PILEĆI ROLATIĆI – SOČNI ZALOGAJI PUNJENI SIROM! 🍗🧀
Pileći rolatići jednostavno su jelo koje obična pileća prsa pretvara u ukusan i lijepo poslužen obrok. Tanko narezano pileće meso puni se topljenim sirom, pažljivo zarola i peče u rerni sa komadićima maslaca. Tokom pečenja sir omekša, meso upije aromu maslaca, a svaki zalogaj postaje mekan, sočan i pun okusa.
Ovaj recept odličan je kada želite pripremiti nešto drugačije bez dugog stajanja u kuhinji. Potrebno vam je svega nekoliko sastojaka, a priprema je jednostavna i pogodna i za početnike. Najvažnije je da meso ravnomjerno istanjite, dobro zatvorite rolatiće i ne pečete ih duže nego što je potrebno.
Pileće rolatiće možete poslužiti za svakodnevni ručak, porodičnu večeru ili kada vam dolaze gosti. Uz njih se odlično slažu pire krompir, pečeni krompir, riža ili svježa salata. Ako volite kremastiji obrok, možete dodati i lagani umak od pavlake.
Sastojci
- 2 veća pileća filea
- 3 komada topljenog sira, po mogućnosti trouglastog
- 30 g maslaca
- So po ukusu
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Malo ulja za podmazivanje pleha
Priprema
1. Pripremite pileće meso
Pileće filee narežite na tanke odreske. Svaki komad položite između dva lista prozirne folije ili papira za pečenje i lagano istanjite kuhinjskim čekićem. Pazite da meso ne postane pretanko i da se ne pocijepa.
Sa obje strane začinite solju i biberom. Ako su odresci nejednake debljine, dodatno istanjite deblje dijelove kako bi se meso ravnomjerno ispeklo.
2. Napunite i zarolajte meso
Topljeni sir narežite ili podijelite na manje komade. Na širi kraj svakog pilećeg odreska stavite dio sira, a zatim pažljivo zarolajte meso prema drugom kraju.
Pokušajte da sir ostane unutar rolata kako tokom pečenja ne bi previše iscurio. Rolatiće položite u blago nauljen pleh tako da spoj mesa bude okrenut prema dnu. Ako je potrebno, učvrstite ih čačkalicom.
3. Dodajte maslac
Maslac narežite na male komadiće i rasporedite ih preko pilećih rolatića. On će tokom pečenja dati mesu dodatnu sočnost i blag, pun okus.
Ako želite još aromatičniji rezultat, možete dodati malo bijelog luka u prahu ili prstohvat slatke mljevene paprike.
4. Ispecite rolatiće
Zagrijte rernu na 200 °C. Stavite pleh na srednju rešetku i pecite približno 25–35 minuta, zavisno od debljine mesa i veličine rolatića.
Tokom pečenja povremeno ih prelijte sokovima iz pleha. Pred kraj pečenja provjerite jesu li dobili blagu zlatnu boju. Piletina je sigurna za jelo kada temperatura u sredini najdebljeg dijela dostigne 74 °C.
Ako želite izraženiju boju, uključite gornji grijač posljednjih nekoliko minuta, uz pažljivo praćenje da meso ne zagori.
5. Ostavite meso da odmori
Kada su rolatići pečeni, izvadite pleh iz rerne i ostavite ih da odmore oko 5 minuta. Zatim uklonite čačkalice, ako ste ih koristili, i poslužite dok su još topli, a sir mekan.
Savjeti za posebno sočne rolatiće
- Ravnomjerno istanjite meso: tako će se svi komadi ispeći približno istovremeno.
- Nemojte pretjerati sa sirom: prevelika količina može iscuriti tokom pečenja.
- Ne pecite predugo: prepečena pileća prsa postaju suha, pa vrijeme prilagodite veličini komada.
- Dodajte omiljene sastojke: uz sir možete staviti tanku krišku šunke ili malo sitno nasjeckanog peršuna.
- Sačuvajte sokove iz pleha: prelijte ih preko gotovih rolatića kako bi ostali sočni i dobili još bolji okus.
Uz šta poslužiti pileće rolatiće?
Za kompletan obrok poslužite ih uz kremasti pire krompir, pečeni krompir ili kuhanu rižu. Svježa sezonska salata lijepo će osvježiti tanjir, dok umak od kisele pavlake i bijelog luka može dodatno obogatiti okus.
Ovi pileći zalogaji dokaz su da i jednostavan recept može izgledati posebno. Mekano meso, rastopljeni sir i miris maslaca čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti, a priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni komplikovane tehnike.
