BRZI RUČAK SA PILETINOM I POVRĆEM – GOTOV ZA TREN! 🍗
Brzi ručak sa piletinom i povrćem odličan je izbor kada želite pripremiti ukusan, hranjiv i jednostavan obrok bez dugog stajanja pored šporeta. Sočni komadi piletine, šarena paprika, tikvica i luk spajaju se u lagano jelo koje je gotovo za otprilike 30 minuta.
Ovaj recept posebno je praktičan za radne dane kada nemate mnogo vremena za kuhanje, a ipak želite domaći obrok. Sve se priprema u jednoj tavi, sastojci se jednostavno kombinuju, a začini daju dovoljno ukusa bez komplikovanih umaka i dugog popisa namirnica.
SASTOJCI
1) ZA PILETINU I POVRĆE:
- 600 g pilećeg filea
- 1 srednja crvena paprika
- 1 srednja žuta paprika
- 1 manja tikvica
- 1 glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- ½ kašičice suhog origana
- ½ kašičice crnog bibera
- 1 kašičica soli, prema ukusu
- 100 ml vode ili pilećeg temeljca
- 1 kašika sjeckanog peršuna
2) ZA POSLUŽIVANJE:
- 250 g kuhane riže ili prilog po želji
- Nekoliko kriški limuna, po želji
PRIPREMA
1. Pripremite piletinu. Pileći file narežite na manje komade približno jednake veličine. Posušite ih papirnim ubrusom kako bi se lakše zapekli. Dodajte so, biber i mljevenu crvenu papriku pa sve dobro promiješajte da začini oblože meso.
2. Narežite povrće. Crni luk narežite na tanke polumjesece, bijeli luk sitno nasjeckajte, a paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice. Tikvicu narežite na polukrugove srednje debljine. Nemojte je rezati pretanko jer se tokom pripreme može previše raskuhati.
3. Zapecite piletinu. U velikoj tavi zagrijte dvije kašike ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu u jednom sloju, po potrebi u dvije ture, i pecite približno 5–7 minuta, uz povremeno okretanje. Kada komadi dobiju lijepu zlatnosmeđu boju, izvadite ih na tanjir. Ne morate ih potpuno ispeći u ovoj fazi jer će se kasnije vratiti u tavu.
4. Dinstajte povrće. U istu tavu dodajte preostalu kašiku ulja i crni luk. Dinstajte oko dvije minute, a zatim dodajte paprike. Nastavite kuhati još tri do četiri minute uz povremeno miješanje. Ubacite bijeli luk i origano pa miješajte oko 30 sekundi, samo dok ne zamiriše.
5. Dodajte tikvicu i tečnost. U tavu stavite tikvicu i promiješajte sa ostalim povrćem. Ulijte vodu ili pileći temeljac, smanjite vatru na srednju i ostavite da se kuha tri do četiri minute. Povrće treba omekšati, ali zadržati oblik i blagu čvrstoću.
6. Završite jelo. Vratite piletinu u tavu zajedno sa sokovima koji su se skupili na tanjiru. Sve lagano promiješajte i kuhajte još četiri do šest minuta, dok piletina ne bude potpuno pečena, a tečnost se djelimično ne reducira. Najdeblji komad piletine treba dostići unutrašnju temperaturu od 74 °C. Na kraju pospite sjeckanim peršunom i, ako volite, dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
7. Poslužite dok je toplo. Piletinu sa povrćem poslužite samostalno ili uz kuhanu rižu. Ako želite zasitniji obrok, možete dodati i krompir iz rerne ili krišku domaćeg hljeba.
SAVJETI ZA JOŠ BOLJI UKUS
Za najbolji rezultat koristite široku tavu kako bi se piletina zapekla umjesto da se kuha u vlastitom soku. Ako je tava premala, meso pecite u dvije ture.
Povrće možete prilagoditi sezoni. Brokula, mrkva, šampinjoni ili nekoliko kašika kukuruza odlično se uklapaju u ovo jelo. Mrkvu narežite tanko kako bi omekšala u isto vrijeme kada i ostali sastojci.
Ako želite kremastiju varijantu, na samom kraju dodajte dvije kašike pavlake za kuhanje i lagano zagrijte još minutu. Za pikantniji ukus dodajte malo čilija, a za mediteransku aromu nekoliko listića svježeg bosiljka.
ŠTA POSLUŽITI UZ PILETINU?
Kuhana riža je praktičan prilog jer upija ukusne sokove iz tave. Dobro odgovaraju i kus-kus, pire krompir ili jednostavna zelena salata sa limunovim sokom i maslinovim uljem.
Ako pripremate obrok za više osoba, količinu sastojaka možete udvostručiti. Samo pazite da piletinu ne pretrpate u tavi jer se tada teže ravnomjerno zapeče.
NAJČEŠĆE GREŠKE
- Suha piletina: nemojte je peći predugo; komadi jednake veličine lakše se ravnomjerno pripreme.
- Vodeno povrće: koristite dovoljno veliku tavu i nemojte dodavati previše tečnosti.
- Raskuhana tikvica: narežite je na nešto deblje komade i dodajte nakon paprika.
- Blag ukus: začinite meso prije pečenja i na kraju provjerite treba li još malo soli, bibera ili limuna.
ZAKLJUČAK
Kada vam treba brzi ručak sa piletinom i povrćem, ovaj recept nudi jednostavno rješenje sa svježim sastojcima i pripremom u jednoj tavi. Za približno pola sata dobijate sočnu piletinu, mekano povrće i ukusan obrok koji možete kombinovati sa različitim prilozima. Sačuvajte recept za dane kada želite kuhati brzo, a jesti domaće.
