FAŠIRANE ŠNICLE U KREM SOSU – RUČAK KOJI OSVAJA NA PRVI ZALOGAJ! 🍽️
Faširane šnicle u krem sosu savršen su izbor kada želite mekano meso u blagom, svilenkastom sosu koji se odlično slaže sa krompirom, rižom ili tjesteninom. Šnicle se prvo zapeku kako bi dobile lijepu koricu, a zatim se lagano dovršavaju u kremastom sosu od pavlake za kuhanje, bijelog luka i blagih začina.
Ovo jelo izgleda posebno, a priprema je dovoljno jednostavna i za običan radni dan. Tajna dobrog rezultata je u tome da meso ne prepečete na početku i da sos zagrijavate na umjerenoj temperaturi. Tako ćete dobiti sočne šnicle i kremastu teksturu bez nepotrebnog komplikovanja.
SASTOJCI
Za faširane šnicle
- 600 g mljevene junetine ili miješanog mljevenog mesa
- 1 srednja glavica crnog luka, sitno naribana
- 2 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
- 1 jaje
- 4 kašike prezli
- 2 kašike mlijeka
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1/2 kašičice soli
- 1/3 kašičice crnog bibera
- 3 kašike ulja za pečenje
Za krem sos
- 200 ml pavlake za kuhanje
- 200 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1 ravna kašičica brašna
- 1 kašičica senfa, po želji
- 1 kašika maslaca
- So i biber po ukusu
- 1 kašika nasjeckanog peršuna
PRIPREMA
1. Napravite smjesu za šnicle
U zdjeli sjedinite mljeveno meso, naribani crni luk, bijeli luk, jaje, prezle, mlijeko, mljevenu papriku, so i biber. Miješajte samo dok se sastojci ne povežu. Ostavite smjesu da odmori 10 minuta, a zatim oblikujte osam ovalnih šnicli približno jednake veličine.
2. Zapecite šnicle
Zagrijte ulje u širokoj tavi na srednje jakoj vatri. Pecite šnicle oko 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Izvadite ih na tanjir. Ne moraju biti potpuno pečene u sredini jer će se kasnije dovršiti u sosu.
3. Pripremite osnovu za sos
U istoj tavi smanjite temperaturu i dodajte maslac. Sitno nasjeckajte manju glavicu crnog luka i dinstajte je 4–5 minuta, dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i miješajte još oko 30 sekundi. Umiješajte brašno i kratko ga propržite, pazeći da ne potamni.
4. Napravite kremasti sos
Postepeno ulijevajte temeljac uz stalno miješanje kako biste dobili glatku osnovu. Dodajte senf ako ga koristite, zatim pavlaku za kuhanje i malo bibera. Zagrijavajte na laganoj vatri dok sos ne postane ujednačen i blago gust. Nemojte ga pustiti da snažno ključa jer se pavlaka može razdvojiti.
5. Dovršite šnicle u sosu
Vratite šnicle u tavu i rasporedite ih u jednom sloju. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15–20 minuta, zavisno od njihove debljine. Povremeno ih pažljivo okrenite i prelijte sosom. Ako sos postane pregust, dodajte malo temeljca ili vode. Mljeveno meso treba biti potpuno pečeno; za junetinu ili svinjetinu sigurna unutrašnja temperatura iznosi najmanje 71 °C.
6. Začinite i poslužite
Probajte sos i po potrebi dodajte još malo soli ili bibera. Umiješajte nasjeckani peršun i sklonite tavu sa vatre. Ostavite jelo da odmori 3–5 minuta kako bi se sos blago zgusnuo i obložio šnicle. Poslužite dok je sve toplo i kremasto.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Ne pretrpavajte tavu. Šnicle će se ljepše zapeći ako imaju dovoljno prostora.
- Koristite umjerenu temperaturu. Krem sos treba lagano krčkati, a ne snažno ključati.
- Prilagodite gustinu. Za rjeđi sos dodajte malo temeljca, a za gušći ga kratko kuhajte bez poklopca.
- Pojačajte aromu. Malo naribanog parmezana može dati dodatnu punoću ukusa.
- Pripremite prilog unaprijed. Sos je najukusniji dok je svježe pripremljen i topao.
SA ČIME POSLUŽITI
Uz ove šnicle najbolje pristaju pire krompir, kuhana riža ili široki rezanci. Kremasti sos lijepo se veže za svaki od ovih priloga, pa nije potrebno pripremati dodatni umak. Za svježinu dodajte zelenu salatu, salatu od kupusa ili nekoliko kriški paradajza.
ZAKLJUČAK
Faširane šnicle u krem sosu jednostavno su jelo koje spaja sočno meso i blag, bogat sos. Uz pravilno pečenje i lagano kuhanje dobit ćete ukusan ručak koji možete poslužiti uz različite priloge. Recept je praktičan, prilagodljiv i odličan kada želite domaće jelo koje djeluje posebno, a ne zahtijeva mnogo vremena.
