KROMPIR IZ RERNE SA PAVLAKOM – KREMASTO JELO KOJE SE TOPI U USTIMA 🥔
Krompir iz rerne sa pavlakom savršen je izbor kada želite pripremiti kremast, ukusan i zasitan obrok od jednostavnih sastojaka. Tanko narezani krompir tokom pečenja omekša, upija aromu bijelog luka, a pavlaka mu daje nježnu teksturu i bogat ukus. Na površini se stvara blago zapečena korica koja ovom domaćem jelu daje poseban izgled.
Recept je praktičan za porodični ručak ili večeru, a sastojke lako možete prilagoditi onome što imate u frižideru. Važno je da krompir narežete na tanke, približno jednake kolutove i da mu date dovoljno vremena da omekša prije nego što završite pečenje. Malo sira po želji dodat će zlatnu koricu, ali jelo je ukusno i bez njega.
SASTOJCI
- 1 kg krompira
- 250 g kisele pavlake
- 150 ml mlijeka
- 150 g naribanog gauda sira, po želji
- 1 manja glavica crvenog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike ulja ili 20 g maslaca
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
- 1/2 kašičice suhog origana
- 1 kašika sjeckanog peršuna
PRIPREMA
1. Pripremite krompir
Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kolutove debljine približno 3–4 milimetra. Trudite se da svi komadi budu približno jednaki kako bi se ravnomjerno ispekli. Crveni luk narežite na tanke polukrugove, a bijeli luk sitno nasjeckajte.
2. Napravite kremasti preljev
U zdjeli pomiješajte kiselu pavlaku i mlijeko dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte so, biber, origano i nasjeckani bijeli luk. Ako je pavlaka veoma gusta, možete dodati još jednu do dvije kašike mlijeka. Smjesa treba biti dovoljno tečna da se rasporedi između slojeva krompira, ali ne toliko rijetka da jelo postane vodenasto.
3. Složite sastojke
Rernu zagrijte na 190 °C, odnosno 170 °C uz ventilator. Vatrostalnu posudu lagano premažite uljem ili maslacem. Na dno rasporedite dio krompira, zatim malo luka i nekoliko kašika preljeva. Ponavljajte slaganje dok ne potrošite sastojke, a završite slojem preljeva. Posudu nemojte napuniti do samog vrha jer se smjesa tokom pečenja može podići.
4. Pecite dok krompir ne omekša
Posudu stavite na srednju rešetku i pecite približno 45–55 minuta. Ako površina počne prebrzo tamniti, prekrijte je aluminijskom folijom i nastavite pečenje. Nakon 40 minuta probodite sredinu krompira tankim nožem ili viljuškom. Ako pruža otpor, ostavite jelo u rerni još nekoliko minuta.
5. Dodajte sir po želji
Ako želite zapečenu površinu, pospite naribani sir preko krompira tokom posljednjih 10–15 minuta pečenja. Vratite posudu u rernu dok se sir ne rastopi i lagano porumeni. Ako pripremate verziju bez sira, nastavite peći dok gornji sloj ne dobije blagu zlatnu boju, a krompir potpuno omekša.
6. Ostavite jelo da se odmori
Gotov krompir izvadite iz rerne i ostavite 8–10 minuta prije rezanja i posluživanja. Tokom tog vremena preljev će se malo zgusnuti, pa će se porcije lakše vaditi iz posude. Na kraju dodajte svježi peršun za svježinu i lijepu boju.
SAVJETI ZA KREMASTU TEKSTURU
- Krompir narežite tanko i ravnomjerno kako sredina ne bi ostala tvrda.
- Koristite punomasnu kiselu pavlaku za bogatiji ukus.
- Nemojte dodavati previše mlijeka jer krompir treba upiti tečnost tokom pečenja.
- Za blažu aromu možete izostaviti crveni luk, a za intenzivniji ukus dodati malo muškatnog oraščića.
- Ostavite jelo nekoliko minuta nakon pečenja kako bi se preljev stabilizirao.
SA ČIME POSLUŽITI KROMPIR SA PAVLAKOM?
Ovo jelo odlično se slaže sa pečenom piletinom, faširanim šniclama ili svježom kupus salatom. Možete ga poslužiti i kao samostalan obrok uz paradajz, krastavce ili zelenu salatu. Ako dodate sir, jelo će biti zasitnije, pa je lagana salata sasvim dovoljan dodatak.
JEDNOSTAVAN DOMAĆI OBROK
Krompir iz rerne sa pavlakom spaja mekan krompir, blage začine i kremasti preljev u jelo koje ne zahtijeva komplikovanu pripremu. Uz ravnomjerno narezane kolutove i dovoljno vremena u rerni dobit ćete nježnu unutrašnjost i ukusnu zapečenu površinu. Poslužite ga toplog za ručak ili večeru i prilagodite dodatke vlastitom ukusu.
