GULAŠ RECEPT SA PILETINOM – BRZ, SOČAN I PUN OKUSA! 🍗
Gulaš recept sa piletinom odličan je izbor kada želiš pripremiti ukusan domaći ručak za manje vremena nego što je potrebno za gulaš od junetine. Piletina se lijepo povezuje sa pirjanim lukom, mrkvom, paprikom i paradajzom, a lagano kuhanje stvara ukusan umak koji možeš poslužiti uz krompir, rižu ili tjesteninu.
Ovaj recept posebno je praktičan za radne dane jer se priprema od jednostavnih sastojaka koje često već imaš u kuhinji. Za najbolji rezultat koristi pileće zabatke bez kostiju, koji ostaju sočniji tokom kuhanja, ali možeš upotrijebiti i pileća prsa. Važno je samo prilagoditi vrijeme kuhanja kako meso ne bi postalo suho.
SASTOJCI
- 700 g pilećeg mesa bez kostiju
- 400 g crvenog luka
- 2 srednje mrkve
- 1 crvena paprika
- 3 čehna bijelog luka
- 2 kašike ulja
- 2 kašike koncentrata paradajza
- 1 ravna kašičica mljevene slatke paprike
- 1 lovorov list
- 1 kašičica soli, pa dodatno po ukusu
- ½ kašičice mljevenog crnog bibera
- ½ kašičice suhog origana
- 400–500 ml tople vode ili pilećeg temeljca
- 1 kašika sjeckanog svježeg peršuna
PRIPREMA
1. Pripremi piletinu i povrće
Pileće meso nareži na komade veličine približno 3 centimetra. Luk sitno nasjeckaj, mrkvu nareži na tanke kolutiće, a crvenu papriku na manje kockice. Bijeli luk usitni. Ako koristiš pileća prsa, nareži ih na približno jednake komade kako bi se ravnomjerno skuhala.
2. Kratko zapeci piletinu
U širokom loncu zagrij ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodaj piletinu u jednoj ili dvije ture i kratko je zapeci sa svih strana, približno 3–5 minuta po turi. Cilj je dobiti blagu boju na površini, a ne potpuno skuhati meso. Izvadi piletinu na tanjir.
3. Pirjaj luk i povrće
U isti lonac dodaj luk i pirjaj ga 10–12 minuta, dok ne omekša. Dodaj mrkvu i crvenu papriku pa nastavi kuhati još 4–5 minuta. Umiješaj bijeli luk i koncentrat paradajza te kratko proprži. Ako se sastojci počnu lijepiti za dno, dodaj kašiku vode i promiješaj.
4. Začini umak
Skloni lonac nakratko sa jače temperature i dodaj mljevenu papriku. Promiješaj, pa vrati piletinu zajedno sa sokovima koji su ostali na tanjiru. Dodaj lovorov list, biber i origano. Ulij toplu vodu ili pileći temeljac i sve lagano promiješaj.
5. Kuhaj do potpune gotovosti
Sačekaj da tekućina proključa, zatim smanji temperaturu i djelimično poklopi lonac. Kuhaj lagano približno 20–30 minuta, zavisno od veličine komada i dijela piletine. Povremeno promiješaj i provjeri da li ima dovoljno tekućine.
Piletina je gotova kada je potpuno kuhana u sredini. Ako koristiš kuhinjski termometar, najdeblji dio mesa treba dosegnuti najmanje 74 °C. Nemoj je kuhati znatno duže nego što je potrebno jer pileća prsa posebno lako postanu suha.
6. Dovrši gusti umak
Dodaj sol prema ukusu i ostavi lonac otklopljen još 5–10 minuta ako želiš gušći umak. Za prirodno zgušnjavanje zgnječi nekoliko komadića mrkve i luka pa ih umiješaj u tekućinu. Na kraju dodaj svježi peršun i izvadi lovorov list.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Za sočnije meso: koristi pileće zabatke bez kostiju.
- Za bržu pripremu: pileća prsa nareži na jednake komade i skrati kuhanje prema njihovoj veličini.
- Za puniji okus: luk pirjaj dok dobro ne omekša prije dodavanja tekućine.
- Za gušći umak: smanji količinu vode i ostavi jelo kratko otklopljeno na kraju.
SA ČIME POSLUŽITI GULAŠ SA PILETINOM?
Ovaj gulaš odlično se slaže sa pire krompirom, kuhanom rižom, tjesteninom ili njokima. Za laganiji obrok posluži ga uz zelenu salatu ili salatu od kupusa. Ako voliš domaći hljeb, posluži nekoliko kriški kako bi mogao pokupiti ukusan umak.
Ostatke nakon hlađenja spremi u zatvorenu posudu u frižider i potroši u roku od 3–4 dana. Podgrijavaj samo potrebnu količinu i zagrij je dok ne bude potpuno vruća.
Gulaš recept sa piletinom donosi jednostavan način da pripremiš zasitan ručak sa mekanim mesom i bogatim povrtnim umakom. Zbog kraćeg vremena kuhanja posebno je praktičan kada želiš domaće jelo bez višesatnog stajanja uz šporet.
