KROMPIR TORTILJA SA PAVLAKOM – JEDNOSTAVAN RUČAK KOJI OSVAJA NA PRVI ZALOGAJ! 🥔
Krompir tortilja sa pavlakom odličan je izbor kada želite pripremiti ukusan, zasitan obrok od nekoliko jednostavnih sastojaka. Kombinacija krompira, luka i jaja daje mekanu unutrašnjost, dok se spolja stvara lijepa, zapečena korica. Priprema nije komplikovana, a rezultat je jelo koje možete poslužiti za doručak, ručak ili laganu večeru.
Tajna dobre krompir tortilje je u pravilno pripremljenom krompiru i strpljivom pečenju na umjerenoj temperaturi. Krompir treba omekšati prije nego što se pomiješa sa jajima, a zatim se cijela smjesa peče bez miješanja kako bi zadržala oblik. Pažljivo okretanje pomoću velikog tanjira omogućava da se ravnomjerno zapeče sa obje strane.
Uz hladnu pavlaku, svježu salatu ili malo sjeckanog peršuna, ovo jednostavno jelo postaje pravi domaći obrok. Možete ga poslužiti odmah nakon pripreme, ali je ukusno i kada se malo prohladi, pa se lako reže na lijepe komade.
SASTOJCI
- 4 srednja krompira, približno 600 g
- 1 velika glavica luka
- 4 jaja
- 4–5 kašika maslinovog ulja, po potrebi
- 1 kašičica soli ili po ukusu
- Malo mljevenog crnog bibera
- 150 g pavlake za posluživanje
PRIPREMA
1. Pripremite krompir i luk
Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kriške ili sitne kockice. Važno je da komadi budu približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Luk ogulite i narežite na tanke trakice.
2. Dinstajte krompir i luk
U većem tiganju zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj temperaturi. Dodajte luk i kratko ga propržite dok ne omekša. Zatim dodajte krompir, posolite i pobiberite. Povremeno promiješajte i pecite približno 15–20 minuta, dok krompir ne omekša, a luk dobije blago zlatnu boju.
Ako krompir počne prebrzo tamniti, smanjite temperaturu. Cilj je da omekša i blago se zapeče, a ne da izgori. Kada je gotov, izvadite ga iz tiganja šupljikavom kašikom i ostavite da se višak ulja ocijedi.
3. Pomiješajte krompir sa jajima
U većoj posudi razbijte jaja i umutite ih viljuškom ili pjenjačom. Dodajte pripremljeni krompir i luk, pa pažljivo promiješajte da se svi sastojci povežu. Probajte smjesu i po potrebi dodajte još malo soli ili bibera.
Ostavite smjesu da odstoji dvije do tri minute kako bi se krompir malo povezao sa jajima.
4. Ispecite prvu stranu tortilje
U isti tiganj dodajte malo sačuvanog ulja, tek toliko da tanko prekrije dno. Zagrijte ga na umjerenoj temperaturi, pa ulijte smjesu od krompira, luka i jaja. Poravnajte površinu kašikom i pecite bez miješanja na laganoj do umjerenoj vatri približno 6–8 minuta.
Donja strana treba da se učvrsti i dobije zlatnosmeđu boju, dok gornja strana može još biti malo mekša. Nemojte pojačavati vatru jer bi tortilja mogla zagorjeti prije nego što se jaja ispeku.
5. Pažljivo okrenite tortilju
Na tiganj postavite veliki ravni tanjir koji potpuno prekriva njegov otvor. Držeći tanjir čvrsto uz tiganj pomoću kuhinjskih rukavica ili suhe krpe, pažljivo okrenite tiganj tako da tortilja pređe na tanjir.
Zatim vratite tiganj na šporet i pažljivo skliznite tortilju sa tanjira nazad u tiganj, tako da se nepečena strana nađe na dnu. Pecite još približno 5–7 minuta, dok se i druga strana ne zapeče, a sredina potpuno ne stegne.
6. Poslužite uz pavlaku
Gotovu tortilju pažljivo prebacite na tanjir i ostavite da odmori nekoliko minuta. Narežite je na trouglove kao tortu i poslužite toplu uz hladnu pavlaku. Po želji dodajte svježi peršun ili zelenu salatu.
SAVJETI ZA SAVRŠENU KROMPIR TORTILJU
- Krompir narežite na jednake komade kako bi se ravnomjerno ispekao.
- Nemojte pretjerivati sa uljem. Krompir treba biti mekan i blago zapečen, a ne natopljen masnoćom.
- Pecite na umjerenoj temperaturi kako bi se jaja stegla i u sredini.
- Za lakše okretanje koristite tanjir veći od tiganja i držite ga čvrsto. Pazite na vruće ulje i paru.
- Ako želite bogatiji ukus, u smjesu možete dodati malo sjeckanog peršuna ili prstohvat slatke mljevene paprike.
POSLUŽIVANJE
Krompir tortilja odlična je dok je topla, uz kašiku hladne pavlake koja lijepo dopunjuje njen bogat ukus. Možete je poslužiti i uz paradajz, krastavac ili drugu svježu salatu. Ako vam ostane nekoliko komada, čuvajte ih pokrivene u frižideru i prije posluživanja dobro podgrijte.
