DOMAĆA SUPA SA PILETINOM KOJA OKUPLJA PORODICU 🍲
Domaća supa sa piletinom odličan je izbor kada želiš pripremiti topao, mirisan i hranjiv početak porodičnog ručka. Kombinacija pilećeg mesa, mrkve, celera i peršuna daje bogat ukus, a lagano kuhanje pomaže da se svi sastojci lijepo povežu.
Ovaj recept ne zahtijeva skupe sastojke niti komplikovane postupke. Najvažnije je da piletinu kuhaš na umjerenoj temperaturi i da povrću ostaviš dovoljno vremena da otpusti aromu. Na kraju dobijaš ukusnu supu koju možeš poslužiti sa rezancima ili sitnom tjesteninom.
Sastojci
- 400 g pilećeg mesa sa kostima
- 1,8 l vode
- 2 srednje mrkve
- 1 manji korijen peršuna
- 100 g korijena celera
- 1 manji luk
- 1 čehno bijelog luka
- 1 list lovora
- 5 zrna crnog bibera
- 1 kašičica soli, ili po ukusu
- 100 g tankih rezanaca za supu
- 2 kašike sjeckanog svježeg peršuna
Priprema
1. Pripremi piletinu i povrće
Piletinu isperi pod mlazom hladne vode ako je potrebno i stavi je u veću šerpu. Mrkvu, korijen peršuna i celer očisti i nareži na krupnije komade. Luk prepolovi, a bijeli luk lagano zgnječi kako bi pustio aromu.
2. Počni kuhanje
Prelij piletinu sa 1,8 litara hladne vode. Dodaj luk, mrkvu, celer, korijen peršuna, bijeli luk, lovor i zrna bibera. Zagrijavaj dok tečnost ne počne ključati. Zatim smanji temperaturu da supa lagano krčka.
3. Kuhaj dok meso ne omekša
Kuhaj približno 50–60 minuta, zavisno od veličine komada piletine. Povremeno ukloni pjenu sa površine kako bi supa ostala što bistrija. Meso je spremno kada je potpuno kuhano, lako se odvaja od kostiju i nema sirovih dijelova u sredini.
4. Procijedi supu i pripremi meso
Izvadi piletinu i povrće iz šerpe. Ukloni kosti i kožu ako ih ne želiš u gotovom jelu, a meso razdvoji na manje komade. Supu možeš procijediti za bistriji izgled ili ostaviti povrće u njoj. Mrkvu nareži na kolutiće i vrati u šerpu.
5. Dodaj rezance
Vrati supu na lagano ključanje i dodaj rezance. Kuhaj ih prema uputstvu na pakovanju, obično 3–6 minuta. Pred kraj dodaj komade piletine i posoli po ukusu. Ako rezance planiraš kuhati unaprijed, najbolje ih je pripremiti odvojeno kako ne bi upili previše tečnosti.
6. Završni dodir
Skloni šerpu sa šporeta i umiješaj sjeckani peršun. Ostavi supu da odstoji dvije minute prije posluživanja. Tako će se ukusi lijepo povezati, a miris svježeg peršuna ostat će izražen.
Savjeti za puniji ukus
- Biraj piletinu sa kostima. Batak, karabatak ili komadi leđa daju bogatiji ukus od samog pilećeg filea.
- Ne kuhaj na jakoj temperaturi. Snažno ključanje može zamutiti supu i učiniti je manje privlačnom.
- Prilagodi količinu rezanaca. Ako voliš više tečnosti u tanjiru, stavi nešto manje tjestenine.
- Za dodatnu aromu dodaj nekoliko grančica peršuna tokom kuhanja, a svježi peršun ostavi za kraj.
- Čuvanje: Ohlađenu supu prebaci u zatvorenu posudu i čuvaj u frižideru 3–4 dana. Podgrij je temeljito prije posluživanja.
Kako je poslužiti?
Posluži supu dok je topla, sa nekoliko komada piletine, kolutićima mrkve i svježim peršunom. Odlično se slaže sa domaćim hljebom, a prije glavnog jela može biti lagan i ukusan uvod u porodični ručak.
Zaključak
Mirisna pileća supa priprema se od jednostavnih sastojaka, ali upravo pravilno kuhanje pravi najveću razliku. Uz kvalitetnu piletinu, svježe povrće i malo strpljenja dobit ćeš domaći obrok kojem se lako vraćaš tokom cijele godine.
