Kiflice sa sirom – Mekane i ukusne i sutradan! 🥐

417

KIFLICE SA SIROM KOJE OSTAJU MEKANE I SUTRADAN! 🥐

Kiflice sa sirom odličan su izbor kada želite pripremiti domaće pecivo koje je mekano, mirisno i ukusno, bilo da ga poslužujete za doručak, večeru ili kao posluženje za goste. Uz jednostavne sastojke i pravilno pripremljeno tijesto, dobit ćete kiflice sa zlatnom koricom i ukusnim nadjevom od sira.

Kiflice sa sirom – Mekane i ukusne i sutradan! 🥐 — Kiflice sa sirom sa zlatnom koricom i mekanim tijestom, idealne za doručak ili večeru.

Tajna mekanih kiflica nije samo u receptu već i u načinu pripreme. Kvascu treba dati dovoljno vremena da se aktivira, tijesto dobro umijesiti, a oblikovane kiflice ostaviti da narastu prije pečenja. Tako će pecivo biti prozračno, a ako ga nakon hlađenja pravilno čuvate, ostat će mekano i narednog dana.

SASTOJCI ZA KIFLICE SA SIROM

500 g glatkog brašna
30 g svježeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
60 g margarina, omekšalog
250 ml mlakog mlijeka
2 jaja
300 g svježeg sira

ZA PREMAZIVANJE I POSIPANJE

1 jaje za premazivanje
1–2 kašike susama, po želji
Malo brašna za radnu površinu

PRIPREMA KORAK PO KORAK

1. Aktivirajte kvasac

Mlijeko lagano zagrijte tako da bude mlako, a ne vruće. Od ukupne količine odvojite malo mlijeka, pa u njega izmrvite svježi kvasac. Dodajte kašičicu šećera i kašičicu brašna, promiješajte i ostavite oko 10 minuta. Kada se na površini pojavi pjena, kvasac je spreman za upotrebu.

2. Zamijesite tijesto

U veću posudu stavite brašno i so, pa dodajte jedno jaje, omekšali margarin, aktivirani kvasac i preostalo mlijeko. Sve sastojke sjedinite i mijesite nekoliko minuta, dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.

Tijesto treba biti mekano i podatno, ali ne toliko ljepljivo da ga ne možete oblikovati. Ako je potrebno, dodajte sasvim malo brašna, vodeći računa da ne pretjerate jer bi kiflice mogle postati tvrđe.

3. Ostavite tijesto da naraste

Oblikujte tijesto u kuglu, vratite ga u posudu i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ga na toplom mjestu oko 30–45 minuta, odnosno dok vidljivo ne poveća volumen. Ako je prostorija hladnija, dizanje može potrajati duže.

4. Pripremite nadjev i oblikujte kiflice

Svježi sir usitnite viljuškom. Ako je veoma vlažan, kratko ga ocijedite kako nadjev ne bi razmekšao tijesto.

Nadošlo tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i podijelite na 12 približno jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte u ovalni oblik. Na širi kraj stavite odgovarajuću količinu sira, a suprotni kraj tijesta nekoliko puta plitko zarežite nožem, bez presijecanja cijelog komada. Pažljivo zarolajte kiflicu prema zarezanoj strani i krajeve lagano pritisnite kako bi nadjev ostao unutra.

5. Ostavite oblikovane kiflice da odmore

Tepsiju obložite papirom za pečenje i rasporedite kiflice tako da između njih ostane malo prostora. Prekrijte ih krpom i ostavite još 15–20 minuta da odmore i blago narastu. U međuvremenu zagrijte rernu na 200 °C, uz klasično grijanje odozgo i odozdo.

6. Premažite i ispecite kiflice

Preostalo jaje umutite viljuškom i njime premažite površinu kiflica. Po želji pospite susamom. Stavite tepsiju u zagrijanu rernu i pecite približno 20–25 minuta, zavisno od veličine kiflica i jačine rerne.

Kiflice su gotove kada dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i kada je tijesto pečeno i iznutra. Ako prebrzo tamne, smanjite temperaturu za nekoliko stepeni.

7. Sačuvajte njihovu mekoću

Pečene kiflice izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade. Ako želite posebno mekanu koricu, prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom dok su još tople. Kada se potpuno ohlade, spremite ih u zatvorenu posudu ili vrećicu za hranu kako se ne bi isušile.

SAVJETI ZA NAJBOLJE DOMAĆE KIFLICE

Mlijeko treba biti mlako jer previsoka temperatura može uništiti kvasac.
Tijesto mijesite dovoljno dugo da postane glatko i elastično.
Ne stavljajte previše sira u svaku kiflicu jer nadjev može iscuriti tokom pečenja.
Drugo dizanje nemojte preskakati jer pomaže da pecivo bude prozračnije.
Ako koristite slaniji sir, prilagodite količinu soli u tijestu.
Kiflice su najukusnije svježe pečene, ali će ostati mekše ako ih nakon potpunog hlađenja čuvate zatvorene.

DOMAĆE PECIVO KOJEM SE SVI VRAĆAJU

Miris svježe pečenih kiflica sa sirom teško je nadmašiti. Njihovo mekano tijesto, blago hrskava korica i ukusan nadjev čine ih odličnim izborom za porodični doručak, užinu ili večeru. Poslužite ih uz jogurt, kiselo mlijeko ili omiljeni namaz i uživajte u jednostavnom domaćem pecivu koje se lako priprema, a rado ponovo pravi.