❤️ Piletina s mozzarellom i paradajzom – ručak koji osvaja na prvi zalogaj!
Pileći file recept sa mozzarellom i paradajzom idealan je kada želiš pripremiti sočan, mirisan i vizuelno privlačan ručak bez komplikovane pripreme. Mekani komadi piletine prekriveni su rastopljenom mozzarellom, a paradajz tokom pečenja pušta sokove i daje jelu blagu, osvježavajuću aromu. Malo bijelog luka, origana i maslinovog ulja zaokružuje okus i stvara jednostavnu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Ovo jelo možeš poslužiti tokom običnog radnog dana, ali i kada želiš gostima ponuditi nešto posebno bez višesatnog kuhanja. Sve se priprema u jednoj posudi za pečenje, a uz krompir, rižu ili svježu salatu dobijaš kompletan obrok koji izgleda kao da si uložio mnogo više truda.
SASTOJCI
Za 4 osobe:
- Za piletinu:
- 700 g pilećeg filea
- 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 2 čehna bijelog luka
- 1 kašičica suhog origana
- 1/2 kašičice suhog bosiljka
- So i biber po ukusu
- Za preljev:
- 250 g mozzarelle
- 250–300 g zrelog paradajza
- 2 kašike paradajz-pasate
- 1 kašika maslinovog ulja
- Nekoliko listova svježeg bosiljka, po želji
PRIPREMA
1. Pripremi pileći file
Zagrij rernu na 200 °C. Pileći file nareži na četiri približno jednaka odreska. Ako su neki komadi znatno deblji, lagano ih poravnaj kako bi se ravnomjernije ispekli. Meso posuši papirnim ubrusom, a zatim ga začini solju, biberom i mljevenom paprikom.
U maloj zdjeli pomiješaj dvije kašike ulja, sitno nasjeckani bijeli luk, origano i suhi bosiljak. Dobijenom smjesom premaži piletinu sa svih strana. Ostavi je da odstoji desetak minuta dok pripremaš ostale sastojke. Začini će se bolje povezati s mesom, a bijeli luk će tokom pečenja razviti prijatnu aromu.
2. Pripremi paradajz i mozzarellu
Paradajz operi i nareži na tanke kolutove ili manje komade. Ako koristiš veoma sočan paradajz, ukloni dio sjemenki kako se u posudi ne bi nakupilo previše tekućine.
Mozzarellu nareži na kriške. Ako koristiš mozzarellu koja je pakovana u vodi, izvadi je nekoliko minuta ranije i dobro ocijedi. Višak vode može razrijediti sokove u posudi i otežati stvaranje lijepog, rastopljenog sloja sira.
3. Kratko zapeci meso
Zagrij tavu koja može podnijeti srednje visoku temperaturu. Piletinu zapeci približno dvije minute sa svake strane, tek toliko da dobije blagu zlatnu boju. Nije potrebno da se potpuno ispeče jer će se završiti u rerni.
Ako ne želiš koristiti dodatnu tavu, ovaj korak možeš preskočiti. U tom slučaju piletinu odmah složi u posudu za pečenje i računaj da će joj možda trebati nekoliko minuta duže u rerni.
4. Složi sastojke u posudu
Dno posude za pečenje tanko premaži uljem, a zatim rasporedi paradajz-pasatu. Preko nje složi pileće odreske. Na svaki komad stavi nekoliko kriški paradajza, a zatim mozzarellu.
Pazi da sir ne prekriva cijelu površinu posude u debelom sloju, jer je cilj da se lijepo rastopi preko mesa, a ne da pliva u tekućini. Po želji dodaj još malo origana i nekoliko kapi maslinovog ulja.
5. Ispeci piletinu sa sirom
Stavi posudu u prethodno zagrijanu rernu i peci približno 15–20 minuta, zavisno od debljine mesa i toga jesi li ga prethodno zapekao. Ako je piletina sirova i nisi koristio tavu, može biti potrebno oko 20–25 minuta.
Mozzarella treba da se rastopi, a paradajz omekša i pusti dio svojih sokova. Najsigurnije je provjeriti najdeblji dio mesa termometrom: unutrašnja temperatura treba dostići 74 °C. Nemoj se oslanjati samo na boju sira ili površine mesa.
Ako želiš blago zapečenu mozzarellu, posljednje dvije minute uključi gornji grijač, ali pažljivo prati jelo da sir ne potamni previše.
6. Ostavi jelo da kratko odmori
Izvadi posudu iz rerne i ostavi piletinu da odmori pet minuta. Za to vrijeme sokovi će se malo stabilizovati, a sir će se lakše zadržati na mesu. Prije posluživanja dodaj nekoliko listova svježeg bosiljka ako ga imaš.
SAVJETI ZA NAJBOLJI REZULTAT
- Za sočnu piletinu: biraj odreske približno jednake debljine i nemoj ih prepeći.
- Za manje tekućine: dobro ocijedi mozzarellu, a veoma vodenast paradajz kratko procijedi.
- Za bogatiji okus: dodaj nekoliko tankih kriški crvenog luka ili malo naribanog parmezana.
- Ako nemaš svježi paradajz: koristi čvršće komade paradajza iz konzerve, dobro ocijeđene.
- Za pikantnu verziju: dodaj prstohvat čili pahuljica u začinsku smjesu.
ŠTA POSLUŽITI UZ PILETINU?
Piletina s mozzarellom i paradajzom odlično se slaže s pečenim krompirom, kuhanom rižom ili tjesteninom. Ako želiš lakši obrok, posluži je uz zelenu salatu, krastavce ili salatu od kupusa. Sokove iz posude možeš preliti preko priloga kako bi i on dobio dodatnu aromu.
Pileći file recept sa mozzarellom i paradajzom pokazuje da nekoliko jednostavnih sastojaka može stvoriti ukusan i lijepo prezentovan obrok. Uz pravilno pečenje, dobro ocijeđen sir i zreo paradajz, dobit ćeš mekanu piletinu s rastopljenim sirom i mirisnim začinima, idealnu za ručak koji će se rado ponavljati.
