GRAH RECEPT SA PILETINOM – LAGANIJI RUČAK PUN DOMAĆEG OKUSA! 🍲
Grah recept sa piletinom odličan je izbor kada želiš spojiti zasitni grah i mekano pileće meso u jednom ukusnom jelu. Za razliku od verzija sa suhim mesom i kobasicama, piletina daje blaži okus, a uz mrkvu, luk, bijeli luk i mljevenu papriku nastaje bogata čorba koja odgovara cijeloj porodici.
Za ovaj recept najbolje odgovaraju pileći bataci bez kosti ili pileći zabatak narezan na manje komade, jer tokom kuhanja ostaje sočan. Možeš koristiti i pileća prsa, ali njih dodaj kasnije kako se ne bi presušila. Grah se kuha polako, a na kraju se dio zrna izgnječi kako bi čorba dobila prirodnu gustoću bez zaprške.
SASTOJCI
- 400 g suhog bijelog graha
- 400 g pilećeg zabatka bez kosti
- 2 glavice crvenog luka
- 2 mrkve
- 3 čehna bijelog luka
- 1 crvena paprika
- 2 kašike ulja
- 1 puna kašika mljevene slatke paprike
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 2 lovorova lista
- ½ kašičice crnog bibera
- So prema ukusu
- 1,5–2 litre vode, prema potrebi
- 1 kašika nasjeckanog peršuna, po želji
PRIPREMA
1. Pripremi grah
Grah pregledaj, isperi i potopi u hladnu vodu na 8–12 sati. Nakon namakanja prospite vodu i ponovo ga isperi. Stavi grah u veći lonac, dodaj lovorov list i prelij svježom vodom.
2. Započni kuhanje graha
Zagrij vodu do ključanja, ukloni pjenu ako se pojavi i smanji temperaturu. Kuhaj grah lagano oko 35–45 minuta. Još ne mora biti potpuno mekan jer će kasnije nastaviti kuhanje zajedno sa piletinom i povrćem.
3. Pripremi piletinu
Pileći zabatak nareži na komade veličine zalogaja i lagano ga posuši papirnim ubrusom. U tavi zagrij ulje pa zapeci piletinu 4–6 minuta, uz povremeno okretanje, dok komadi ne dobiju blagu zlatnu boju. Ne mora biti potpuno pečena jer će se dovršiti u loncu. Izvadi je na tanjir.
4. Dinstaj povrće
Luk nasjeckaj, mrkvu nareži na kolutiće, papriku na kockice, a bijeli luk sitno usitni. U istoj tavi dinstaj luk 5–7 minuta. Dodaj mrkvu i papriku pa nastavi još 4 minute. Na kraju umiješaj bijeli luk i koncentrat paradajza.
Skloni tavu sa vatre, dodaj mljevenu papriku i promiješaj da pusti aromu, ali da ne zagori. Povrće prebaci u lonac sa grahom.
5. Dodaj piletinu i dovrši jelo
U lonac vrati zapečenu piletinu i sve lagano promiješaj. Kuhaj na tihoj vatri još 25–35 minuta, dok grah ne omekša, a piletina bude potpuno kuhana. Ako koristiš pileća prsa, dodaj ih kasnije, otprilike 15–20 minuta prije kraja, kako bi ostala sočnija.
Po potrebi dolij malo vruće vode. Jelo je gotovo kada se grah lako zgnječi viljuškom, a piletina u sredini više nije sirova.
6. Zgusni čorbu i začini
Izvadi nekoliko kašika graha, izgnječi ih viljuškom i vrati u lonac. Kuhaj još 5 minuta, a zatim dodaj biber i so prema ukusu. Isključi šporet i ostavi jelo da odmori 10 minuta. Prije posluživanja pospi peršunom.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Za sočnije meso: izaberi pileći zabatak umjesto prsa.
- Za puniji okus: kratko zapeci piletinu prije dodavanja u lonac.
- Za gušću čorbu: izgnječi dio kuhanog graha umjesto dodavanja brašna.
- Za blagu ljutinu: dodaj malo čili paprike ili svježe mljevenog bibera.
- Za čuvanje: jelo ohladi i spremi u frižider u roku od dva sata. Potroši ga u roku od 3–4 dana i dobro zagrij prije posluživanja.
SA ČIME POSLUŽITI GRAH SA PILETINOM?
Uz ovu čorbu odlično odgovaraju domaći hljeb, kukuruzni hljeb ili svježe pecivo. Za osvježavajući prilog posluži salatu od kupusa, paradajza ili nekoliko kiselih krastavaca. Ako želiš kompletniji ručak, dovoljno je dodati salatu i krišku hljeba.
ZAKLJUČAK
Grah recept sa piletinom donosi praktičnu kombinaciju povrća, graha i mekanog mesa u jednom loncu. Piletina daje blaži okus, dok prirodno zgušnjavanje čini čorbu punom i kremastom bez teške zaprške. Uz lagano kuhanje i pravilno dodavanje sastojaka dobijaš jednostavan domaći ručak koji vrijedi sačuvati u svojoj zbirci recepata.
