Pileći file recept sa bijelim lukom – Mirisno savršenstvo! 😍

Pileći file s bijelim lukom – Mirisni ručak kojem niko ne može odoljeti! 😍

Pileći file s bijelim lukom odličan je izbor kada želite pripremiti jednostavan, sočan i punokusan ručak od nekoliko svakodnevnih sastojaka. Mekana piletina peče se do zlatne boje, a zatim se obogaćuje maslacem, bijelim lukom i aromatičnim začinima koji stvaraju mirisni preljev pun ukusa.

Pileći file recept sa bijelim lukom — Sočni pileći file s bijelim lukom i mirisnim sosom od maslaca.

Ovaj recept idealan je za dane kada nemate mnogo vremena za kuhanje, ali ipak želite poslužiti nešto domaće i posebno. Priprema traje oko 25–30 minuta, a uz krompir, rižu ili povrće dobit ćete ukusan obrok za cijelu porodicu.

SASTOJCI

Za 4 osobe:

1) ZA PILETINU:

700 g pilećeg filea
2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
1 kašičica slatke mljevene paprike

2) ZA SOS S BIJELIM LUKOM:

40 g maslaca
5 čehnova bijelog luka
100 ml pilećeg temeljca ili vode
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica suhog peršuna
1 kašika svježeg nasjeckanog peršuna
So i biber po ukusu

PRIPREMA

1. Pripremite pileći file

Pileći file osušite papirnim ubrusom i narežite na odreske približno jednake debljine. Ako su komadi predebeli, lagano ih istanjite kako bi se ravnomjerno ispekli.

Meso začinite solju, biberom i mljevenom paprikom. Začine utrljajte sa svih strana i ostavite nekoliko minuta dok pripremate bijeli luk i ostale sastojke.

2. Zapecite piletinu

U široj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće odreske i pecite približno 4–5 minuta sa svake strane, zavisno od njihove debljine.

Kada meso dobije lijepu zlatnosmeđu boju, izvadite ga na tanjir. Ako pripremate veću količinu, pecite u dvije ture kako bi se komadi lijepo zapekli, umjesto da se kuhaju u vlastitoj tečnosti.

3. Pripremite mirisni sos

Smanjite vatru i u istu tavu dodajte maslac. Kada se otopi, ubacite sitno nasjeckani bijeli luk i miješajte oko 30–45 sekundi. Pazite da luk ne potamni jer može postati gorak.

Ulijte pileći temeljac ili vodu, dodajte limunov sok i suhi peršun. Promiješajte i lagano kuhajte 2–3 minute kako bi se ukusi sjedinili, a sos postao blago aromatičan.

4. Vratite meso u tavu

Vratite piletinu u pripremljeni sos i prelijte svaki komad kašikom tečnosti iz tave. Kuhajte još nekoliko minuta na laganoj vatri, dok meso ne bude potpuno termički obrađeno.

Najsigurnije je provjeriti da unutrašnja temperatura u najdebljem dijelu piletine dostigne 74 °C. Ako sos previše ispari, dodajte još malo vode ili temeljca. Na kraju umiješajte svježi peršun i po potrebi dotjerajte ukus solju i biberom.

5. Poslužite dok je jelo toplo

Sklonite tavu s vatre i ostavite meso da odmori dvije do tri minute. Prelijte ga preostalim sosom i poslužite odmah, dok je piletina sočna, a miris bijelog luka najizraženiji.

SAVJETI ZA NAJBOLJI UKUS

Bijeli luk dodajte na umjerenoj vatri. Sitno nasjeckan brzo oslobađa aromu, pa ga nemojte dugo pržiti.

Maslac daje bogatiji ukus. Kombinacija maslaca i malo ulja pomaže da se postigne lijepa boja mesa, a da maslac ne zagori prebrzo.

Limunov sok koristite umjereno. Mala količina osvježava sos i lijepo uravnotežuje bogatstvo maslaca.

Za kremastiju verziju možete dodati 100 ml vrhnja za kuhanje i ostaviti sos da lagano krčka još nekoliko minuta.

S ČIM POSLUŽITI PILEĆI FILE?

Piletina s bijelim lukom odlično se slaže s pečenim krompirom, pireom, kuhanom rižom ili tjesteninom. Prilog prelijte s malo mirisnog sosa kako biste iskoristili sav njegov ukus.

Za lakši obrok poslužite zelenu salatu, paradajz ili kuhano povrće. Ako volite domaći hljeb, nekoliko kriški dobro će odgovarati uz sos od maslaca i bijelog luka.

ZAKLJUČAK

Pileći file s bijelim lukom jednostavno je jelo koje osvaja mirisom, sočnim mesom i bogatim ukusom maslaca i začina. Uz kratku pripremu i nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti ručak koji je dovoljno jednostavan za svaki dan, a dovoljno ukusan da ga poželite pripremati ponovo.