ČORBA OD PASULJA – TOPLO DOMAĆE JELO PUNO UKUSA! 🥣

Čorba od pasulja odličan je izbor kada želite pripremiti jednostavan, hranjiv i pristupačan obrok od povrća i mahunarki. Kombinacija kuhanog pasulja, mrkve, krompira, paštrnjaka i paradajza daje gustu čorbu punu domaćeg ukusa, a miris bijelog luka i mljevene paprike dodatno je obogaćuje.

Ovaj recept posebno je praktičan jer možete koristiti unaprijed skuhani pasulj ili pasulj iz konzerve. Tako ćete za relativno kratko vrijeme dobiti ukusan ručak bez mesa. Čorbu možete poslužiti samostalno uz krišku domaćeg hljeba, a ako želite zasitniju verziju, pred kraj kuhanja dodajte malo tjestenine. Po želji je možete pripremiti i sa komadićima svježeg ili dimljenog mesa.

Potrebni sastojci

1. 250 g kuhanog pasulja, bijelog, šarenog ili crvenog
2. 1 glavica crvenog luka
3. 1 češanj bijelog luka
4. 2–3 mrkve
5. 1 manji paštrnjak
6. 1 veći krompir
7. 250 ml soka od paradajza
8. 250–400 ml vode ili povrtnog temeljca
9. 1 kašičica mljevene slatke crvene paprike
10. 2 velike kašike ulja
11. So i crni biber po ukusu
12. 2 velike kašike nasjeckanog svježeg peršuna ili listova celera

Priprema čorbe od pasulja

1. Pripremite povrće

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Bijeli luk usitnite, mrkvu narežite na kolutiće, a paštrnjak i krompir na manje kockice. Ako želite da čorba bude gušća, krompir narežite na sitnije komade jer će se tokom kuhanja dio lakše raspasti i povezati sa tečnošću.

Pasulj prethodno skuhajte i ocijedite ako koristite suhi pasulj. Ako upotrebljavate pasulj iz konzerve, isperite ga pod mlazom vode i dobro ocijedite. Za ovaj recept potrebno je oko 250 g već kuhanog pasulja.

2. Propržite luk i dodajte začine

U većoj šerpi zagrijte ulje na umjerenoj temperaturi. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga nekoliko minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša i postane staklast.

Sklonite šerpu nakratko sa vatre, dodajte mljevenu crvenu papriku i brzo promiješajte. Tako ćete sačuvati njenu aromu i spriječiti da zagori. Zatim dodajte bijeli luk, mrkvu i paštrnjak pa sve kratko propržite.

3. Kuhajte povrće u paradajz sosu

U šerpu dodajte krompir, sok od paradajza i vodu ili povrtni temeljac. Promiješajte, poklopite djelimično i kuhajte na laganoj do umjerenoj temperaturi oko 20–25 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

Povremeno promiješajte i provjerite količinu tečnosti. Ako volite rjeđu čorbu, dolijte još malo vruće vode. Za puniji ukus možete koristiti povrtni temeljac umjesto obične vode.

4. Dodajte pasulj i završite kuhanje

Kada povrće omekša, dodajte kuhani pasulj. Začinite solju i biberom po ukusu, pa nastavite kuhati još 10 minuta na laganoj temperaturi. Nemojte previše miješati kako se zrna pasulja ne bi potpuno raspala.

Na kraju dodajte nasjeckani peršun ili listove celera. Ako želite gušću čorbu, viljuškom izgnječite nekoliko komada krompira i zrna pasulja direktno u šerpi. Sve još jednom promiješajte i sklonite sa vatre.

Kako dodatno obogatiti čorbu od pasulja?

Ova čorba odlična je i u drugim kombinacijama. Umjesto paštrnjaka možete dodati malo celera, a dio mrkve zamijeniti bundevom. Bundeva daje blagu slatkoću i pomaže da čorba dobije puniju teksturu.

Ako želite zasitniji obrok, dodajte šaku sitne tjestenine pred kraj kuhanja i nastavite kuhati prema uputstvu na pakovanju. U tom slučaju po potrebi dolijte još vode jer tjestenina upija tečnost. Za verziju sa mesom možete dodati malo dimljenog mesa ili kobasice, ali ih je najbolje prethodno kratko propržiti sa lukom.

Korisni savjeti za najbolji rezultat

• Unaprijed skuhani pasulj znatno skraćuje vrijeme pripreme.
• Ako koristite suhi pasulj, namočite ga i skuhajte zasebno dok ne omekša prije dodavanja u čorbu.
• Mljevenu papriku dodajte kratko, na umjerenoj temperaturi, da ne postane gorka.
• Za gušću čorbu izgnječite dio krompira i pasulja.
• Nakon kratkog odmaranja čorba postaje još punijeg ukusa, ali se može i dodatno zgusnuti, pa pri podgrijavanju dodajte malo vode.

Jednostavan ručak za svaki dan

Ovaj recept pokazuje da ukusan domaći ručak ne mora zahtijevati mnogo sastojaka ni sati provedenih u kuhinji. Pasulj i korjenasto povrće daju čorbi hranjivost, dok paradajz i začini zaokružuju njen ukus. Poslužite je toplu uz domaći hljeb i dobit ćete jednostavan obrok kojem se lako vraćati tokom cijele godine.