može biti lagan samostalan obrok sa tjesteninom ili uvod u ručak sa mesom, ribom ili jelom od krompira.
Zaključak
Jednostavna supa od povrća pokazuje da za ukusan domaći obrok nisu potrebni komplikovani sastojci. Uz pravilno kuhano povrće, umjerene začine i svježi peršun dobijaš laganu supu koju lako možeš prilagoditi sezoni i vlastitom ukusu.
