Pileći file recept u umaku od senfa – Prava čarolija! 😍

Pileći file u umaku od senfa – Kremasti ručak kojem je nemoguće odoljeti! 😍

Pileći file u umaku od senfa savršen je izbor kada želite pripremiti sočno meso u bogatom, kremastom sosu koji osvaja već prvim zalogajem. Blaga pikantnost senfa odlično se slaže s nježnim vrhnjem za kuhanje, bijelim lukom i zlatno zapečenom piletinom, stvarajući ukusno jelo koje izgleda posebno, a priprema se jednostavno.

Pileći file recept u umaku od senfa — Sočni pileći file u kremastom umaku od senfa za ukusan porodični ručak.

Ovaj recept idealan je za porodični ručak, večeru ili dane kada želite malo drugačije pripremljenu piletinu. Za približno 30 minuta možete napraviti aromatičan obrok koji se odlično slaže s pireom od krompira, rižom ili tjesteninom. Najvažnije je da sos lagano krčka, a meso se ne prepeče, kako bi svaki zalogaj ostao mekan i sočan.

SASTOJCI

Za 4 osobe:

1) ZA PILETINU:

700 g pilećeg filea
2 kašike ulja
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
1 kašičica slatke mljevene paprike

2) ZA KREMASTI SOS OD SENFA:

250 ml vrhnja za kuhanje
150 ml pilećeg temeljca ili vode
2 kašike senfa
2 čehna bijelog luka
1 kašičica maslaca
1 kašičica meda, po želji
1 kašičica suhog peršuna
So i biber po ukusu

PRIPREMA

1. Pripremite pileći file

Pileći file osušite papirnim ubrusom i narežite na odreske približno jednake debljine. Začinite ih solju, biberom i mljevenom paprikom sa svih strana.

Ako su komadi veoma debeli, lagano ih istanjite kako bi se ravnomjernije ispekli. Dok pripremate sos, ostavite meso nekoliko minuta na čistom tanjiru.

2. Zapecite meso

U široj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite približno 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Ako tava nije dovoljno velika, pecite meso u dvije ture. Nemojte ga predugo držati na vatri jer će se kasnije dovršavati u sosu. Zapečenu piletinu izvadite na tanjir i sačuvajte sokove koji se pojave.

3. Pripremite aromatičnu osnovu

Smanjite vatru i u istu tavu dodajte maslac. Ubacite sitno nasjeckani bijeli luk i miješajte oko 30 sekundi, dok ne zamiriše.

Ulijte pileći temeljac ili vodu i kuhačom sastružite zapečene ostatke s dna tave. Dodajte senf i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio u tečnosti.

4. Napravite kremasti umak od senfa

Ulijte vrhnje za kuhanje i dodajte suhi peršun. Ako želite blaži, blago zaokružen ukus, umiješajte i kašičicu meda. Ostavite da sos lagano krčka 3–5 minuta, uz povremeno miješanje.

Nemojte pojačavati vatru do jakog ključanja jer sos treba ostati gladak i kremast. Ako postane pregust, dodajte malo temeljca ili vode. Ako volite izraženiju aromu, možete dodati još pola kašike senfa.

5. Dovršite piletinu u sosu

Vratite meso u tavu zajedno sa sokovima koji su ostali na tanjiru. Okrenite komade kako bi sa svih strana bili obloženi kremastim umakom.

Kuhajte još nekoliko minuta na laganoj vatri, dok piletina ne bude potpuno termički obrađena. Provjerite da unutrašnja temperatura u najdebljem dijelu mesa dostigne 74 °C. Na kraju probajte sos i po potrebi dodajte malo soli ili bibera.

SAVJETI ZA SAVRŠEN SOS OD SENFA

Odaberite senf prema ukusu. Klasični blagi senf daje nježniju aromu, dok Dijon senf donosi izraženiju pikantnost.

Senf dodajte prije vrhnja. Tako se lakše povezuje s temeljcem i ravnomjernije raspoređuje kroz sos.

Ne prekuhavajte piletinu. Meso dovršite u sosu na slabijoj vatri i provjerite njegovu unutrašnju temperaturu.

Za bogatiji ukus možete dodati malo naribanog parmezana ili nekoliko kapi limunovog soka pred kraj kuhanja.

S ČIM POSLUŽITI PILETINU U UMAKU OD SENFA?

Ovo jelo odlično se slaže s kremastim pireom od krompira, kuhanom rižom, širokim rezancima ili domaćim njokima. Prilog koji upija sos posebno je dobar izbor jer se tako najbolje osjeti njegova kombinacija vrhnja i senfa.

Uz piletinu možete poslužiti zelenu salatu, kuhanu brokulu ili mrkvu. Tako ćete dobiti ukusan i raznovrstan obrok bez mnogo dodatnog posla.

ZAKLJUČAK

Pileći file u umaku od senfa jednostavno je jelo koje običnu piletinu pretvara u kremast i aromatičan ručak. Blaga pikantnost senfa, nježno vrhnje i sočno meso čine kombinaciju kojoj se lako vraćate, bilo da kuhate za porodicu ili želite obradovati goste.