” Krompir krafne ” – KUHANJE.NET
Krompir krafne su nam drage u svako doba godine,pašu za doručak i ručak i kao slatka večera! Najfinije su one domaće.Uz ovaj jednostavan recept uživat će i oči i nepce.
POTREBNO:
- 1 batat (oko 300 g)
- 15 g mekog maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 60 ml toplog mlijeka
- 2 g instant pekarskog kvasca (ili 4 g svježeg kvasca)
- 50 g bijelog šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 1 prstohvat soli
- Prstohvat muškatnog oraščića (možete koristiti i žličicu 4 začina)
- 1/2 žličice. vanilin šećer
- 1 veliko jaje
- 1 veliki žumanjak
- 250 g pšeničnog brašna
Za mraz:
- 120 gr. šećer
- 1/2 žličice. cimet u prahu
- 20 g. topljeni maslac
PRIPREMA
Batat radimo u mikrovalnoj pećnici. Da bismo to učinili, moramo ga izbosti vilicom i staviti na maksimalnu snagu, 8 minuta, trebao bi biti mekan.
Prerežemo ga na pola, uzdužno i uz pomoć žlice uklonimo pulpu. Zdrobite ga vilicom i rezervirajte.
U posudu ulijemo toplo mlijeko s kvascem i pustimo da odstoji 5 minuta kako bi se fermenti aktivirali. Miješamo mlijeko s kvascem, a zatim dodamo dvije vrste šećera, sol, vaniliju i muškatni oraščić (možete dodati i malo smjese od 4 začina, onu s klinčićima, đumbirom, muškatnim oraščićem i cimetom).
Tukli smo dok se dobro ne uklopi; dodamo batat, maslac i cijelo jaje plus žumanjak.
Dodajte brašno malo po malo, malo dok malo ne prizna dok ne dobijemo elastično i homogeno tijesto (možda nam neće trebati sve brašno).
Oblikujemo kuglu i ostavimo da počiva vlažnom krpom dva sata (ne diže se puno).
Mijesimo rukom kako bismo uklonili zrak i valjkom se rastežemo dok ne dobijemo pravokutnik širine 20 cm x širine 1,5 cm.
U tijestu izrađujemo krugove s prstenom ili rubom čaše promjera oko 10 cm. S još jednim manjim prstenom (3 cm.)
Radimo unutarnju rupu.
Krafne stavljamo na pladanj obložen papirom za pečenje (iz pećnice) ili na silikonski lim, pokrijemo ih prozirnim papirom i ostavimo da odmaraju 3 sata.
Nakon isteka vremena odmora pečemo ih u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 10 minuta ili dok ne porumene.
Dok se peku napravimo glazuru tako da u zdjeli pomiješamo šećer i cimet. Krafne premazati maslacem čim izađu iz pećnice, vruće i po vrhu posuti šećerom.
Premjestite na žičanu rešetku dok se ne ohladi.
PRIJATNO!
