Pileći file s povrćem i krompirom – Ručak iz jedne tepsije koji osvaja na prvi zalogaj! 😍
Pileći file s povrćem i krompirom odličan je izbor kada želite pripremiti kompletan porodični ručak bez mnogo posuđa i dugog stajanja u kuhinji. Sočna piletina, mekani krompir i šareno povrće peku se zajedno u rerni, upijajući sokove i mirise začina koji ovom jednostavnom jelu daju poseban domaći ukus.
Ovaj recept posebno je praktičan za svakodnevni ručak jer većinu posla obavlja rerna. Dovoljno je pripremiti sastojke, začiniti ih i rasporediti u tepsiju. Za približno 50 minuta dobit ćete ukusan obrok koji možete poslužiti direktno iz posude, uz svježu salatu ili domaći hljeb.
SASTOJCI
Za 4 osobe:
1) ZA PILETINU:
- 700 g pilećeg filea
- 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1/2 kašičice bijelog luka u prahu
- 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
- 1 kašičica soli
2) ZA KROMPIR I POVRĆE:
- 700 g krompira
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 srednja tikvica
- 1 glavica crvenog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica suhog origana
- 1/2 kašičice soli
- Malo bibera po ukusu
- 100 ml vode ili pilećeg temeljca
PRIPREMA
1. Pripremite povrće i krompir
Zagrijte rernu na 200 °C. Krompir ogulite i narežite na manje kriške ili kocke približno jednake veličine. Paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice, tikvicu na polukrugove, a crveni luk na deblje kriške.
Bijeli luk sitno nasjeckajte. Sve povrće stavite u veću zdjelu, dodajte ulje, origano, so i biber te dobro promiješajte kako bi začini obložili sve komade.
2. Začinite pileći file
Pileći file osušite papirnim ubrusom i narežite na deblje trakice ili manje odreske. Utrljajte so, biber, mljevenu papriku i bijeli luk u prahu, a zatim dodajte ulje i lagano promiješajte.
Trudite se da komadi budu približno jednake debljine kako bi se ravnomjerno ispekli. Ako želite da meso bude posebno sočno, nemojte ga rezati na pretanke trakice.
3. Rasporedite sastojke u tepsiju
U veću tepsiju rasporedite krompir i ostalo povrće u ravnomjernom sloju. Dodajte 100 ml vode ili pilećeg temeljca kako bi krompir tokom pečenja omekšao, a sastojci ostali sočni.
Stavite tepsiju u zagrijanu rernu i pecite povrće približno 15 minuta prije dodavanja piletine. Krompiru je potrebno više vremena nego pilećem fileu, pa ovaj korak pomaže da svi sastojci budu gotovi približno istovremeno.
4. Dodajte piletinu i nastavite pečenje
Izvadite tepsiju iz rerne i rasporedite začinjenu piletinu između povrća. Lagano promiješajte povrće kako bi se ravnomjernije rasporedili sokovi, a zatim vratite tepsiju u rernu.
Pecite još približno 20–25 minuta, zavisno od debljine mesa i veličine komada krompira. Ako želite izraženiju zlatnu boju, posljednjih nekoliko minuta možete uključiti gornji grijač, uz pažljivo praćenje.
Piletina je sigurna za jelo kada unutrašnja temperatura u najdebljem dijelu dostigne 74 °C. Krompir treba biti mekan kada ga probodete viljuškom, a povrće blago zapečeno po rubovima.
5. Ostavite jelo da kratko odmori
Kada je sve pečeno, izvadite tepsiju i ostavite je da odmori pet minuta. Po želji pospite nasjeckanim svježim peršunom i poslužite dok je jelo toplo.
Ako primijetite da je tečnost potpuno isparila prije nego što je krompir omekšao, dodajte još malo tople vode i nastavite pečenje. Tako ćete izbjeći da se dno tepsije isuši.
SAVJETI ZA SOČNU PILETINU I MEKANI KROMPIR
Krompir narežite na jednake komade. Velike i male kriške ne peku se istom brzinom, pa ujednačena veličina olakšava pripremu.
Piletinu nemojte dodavati odmah. Kratko predpečenje krompira pomaže da povrće i meso budu gotovi u približno isto vrijeme.
Ne pretrpavajte tepsiju. Ako su sastojci nagurani u više debelih slojeva, više će se kuhati nego peći. Koristite dovoljno veliku tepsiju ili dvije manje.
Prilagodite začine. Origano možete zamijeniti majčinom dušicom, a za blago pikantnu verziju dodati prstohvat čilija.
S ČIM POSLUŽITI OVO JELO?
Ovaj ručak već sadrži meso, krompir i povrće, pa mu nije potreban komplikovan prilog. Najbolje se slaže sa zelenom salatom, salatom od paradajza ili kiselim krastavcima.
Ako volite domaći ukus, uz njega poslužite krišku svježeg hljeba. Sokovi iz tepsije posebno su ukusni kada se pomiješaju s povrćem i krompirom.
ZAKLJUČAK
Pileći file s povrćem i krompirom praktično je rješenje za ukusan porodični ručak iz jedne tepsije. Uz pravilno raspoređeno vrijeme pečenja dobit ćete sočno meso, mekan krompir i aromatično povrće, bez potrebe za pripremom nekoliko odvojenih jela.
