FAŠIRANE ŠNICLE PUNJENE SIROM – SOČNE I NEODOLJIVO UKUSNE! 🧀
Faširane šnicle sa sirom odličan su izbor kada želite malo drugačiji ručak od klasičnih mesnih šnicli. Spolja dobiju lijepu zlatnosmeđu koricu, a u sredini se krije topljeni sir koji svakom zalogaju daje dodatnu sočnost i bogat ukus. Priprema nije komplikovana, a sastojci su jednostavni i lako dostupni.
Ovaj recept posebno je praktičan za porodični ručak jer šnicle možete poslužiti uz krompir, rižu ili svježu salatu. Najvažnije je da dobro zatvorite mesnu smjesu oko sira kako ne bi iscurio tokom pečenja. Uz nekoliko jednostavnih trikova dobit ćete mekane šnicle koje lijepo izgledaju i još bolje mirišu.
SASTOJCI
- 600 g mljevene junetine ili miješanog mljevenog mesa
- 1 srednja glavica crnog luka, sitno naribana
- 2 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
- 1 jaje
- 4 kašike prezli
- 2 kašike mlijeka
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1/2 kašičice soli
- 1/3 kašičice crnog bibera
- 150 g gaude ili drugog sira koji se dobro topi
- 3–4 kašike ulja za pečenje
PRIPREMA
1. Pripremite mesnu smjesu
U veću zdjelu stavite mljeveno meso, naribani crni luk, bijeli luk, jaje, prezle, mlijeko, mljevenu papriku, so i biber. Sve sjedinite rukama, ali nemojte smjesu predugo mijesiti jer šnicle mogu postati zbijene. Ostavite je da odmori 10–15 minuta kako bi prezle upile vlagu i smjesa se lakše oblikovala.
2. Pripremite sir
Sir narežite na manje štapiće ili kockice. Najbolje je da komadi budu dovoljno mali da ih možete potpuno obložiti mesom. Ako koristite mekan sir, kratko ga ohladite u frižideru prije punjenja kako biste lakše radili sa njim.
3. Oblikujte punjene šnicle
Podijelite mesnu smjesu na osam približno jednakih dijelova. Svaki dio spljoštite na dlanu u obliku deblje pljeskavice. Na sredinu stavite komad sira, zatim pažljivo preklopite meso preko njega i spojite sve rubove. Oblikujte ovalnu šniclu i provjerite da nigdje nema pukotina kroz koje bi sir mogao iscuriti.
4. Zapecite meso
U širokoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pažljivo rasporedite šnicle tako da između njih ostane malo prostora. Pecite ih približno 4–5 minuta sa prve strane, a zatim ih pažljivo okrenite i pecite još 4 minute. Nemojte ih pritiskati lopaticom jer tako gube sokove, a sir može izaći kroz otvor na mesu.
5. Dovršite pečenje
Smanjite temperaturu, poklopite tavu i pecite još 8–12 minuta, zavisno od debljine šnicli. Po potrebi dodajte jednu ili dvije kašike vode da se meso ne bi previše zapeklo. Ako su šnicle deblje, možete ih nakon kratkog zapecanja prebaciti u zagrijanu rernu na 180 °C i dovršiti pečenje približno 10–15 minuta. Mljeveno meso mora biti potpuno pečeno; za junetinu ili svinjetinu ciljajte unutrašnju temperaturu od najmanje 71 °C.
6. Ostavite ih da odmore
Kada su šnicle gotove, sklonite ih sa vatre i ostavite 3–5 minuta prije posluživanja. Za to vrijeme sokovi će se rasporediti, a topljeni sir će se malo smiriti. Tako će šnicle ostati sočne, a pri rezanju će zadržati lijep oblik.
SAVJETI ZA SAVRŠENE ŠNICLE
- Dobro zatvorite rubove. Ovo je najvažniji korak da sir ostane unutar mesa.
- Izaberite sir koji se topi. Gauda, edamer ili blagi cheddar daju lijepu kremastu sredinu.
- Ne pravite ih pretanke. Deblje šnicle lakše zadržavaju sir i ostaju sočnije.
- Ne okrećite ih prečesto. Pustite da se napravi korica prije okretanja.
- Dodajte začine po želji. Malo origana ili peršuna lijepo se slaže sa sirom i mesom.
SA ČIME POSLUŽITI
Ove punjene šnicle odlično se slažu sa pire krompirom, pečenim krompirom ili kuhanom rižom. Za lakši obrok poslužite ih uz kupus salatu, paradajz ili zelenu salatu. Ako želite bogatiji ručak, pripremite jednostavan sos od gljiva ili lagani sos od pavlake za kuhanje, ali ga poslužite odvojeno kako bi zlatna korica ostala ukusna.
ZAKLJUČAK
Faširane šnicle sa sirom donose jednostavnu, ali ukusnu promjenu na porodični sto. Uz pravilno oblikovanje, umjerenu temperaturu i kratko odmaranje nakon pečenja dobit ćete meso sa zlatnom koricom i mekanom, topljenom sredinom. Poslužite ih odmah dok je sir još topao i rastezljiv.
