KROMPIR IZ RERNE SA PILETINOM – SOČAN RUČAK KOJI SVI VOLE 🍗
Krompir iz rerne sa piletinom odlična je ideja za porodični ručak kada želite pripremiti kompletan obrok u jednoj tepsiji. Krompir upija sokove i aromu začinjene piletine, dok meso tokom pečenja dobija lijepu zlatnu boju. Uz nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti ukusan obrok bez dugog stajanja pored šporeta.
Tajna dobrog rezultata je u pravilnom rasporedu sastojaka i temperaturi pečenja. Krompir treba narezati na približno jednake komade, a piletinu dobro začiniti prije stavljanja u tepsiju. Bataci i zabataci ostaju sočni tokom dužeg pečenja, dok pileći file zahtijeva kraće vrijeme da se ne bi presušio. U ovom receptu koristimo pileće batake i zabatke za bogatiji ukus.
SASTOJCI
- 1 kg krompira
- 800 g pilećih bataka i zabataka
- 4 kašike ulja
- 1 veća glavica crvenog luka
- 3 čehna bijelog luka
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1 kašičica soli, ili prema ukusu
- 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
- 1 kašičica suhog origana
- 150 ml vode ili pilećeg temeljca
- 1 kašika sjeckanog peršuna
PRIPREMA
1. Pripremite krompir i luk
Krompir ogulite, operite i narežite na srednje velike kriške ili kocke. Crveni luk očistite i narežite na deblje režnjeve, a bijeli luk sitno nasjeckajte. Trudite se da komadi krompira budu približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
2. Začinite piletinu
Pileće batake i zabatke osušite papirnim ubrusom. U manjoj zdjeli pomiješajte dvije kašike ulja, mljevenu papriku, so, biber, origano i polovinu bijelog luka. Dobivenom smjesom premažite piletinu sa svih strana. Ako imate vremena, ostavite meso da odstoji 20–30 minuta u frižideru.
3. Začinite krompir
U većoj zdjeli pomiješajte krompir i luk sa preostalim uljem i bijelim lukom. Po potrebi dodajte malo soli i bibera. Sve dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Rernu zagrijte na 200 °C, odnosno 180 °C ako koristite ventilator.
4. Složite sastojke u tepsiju
Krompir i luk rasporedite u dublju tepsiju. Preko njih položite začinjene komade piletine, tako da koža bude okrenuta prema gore. Ulijte vodu ili pileći temeljac uz rub tepsije, a ne direktno preko kože. Tečnost će pomoći da krompir omekša i da se tokom pečenja stvori ukusan sok.
5. Pecite dok meso i krompir ne omekšaju
Tepsiju stavite na srednju rešetku i pecite približno 50–65 minuta. Nakon 30 minuta provjerite krompir i po potrebi pažljivo promiješajte samo njegove komade. Piletinu ostavite sa kožom okrenutom prema gore kako bi se lijepo zapekla.
Ako površina prebrzo tamni, tepsiju lagano prekrijte aluminijskom folijom. Pred kraj pečenja uklonite foliju kako bi koža postala hrskavija. Piletina je sigurna za jelo kada unutrašnja temperatura najdebljeg dijela mesa, bez dodirivanja kosti, dostigne najmanje 74 °C.
6. Završite pripremu
Kada je krompir mekan, a piletina potpuno pečena, izvadite tepsiju iz rerne. Ostavite jelo da odmori pet minuta, pa ga pospite svježim peršunom. Poslužite toplo, uz sokove iz tepsije koji daju dodatnu aromu krompiru i mesu.
SAVJETI ZA SOČNU PILETINU
- Bataci i zabataci pogodni su za duže pečenje jer uglavnom ostaju sočniji od pilećeg filea.
- Za hrskaviju kožu, dobro osušite piletinu prije začinjavanja.
- Nemojte dodati previše vode jer krompir treba da se peče, a ne da se kuha u tečnosti.
- Za bogatiji ukus dodajte nekoliko komada crvene paprike ili mrkve.
- Ako koristite pileći file, prilagodite vrijeme pečenja njegovoj debljini i provjerite da unutrašnja temperatura dostigne 74 °C.
SA ČIME POSLUŽITI OVO JELO?
Uz pečenu piletinu i krompir odlično pristaju kupus salata, paradajz sa lukom ili svježa zelena salata. Ako želite kremast dodatak, poslužite jednostavan umak od jogurta, bijelog luka i peršuna. Pošto tepsija već sadrži meso i prilog, dodatni složeni dodaci nisu potrebni.
RUČAK IZ JEDNE TEPSIJE
Krompir iz rerne sa piletinom praktičan je izbor za dane kada želite domaći obrok bez mnogo posuđa i komplikovane pripreme. Krompir tokom pečenja upija aromu luka, bijelog luka i mesa, dok piletina dobija zapečenu površinu i ostaje sočna. Uz sezonsku salatu dobit ćete zasitan ručak koji se lako uklapa u porodični jelovnik.
