🍝NAJBOLJI ŠPAGETI SA PILETINOM I KREMOM – BRZI RUČAK KOJI SVI VOLE!
Ako tražite ručak koji je brz, kremast i dovoljno zasitan, ovi špageti sa piletinom mogu postati jedan od onih recepata kojima ćete se stalno vraćati. Piletina se kratko zapeče da dobije zlatnu koricu, a zatim se spaja s umakom od bijelog luka, vrhnja i parmezana.
Posebnost ovog recepta je što se dio vode u kojoj su se kuhali špageti dodaje u umak. Upravo ta škrobna voda pomaže da se umak lijepo poveže s tjesteninom i dobije glatku, kremastu teksturu.
Jelo je gotovo za oko pola sata, pa je odličan izbor kada želite nešto konkretno, a nemate mnogo vremena.
🍝 SASTOJCI
🍗 Za piletinu
500 g pilećeg filea
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica slatke mljevene paprike
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
🍝 Za tjesteninu
400 g špageta
1 kašičica soli
🧄 Za umak
30 g maslaca
3 čehna bijelog luka
250 ml vrhnja za kuhanje
80 g parmezana
100 ml vode od kuhanja špageta
1 kašika nasjeckanog peršuna
👨🍳 PRIPREMA
Pileći file narežite na manje jednake komade. Pomiješajte ga sa soli, biberom i mljevenom paprikom.
Špagete skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakovanju, ali ih nemojte prekuhati. Trebaju ostati al dente.
Prije cijeđenja sačuvajte oko 100 ml vode u kojoj su se kuhali.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte piletinu i pecite na srednje jakoj temperaturi oko 6–8 minuta, povremeno okrećući. Komadi trebaju dobiti lijepu zlatnosmeđu boju i biti potpuno pečeni iznutra.
Izvadite piletinu na tanjir.
U istu tavu dodajte maslac i sitno nasjeckani bijeli luk. Pržite oko 30 sekundi, samo dok ne zamiriše. Nemojte dozvoliti da bijeli luk potamni.
Ulijte vrhnje za kuhanje i lagano zagrijavajte oko 2–3 minute. Dodajte parmezan i polovinu sačuvane vode od tjestenine.
Miješajte dok se sir ne otopi i umak postane gust, gladak i kremast.
Dodajte kuhane špagete i piletinu. Sve dobro promiješajte i po potrebi dodajte još malo vode od tjestenine.
Kuhajte zajedno još 1–2 minute. Tjestenina će upiti dio umaka, ali mora ostati sočna.
Na kraju dodajte svježi peršun.
💡 SAVJET
Nemojte špagete ispirati hladnom vodom. Škrob koji ostaje na tjestenini pomaže da se umak bolje zalijepi za špagete.
Parmezan dodajte na umjerenoj temperaturi kako se ne bi pretvorio u grudvice.
🍽️ POSLUŽIVANJE
Poslužite odmah, dok je umak još kremast. Na vrh možete dodati još malo parmezana i nekoliko listića svježeg peršuna.
