🍗 Kad se piletina i riža spoje u sočan ručak koji svi traže još!
Pileći file recept sa rižom iz rerne odličan je izbor kada želiš pripremiti ukusan, zasitan i jednostavan ručak bez dugog stajanja uz šporet. Piletina tokom pečenja ostaje mekana, dok riža upija sokove mesa, aromu začina i pilećeg temeljca. Sve se priprema u jednoj tepsiji, pa je i pranje posuđa mnogo lakše.
Ovaj recept posebno je praktičan za porodični ručak, jer sastojke možeš pripremiti unaprijed, a rerna će odraditi najveći dio posla. Uz malo luka, bijelog luka i nekoliko osnovnih začina dobijaš jelo punog okusa koje ne zahtijeva skupe sastojke.
SASTOJCI
Za 4 osobe:
- Za piletinu:
- 600 g pilećeg filea
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1/2 kašičice bijelog luka u prahu
- 1/2 kašičice suhog origana
- So i biber po ukusu
- Za rižu:
- 300 g riže dugog zrna
- 1 srednja glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1 mrkva
- 700 ml toplog pilećeg temeljca ili vode
- 2 kašike ulja
- 1/2 kašičice mljevene paprike
- So i biber po potrebi
- Malo svježeg peršuna za kraj
PRIPREMA
1. Začini pileći file
Pileći file nareži na veće komade približno jednake debljine kako bi se ravnomjerno ispekli. Stavi ih u zdjelu, dodaj ulje, mljevenu papriku, bijeli luk u prahu, origano, so i biber. Dobro promiješaj i ostavi da odstoji desetak minuta dok pripremaš ostale sastojke.
Ako su komadi veoma debeli, možeš ih lagano poravnati kuhinjskim batom. Tako će se ravnomjernije ispeći i manje će se isušiti.
2. Pripremi povrće i rižu
Crni luk sitno nasjeckaj, bijeli luk usitni, a mrkvu naribaj ili nareži na sitne kockice. U tavi zagrij dvije kašike ulja, dodaj luk i mrkvu pa ih dinstaj tri do četiri minute, dok ne omekšaju. Zatim dodaj bijeli luk i miješaj još tridesetak sekundi.
Rižu isperi pod hladnom vodom dok voda ne postane skoro bistra. Ocijedi je, dodaj u tavu s povrćem i promiješaj. Umiješaj mljevenu papriku, malo bibera i soli. Ovaj kratki korak daje riži bolji okus i pomaže da zrna ostanu rastresitija.
3. Složi sastojke u tepsiju
Zagrij rernu na 190 °C. Smjesu riže i povrća rasporedi po dnu tepsije srednje veličine. Prelij toplim pilećim temeljcem ili vodom i lagano poravnaj.
Preko riže rasporedi začinjene komade pilećeg filea. Tekućina treba prekriti rižu, dok piletina može ostati djelimično iznad nje. Tepsiju prekrij aluminijskom folijom kako bi se riža ravnomjerno skuhala, a meso zadržalo sočnost.
4. Ispeci do savršene mekoće
Stavi tepsiju u zagrijanu rernu i peci pokriveno oko 30 minuta. Zatim pažljivo ukloni foliju i nastavi peći još 10–15 minuta, dok piletina ne dobije lijepu boju, a riža upije gotovo svu tekućinu.
Provjeri rižu pri kraju pečenja. Ako je još tvrda, a tekućina je nestala, dodaj malo vruće vode, pokrij tepsiju i vrati je u rernu na još nekoliko minuta. Piletina je sigurna za jelo kada njena unutrašnja temperatura dostigne 74 °C.
5. Ostavi da odmori prije posluživanja
Izvadi tepsiju iz rerne i ostavi jelo da odmori pet minuta. Za to vrijeme riža će upiti preostalu vlagu, a sokovi će se ravnomjernije rasporediti kroz meso. Na kraju pospi sitno nasjeckanim peršunom.
SAVJETI ZA JOŠ BOLJI OKUS
- Za rastresitu rižu: koristi rižu dugog zrna i dobro je isperi prije pripreme.
- Za bogatiji okus: pileći temeljac bolji je izbor od obične vode, ali i voda daje dobar rezultat.
- Za dodatno povrće: možeš ubaciti šaku graška, malo kukuruza ili sitno narezanu crvenu papriku.
- Za sočniju piletinu: nemoj file rezati na pretanke komade i ne produžavaj pečenje bez potrebe.
- Za blago kremastu teksturu: pred kraj pečenja možeš umiješati dvije kašike vrhnja za kuhanje u rižu, pazeći da se sastojci ravnomjerno rasporede.
KAKO POSLUŽITI
Ovo jelo odlično se slaže sa svježom kupus-salatom, salatom od paradajza ili kiselim krastavcima. Ako voliš intenzivnije okuse, uz piletinu i rižu posluži i malo domaćeg ajvara.
Pileći file recept sa rižom iz rerne praktično je rješenje za dane kada želiš domaći ručak od jednostavnih sastojaka, bez komplikovane pripreme i gomile posuđa. Sa pravilnim omjerom tekućine i riže te pažljivim pečenjem dobit ćeš mekano meso i ukusnu rižu koju će svi rado jesti.
