Janjeći gulaš – KUHANJE.NET
Gurmansko jelo u kojem ćete uživati.Gulaš je obrok koji se može pripremiti od svake vrste mesa.Jedan od najstarijih recepata je recept za janjeći gulaš.
POTREBNO:
- 1,5 kg janjećih kotleta
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- 1 sitno nasjeckan luk
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žličice nasjeckanih listova ružmarina, dodatne grančice za posluživanje
- 2 žličice dimljene paprike
- 1 žličica ljute papričice
- 500 ml crnog vina
- 400 g nasjeckanih rajčica
- 2 velike pečene paprike, grubo nasjeckane
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 2 žličice šećera
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 150ºC.
Janjeće kotlete posolite i popaprite.
Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na jakoj vatri.
Pržite kotlete u serijama, dodajući još ulja po potrebi, 5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Izvadite iz tave, ostavite sa strane i smanjite temperaturu na srednju.
Dodajte žlicu ulja i pržite luk, češnjak i ružmarin uz malo začina 10 minuta dok ne omekšaju. Umiješajte papriku i ljutu papričicu, pa pržite oko minutu.
Dolijte vino, pustite da provrije i kuhajte tri minute pa umiješajte rajčice, pečenu papriku, ocat i šećer.
Stavite janjetinu u tepsiju i dodajte vode toliko da je pokrivena.
Sve zajedno vratite u posudu da prokuha, poklopite posudu, pa stavite u pećnicu. Pecite dva sata ili dok se meso ne počne odvajati od kosti.
Izvadite iz pećnice i ostavite 20 minuta. Poslužite posuto grančicama ružmarina, po želji s hrskavim kruhom.
PRIJATNO:
