ĆUFTE U SOSU OD PARADAJZA – SOČNE I MIRISNE! 🍅
Ćufte su jedno od onih domaćih jela kojima se uvijek rado vraćamo. Kada se lagano kuhaju u bogatom sosu od paradajza, meso postaje posebno mekano, a sos dobija pun i zaokružen okus. Ovaj recept za ćufte u sosu od paradajza odličan je izbor za porodični ručak jer se priprema jednostavno, a uz pire krompir, rižu ili komad svježeg hljeba dobija se kompletan i zasitan obrok.
Tajna dobrih ćufti nije samo u mesu. Važno je da smjesa bude dovoljno mekana, ali da se može oblikovati bez raspadanja. Dodavanje malo hljeba natopljenog mlijekom pomaže da ćufte ostanu sočne i nakon kuhanja. Također, nije potrebno pretjerivati sa začinima jer je cilj da se osjeti okus mesa i domaćeg paradajz sosa.
Sos se priprema od luka, paradajza i nekoliko jednostavnih začina. Nakon što se ćufte kratko zapeku, završavaju kuhanje upravo u tom sosu. Na taj način upijaju njegov okus i postaju mekane iznutra.
🥣 SASTOJCI
500 g mljevenog mesa
1 manja glavica luka
2 kriške starog hljeba
50 ml mlijeka
1 jaje
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
½ kašičice mljevene paprike
2 kašike ulja
400 ml pasirane rajčice
150 ml vode
1 kašičica šećera
1 lovorov list
👨🍳 PRIPREMA
Hljeb natrgajte na manje komade i prelijte mlijekom. Ostavite ga nekoliko minuta da omekša, a zatim ga lagano ocijedite.
Luk sitno nasjeckajte. U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, luk, omekšani hljeb, jaje, sol, biber i mljevenu papriku. Smjesu mijesite rukama oko 2–3 minute kako bi se svi sastojci dobro povezali.
Navlažite ruke i oblikujte ćufte veličine malo veće od oraha. Nemojte ih praviti prevelike jer će im trebati više vremena da se skuhaju u sredini.
U široj tavi zagrijte ulje. Ćufte kratko zapecite sa svih strana, otprilike 5–7 minuta ukupno. Ne moraju biti potpuno pečene jer će se završiti u sosu.
Izvadite ih na tanjir. U istu tavu dodajte pasiranu rajčicu, vodu, šećer i lovorov list. Promiješajte i pustite da sos provri.
Vratite ćufte u sos, smanjite temperaturu i poklopite. Kuhajte oko 25 minuta. Povremeno protresite tavu kako se ćufte ne bi zalijepile.
Pred kraj skinite poklopac i kuhajte još 5 minuta ako želite gušći sos. Sos treba biti dovoljno gust da se lijepo zadrži na ćuftama.
🍽️ POSLUŽIVANJE
Poslužite toplo uz pire krompir, kuhanu rižu, tjesteninu ili svježi domaći hljeb.
💡 SAVJETI
Ako želite mekše ćufte, nemojte previše stiskati smjesu prilikom oblikovanja. Za bogatiji sos možete dodati malo suhog origana ili svježeg peršuna.
🍅 ZAKLJUČAK
Ćufte u sosu od paradajza jednostavno su domaće jelo koje pruža puno okusa uz malo truda. Najbolje su kada se polako kuhaju dok meso ne postane mekano, a sos gust i mirisan.
