FAŠIRANE ŠNICLE OD PILETINE – LAGAN RUČAK KOJI OSTAJE SOČAN! 🍗
Faširane šnicle od piletine odličan su izbor kada želite nježnije meso, jednostavnu pripremu i ukusan ručak za cijelu porodicu. Pripremaju se od mljevenog pilećeg mesa, malo luka, jaja i nekoliko osnovnih začina. Uz pravilnu pripremu ostaju mekane iznutra, a spolja dobijaju finu zlatnu koricu.
Pileće meso ima manje masnoće od mnogih drugih vrsta mljevenog mesa, pa je važno da smjesa ne bude presuha. Malo mlijeka, sitno nariban luk i odgovarajuća količina prezli pomažu da šnicle zadrže vlagu. Možete ih poslužiti uz pire krompir, rižu ili sezonsku salatu, a ostatke iskoristiti i za sendviče narednog dana.
SASTOJCI
- 600 g mljevenog pilećeg mesa
- 1 srednja glavica crnog luka, sitno naribana
- 2 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
- 1 jaje
- 4 kašike prezli
- 3 kašike mlijeka
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1/2 kašičice soli
- 1/3 kašičice crnog bibera
- 1 kašika nasjeckanog peršuna
- 3 kašike ulja za pečenje
PRIPREMA
1. Pripremite smjesu
U veću zdjelu stavite mljeveno pileće meso, naribani crni luk, bijeli luk, jaje, prezle i mlijeko. Dodajte slatku mljevenu papriku, so, biber i peršun. Sve nježno sjedinite dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede. Nemojte predugo mijesiti jer smjesa može postati zbijena.
2. Ostavite smjesu da odmori
Pokrijte zdjelu i ostavite je u frižideru 15–20 minuta. Za to vrijeme prezle će upiti dio vlage, pa će se šnicle lakše oblikovati. Ako je smjesa i dalje veoma mekana, dodajte jednu kašiku prezli i ponovo je kratko sjedinite.
3. Oblikujte šnicle
Navlažite dlanove hladnom vodom i podijelite smjesu na osam jednakih dijelova. Oblikujte ovalne šnicle debljine približno 1,5 cm. Pokušajte da sve budu slične veličine kako bi se ravnomjerno ispekle. Nemojte ih previše pritiskati jer je cilj da ostanu mekane.
4. Zagrijte tavu
U široku tavu ulijte ulje i zagrijte ga na srednjoj temperaturi. Kada je ulje zagrijano, pažljivo rasporedite šnicle tako da se međusobno ne dodiruju. Ako nemate dovoljno prostora, pecite ih u dvije ture. Tako će se lijepo zapeći umjesto da počnu puštati vodu i kuhati se u vlastitom soku.
5. Ispecite do zlatne korice
Pecite šnicle približno 4–5 minuta sa jedne strane, a zatim ih pažljivo okrenite i pecite još 4–5 minuta. Ako brzo tamne, smanjite temperaturu. Deblje komade pecite nešto duže na slabijoj vatri, po potrebi poklopljene nekoliko minuta. Pileće mljeveno meso mora dostići najmanje 74 °C u sredini kako bi bilo sigurno za jelo.
6. Provjerite teksturu
Gotove šnicle treba da imaju zlatnosmeđu površinu i potpuno pečenu sredinu bez sirovih dijelova. Ako niste sigurni jesu li gotove, provjerite najdeblju šniclu kuhinjskim termometrom. Izvadite ih na tanjir i ostavite da odmore 3 minute prije posluživanja. Tako će zadržati više sokova.
SAVJETI ZA SOČNE PILEĆE ŠNICLE
- Nemojte dodavati previše prezli. Prevelika količina može učiniti meso suhim i tvrdim.
- Koristite sitno nariban luk. On ravnomjernije raspoređuje vlagu kroz smjesu.
- Ne pecite na prejakoj vatri. Površina može potamniti prije nego što se sredina ispeče.
- Dodajte malo sira po želji. Dvije kašike sitno naribanog sira mogu obogatiti ukus, ali tada smjesu oblikujte pažljivo.
- Pripremite smjesu unaprijed. Možete je pokriti i držati u frižideru nekoliko sati prije pečenja, uz pravilno hlađenje.
SA ČIME POSLUŽITI
Ove šnicle lijepo se slažu sa pire krompirom, kuhanom rižom ili pečenim povrćem. Za jednostavan ručak dodajte zelenu salatu, paradajz ili salatu od kupusa. Ako želite sočniju kombinaciju, poslužite ih uz lagani sos od jogurta, bijelog luka i peršuna.
ZAKLJUČAK
Faširane šnicle od piletine jednostavno su rješenje za ukusan ručak bez komplikovane pripreme. Uz dobro izbalansiranu smjesu i pažljivo pečenje dobit ćete mekane šnicle sa zlatnom koricom koje možete kombinovati sa brojnim prilozima. Poslužite ih odmah nakon kratkog odmora, dok su najsočnije.
